Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

1 апреля 2013, 12:52
3510

Мини-багеты с мукой из геркулеса

Домашние мини-багеты с мукой из геркулеса и многозерновых хлопьев с сальсой из базилика с кешью и чесноком. Очень вкусный и безумно ароматный домашний хлеб с геркулесовой мукой, мукой из многозерновых хлопьев и сальсой из фиолетового базилика, чеснока, кешью, петрушки и оливкового масла. Готовится очень просто, результат всегда гарантированно идеальный: нежный, чуть сладковатый, пропитанный ароматной сальсой мякиш и румяная, хрустящая корочка. Остановиться просто нереально, попробуйте, я уверена, вам понравится.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Мини-багеты с мукой из геркулеса»:

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Хлопья овсяные (Геркулес от ТМ Мистраль) — 75 г
Хлопья злаковые (5 злаков от ТМ Мистраль) — 75 г
Сахар коричневый (Универсальный от ТМ Мистраль, 2-3 столовые ложки без горки) — 3 ст. л.
Базилик (фиолетовый) — 100 г
Петрушка — 50 г
Орехи кешью / Кешью — 50 г
Масло оливковое (50 мл в сальсу, 2 столовые ложки в тесто при замесе, и еще немного для смазывания формы и рук при формовке) — 50 мл
Соль (1 в тесто и 1 для сальсы) — 2 ч. л.
Вода (для теста, у меня родниковая) — 380 мл
Дрожжи (сухие, 2 чайные ложки без горки) — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3458.9 ккал	белки 89.9 г	жиры 103.1 г	углеводы 567.6 г
100 г блюда
ккал 248.8 ккал	белки 6.5 г	жиры 7.4 г	углеводы 40.8 г

Рецепт «Мини-багеты с мукой из геркулеса»:

Для домашних багетов нам понадобится мука из многозерновых хлопьев и из геркулеса - взвесьте хлопья и поместите их в кофемолку: 30 секунд в кофемолке,
И мука готова
...
В тесто для лучшего брожения (да и честно сказать - мне нравится чуть сладковатый вкус хлеба) и красивой румяной корочки я всегда добавляю сахар - коричневый сахар от Мистраль - просто находка - он ароматный, красивый и очень-очень вкусный
Для замеса теста смешиваю все сухие ингредиенты - муку, муку из геркулеса, муку из многозерновых хлопьев, коричневый сахар, соль, дрожжи.
Потихоньку, подливая воду, начинаю замес, на этапе замеса всегда добавляю в тесто пару ложечек оливкового масла. Месить нужно долго - минут 15 очень энергично, пока тесто не станет эластичным и гладким. Далее кладу тесто в глубокую миску и накрываю х/б салфеткой.
Ставлю его в теплое место на 2 часа (у меня это просто выдвижной ящик для посуды в плите) - духовку заранее зажигаю на медленный огонь - так мы сразу "убиваем 2 зайцев": получаем хорошо прогретую духовку и теплое место без сквозняков для теста.
Вот какое получилось тесто - оно увеличилось в объеме почти в 3 раза, эластичное, мягкое, живое
Сальсу готовим прямо перед разделкой теста - моем базилик, мелко режем, также поступаем с петрушкой
В достаточно глубокую чашку выкладываем нарезанный базилик, петрушку, кешью, поливаем оливковым маслом и взбиваем все погружным блендером, добавляем соль и мелко нарезанный чеснок.
Хорошо перемешиваем.
Тесто делим на 8 равных частей (пополам, потом еще раз пополам, потом еще раз)
Каждую часть раскатываем, смазываем руки оливковым маслом и приступаем к формовке
Выкладываем 1 чайную ложку сальсы и равномерно смазываем
Заворачиваем в рулет и край хорошо защипываем., выкладываем багетики на противень или в форму для запекания, смазанную оливковым маслом, даем 15 минут постоять и немного подойти, затем отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут, через 10 минут огонь убавляем до 180 градусов и печем еще 25-30 минут до образования румяной, золотистой корочки

Запах хлеба плывет по всему дому, домашние ходят кругами вокруг плиты

Достаем багеты и выкладываем на хлебную доску или на решетку - немного остыть - самый сложный этап в приготовлении - все так и стараются утащить хлебушка

Вот какой он в разрезе

Видна ароматная сальса, нежный мякиш и румяная, хрустящая корочка

Угощайтесь, друзья!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт / На закуску Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: хлеб

Вкусы: пряный овсяный хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/73474/]Мини-багеты с мукой из геркулеса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/73474/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/01/29/119209_15986-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Домашние мини-багеты с мукой из геркулеса и многозерновых хлопьев с сальсой из базилика с кешью и чесноком. Очень вкусный и безумно ароматный домашний хлеб с геркулесовой мукой, мукой из многозерновых хлопьев и сальсой из фиолетового базилика, чеснока, кешью, петрушки и оливкового масла.
Готовится очень просто, результат всегда гарантированно идеальный: нежный, чуть сладковатый, пропитанный ароматной сальсой мякиш и румяная, хрустящая корочка. Остановиться просто нереально, попробуйте, я уверена, вам понравится.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Хлопья овсяные, Хлопья злаковые, Сахар коричневый, Базилик, Петрушка, Орехи кешью, Масло оливковое, Соль, Вода, Дрожжи, Чеснок.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мини-багеты с мукой из геркулеса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/01/29/119209_15986-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мини-багеты с мукой из геркулеса" title="Рецепт: Мини-багеты с мукой из геркулеса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Домашние мини-багеты с мукой из геркулеса и многозерновых хлопьев с сальсой из базилика с кешью и чесноком. Очень вкусный и безумно ароматный домашний хлеб с геркулесовой мукой, мукой из многозерновых хлопьев и сальсой из фиолетового базилика, чеснока, кешью, петрушки и оливкового масла.
Готовится очень просто, результат всегда гарантированно идеальный: нежный, чуть сладковатый, пропитанный ароматной сальсой мякиш и румяная, хрустящая корочка. Остановиться просто нереально, попробуйте, я уверена, вам понравится.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мини-багеты с мукой из геркулеса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5670">Хлопья овсяные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8063">Хлопья злаковые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3903">Орехи кешью</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/73474/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мини-багеты с мукой из геркулеса

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Мини-багеты с мукой из геркулеса»:

Мука пшеничная Хлопья овсяные Хлопья злаковые Сахар коричневый Базилик Петрушка Орехи кешью Масло оливковое Соль Вода Дрожжи Чеснок

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

8 января 2016 года toha336 #

Какая красота-вкуснота!!!

Попробую,если все ингридиенты найду в наших магазинах.
СПАСИБО за рецепт!

12 февраля 2014 года olessja glyschko #

6 апреля 2013 года мисс #

Супер. Такая прелесть: вкусно и ароматно.

6 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо большое

2 апреля 2013 года Bryngilda deleted #

Оксаночка, твои багеты замечательные! Фото чудесные! Удачи в конкурсе!

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо, Мариночка))) И тебе удачи)))

2 апреля 2013 года Pusselka #

хороший багетик, мечта!

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибки

1 апреля 2013 года tatka292 #

Невероятно красивый багет получился у Вас

Никогда не пробовала печь хлеб сама,только облизываюсь

но...после Вашего рецепта чувствую.что созрела

испеку-отчитаюсь

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо

- я уверена - вам понравится и буду ждать отчет (хотя бы на словах - у меня у самой всегда проблемы фото-отчеты делать)))

я уже когда фотоаппарат в руки беру муж ворчать начинает

1 апреля 2013 года Бэбита #

Очень шикарно для домашних багетов!

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо, попробуйте - я уверена - у вас получится

1 апреля 2013 года tomi_tn #

Очень красивый хлеб, разрез бесподобный!

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо большое, угощайтесь

1 апреля 2013 года Хироко #

Вот этим хлебушком у тебя вчера так вкусно пахло? да, надо поискать такие крупы у нас в магазине, а то у меня уже фантазия заканчивается на рисе и горохе. Такой вкусный хлеб надо обязательно испечь. Молодец, Оксана, спасибо за идею! Ты не зря живёшь на этом свете!

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька. Именно этим хлебом, вчера пекла

Один багетик припрятала на сухарики сегодня к салату

Сын узнает - отберет

Угощайся - тем более - ты хлеб печешь - просто должна попробовать - надеюсь вам с семьей понравится

1 апреля 2013 года Esenija #

а почему коментарии на украинском..я пишу на русском..

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Как я поняла на сайте 1 апреля))) я тоже с утра удивлялась - почему все на украинском пишут и как это у них здорово получается)))

1 апреля 2013 года Esenija #

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Снова все на русском стало - чудеса

Хотя я к вечеру даже понимать стала что к чему))) мне понравилось

1 апреля 2013 года Olena731 #

Чудесный хлебушек получился! А начинка - супер!!! Удачи Вам!!!

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо большое))))

1 апреля 2013 года Sugar #

Оксаночка! Замечательный хлебушек! Удачи тебе в конкурсе!

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо большущее тебе

Угощайся

1 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)

Молодец, Оксаночка! От нас с Касей + ! Еще ни разу не пекла булочки. Начну с твоего рецепта.

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Светуля, попробуйте конечно - этот рецепт мне кажется у всех получается

Я на основе его почти всегда делаю - маленькие дополнения вношу - и каждый раз отменный результат - я очень надеюсь, что тебе и Касеньке понравится

1 апреля 2013 года tanu6kin21 #

Просто невозможно пройти мимо такого рецепта!

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Угощайтесь

Он нереально вкусный - корочка ммм хрустящая и ароматный мякиш чесночком

Я надеюсь вам понравится

2 апреля 2013 года tanu6kin21 #

Обязательно приготовлю, тем более, что сынуля любит покупной чесночный хлеб, а тут ДОМАШНИЙ!

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

У меня мама такой очень любит. Вот только цены к нас на такой покупной "кусаются" - от 40- 70 рублей за 200 граммовый батончик, а дома печешь - копейки стоит, мука, вода, зелень, чеснок вообще свой. А еще я недавно совсем поняла - какое удовольствие возиться с тестом)))) сын тоже старается тесто помять - думаю и вашему понравится

3 апреля 2013 года tanu6kin21 #

Да, у нас с ценой та же история! А домашнее, кроме того, что дешевле, ещё приготовлено с душой и любовью, а значит, намного вкуснее и полезнее.

3 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

1 апреля 2013 года в744нт #

Ух какой сроматный багет, как это я прозевала его!
забрала в КК - приготовлю обязательно!

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо

Готовьте конечно - уверена - жалеть не будете)))) у нас в семье просто хлеб мало едят - но домашний не залеживается. У меня подруга одна живет - готовила хлеб - говорит почти не черствеет (а я даже проверить ни разу не смогла - вроде много напечешь - а потом то соседей угостишь, то маму со свекровью, то на работу - пару раз на 2 день только оставался - так я из него сухарики делала для салата овощного - ну это я на заметку - сухарики тоже отличные - и главное никакой химии)))

1 апреля 2013 года KYKYSHKA2 #

Оксаночка, мультиварка тебе обеспечена!

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Ой спасибо за добрые слова

Мультиварка - это мечта

У меня папа умер 3 месяца назад - и мама почти перестала готовить, то чай пьет, то плюшки-пельмени какие то. Так хочется ее порадовать и заставить готовить для себя, а то она говорит - что интерес потеряла, для себя не хочется совсем

Только с собакой вечерами гуляет и ему готовит еду

Вот решила участвовать - на победу рассчитывать мне кажется нереально - тут у девчонок просто золотые ручки

Но я буду стараться))) Спасибо еще раз за такие добрые слова

1 апреля 2013 года KYKYSHKA2 #

Оксана, какие аппетитные фото! Так и хочется откусить кусочек! А лучше забрать себе пару батончиков!

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Угощайтесь конечно

Они очень вкусные - если рядом корзинку поставить - не оторваться

1 апреля 2013 года Esenija #

классный хлебушек, спасибо за рецепт

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова

1 апреля 2013 года Ирушенька #

Ох,Оксаночка!Какой воздушный,красивый и ароматный хлебушек!Прелесть!Обязательно приготовлю такой!Тебе +++!

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо Иришка, готовь конечно - тем более очень просто - самое главное хорошо тесто вымесить))) а дальше одно удовольствие и формовать и печь

1 апреля 2013 года Auryka #

А аромат, наверное... мммм

1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Аромат и правда просто волшебный был, соседка заходила, сказала - весь подъезд хлебом пахнет)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мини-багеты с мукой из геркулеса

Ингредиенты для «Мини-багеты с мукой из геркулеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мини-багеты с мукой из геркулеса»:

Похожие рецепты

Отрубной бездрожжевой хлеб в мультиварке

Кабардинский слоеный хлеб

Картофельная фокачча

Хлеб ржаной на рисовом отваре

Оливковый хлеб из книги "Греческая кухня"

Деревенский хлеб сестeр Симили

Хлеб фантазийный

Хлеб "Горчичный" по ГОСТу

Хлеб из муки грубого помола на закваске

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!