Можно подумать, ну что здесь может быть необычного, интересного? Берешь тесто дрожжевое на воде, мак в начинку и все пирог готов. Но я хочу вас уверить, что здесь вы найдете много интересного! По мотивам Струцели с маком от Е. И. Молоховец "Постная выпечка".
JanechehПоваренок 7 уровня
- 25 марта 2013, 0:05
- 47197
Пирог-рулет с маком постный
Ингредиенты для «Пирог-рулет с маком постный»:
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Вода — 1,25 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сахар коричневый (Мистраль) — 8 ст. л.
- Соль — 0,75 ч. л.
- Миндаль — 50 г
- Мед — 1 ст. л.
- Мак — 120 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3933.3 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
131.7 г |
углеводы
619.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327.8 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 11 г |
углеводы 51.7 г |
Рецепт «Пирог-рулет с маком постный»:
-
Сначала сделаем опару. В воду добавим 1,5 стакана муки, сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
-
Размешаем, затянем полиэтиленовой пленкой и поставим подходить в теплое место, до увеличения в 2 раза.
-
Пока опара подходит, займемся начинкой. Мак зальем кипятком.
-
Посуду с маком накроем и оставим на 1 час.
-
В тесто мы будем добавлять миндаль.
-
Миндаль необходимо почистить, его заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты. Потом просто снимаем шкурку у миндаля.
-
С помощью ступки или, как делала я, в кофемолке, измельчаем миндаль. Отставим пока в сторону.
-
Мак у нас заваривался час. Теперь его надо хорошо обсушить, повесить, чтобы стекла вся вода.
-
Высушенный мак перетираем в ступке.
-
К маку добавляем 2 столовые ложки сахара (если вы любите послаще, можно добавить по вашему вкусу). Размешаем, начинка готова.
-
В тесто мы будем добавлять коричневый сахар 5 столовых ложек, хорошо размешиваем с 3 ложками растительного масла, добавляем столовую ложку меда. Хорошо перемешиваем.
-
У готовой опары поверхность покрывается лопнувшими пузырями, складочками.
-
В опару добавляем измельченный миндаль, сахар с медом и маслом, соль.
-
Постепенно добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
-
Подошедшее тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и разделите на 2 половинки.
-
Мы будем печь 2 пирога-рулета различной формовкой.
1 рулет. Одну часть теста раскатаем в прямоугольник. Немного смажем растительным маслом. -
Намажем половиной маковой начинки.
-
Свернем в рулет.
-
Возьмите нож и разрежьте рулет вдоль на 2 половинки, стараясь держать нож посередине, чтобы в итоге получить две равные части.
-
Теперь у вас есть две части рулета.
Попробуйте медленно, как бы плетя веревку, переплести половинки между собой. У вас получилась витая веревка. Если по какой-то причине некоторые из открытых слоев рулет направлены вниз или в сторону, осторожно поверните их так, чтобы они были направлены вверх. Все, теперь рулет переложим в форму и оставим на растойку минут на 30. -
2 пирог-рулет.
Тесто разделим на 2 половинки. -
Раскатаем в каждую часть в прямоугольник. Немного смажем растительным маслом. Намажем маковой начинкой.
-
Свернем в рулет. Точно так же поступаем со второй половиной теста.
-
Теперь два рулета переплетем между собой, как бы плетя веревку.
-
У нас из теста получилось 2 рулета. Рулеты оставить на расстойку еще на 30 минут. Можно выпекать, как делаю я, в прямоугольных формах, а можно и просто на противне.
-
Выпекайте пироги-рулеты в разогретой духовке при температуре 200С, до готовности.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2013 года дуэт #
26 марта 2013 года Lana Star #
26 марта 2013 года Tatiana Celentano #
26 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
26 марта 2013 года AnnaSi #
25 марта 2013 года Lelja Lelja #
25 марта 2013 года Pusselka #
25 марта 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
25 марта 2013 года Светлана Владимировн #
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года natapit #
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года малинка-калинка #
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Tianna #
Кстати, мне очень нравится дрожжевое тесто с добавлением молотого миндаля.
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года skyfuntik #
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года tomi_tn #
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года наташа лучко #
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Bryngilda deleted #
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Жанночкин # (модератор)
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Ирушенька #
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года yohoho # (модератор)
структура теста, формовка, готовые рулетики всё ОЧЕНЬ!
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Anksunamun #
Аппетитно!
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года мисс #
25 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 марта 2013 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: