Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 4 апреля 2013, 15:20
  • 24434

Пахлава "Крымская"

Рецепт: Пахлава Крымская

Пахлава крымская, или что-то вроде того. Постный вариант. Потрясающе аппетитная, ароматная, хрустящая, вкусная - рука так сама и тянется за новым кусочком!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Пахлава "Крымская"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7573.6 ккал 		белки
55.3 г 		жиры
440.7 г 		углеводы
851.7 г
100 г блюда
ккал
453.5 ккал		 белки
3.3 г		 жиры
26.4 г		 углеводы
51 г

Рецепт «Пахлава "Крымская"»:

  • Из газированной воды, 1ч. л. сахара, щепотки соли и муки замешиваем тесто. Оно получается помягче, чем на пельмени (а у меня даже улыбчивое))).
    Оставим его отдохнуть минут на 10, накрыв пленкой.

  • Из сахара ("МИСТРАЛЬ", конечно!))) и воды (примерно 140мл) варим сироп, до полного растворения сахара. Остудим его немного и добавим мед (чтобы он не потерял полезных свойств). Я немножко поэкспериментировала и выжала в сироп четвертинку апельсина. Эксперимент удался, сироп приобрел карамельно-медово-ап ельсиновый вкус.

  • Тесто делим на части (у меня получилось 6), каждую раскатываем как можно тоньше, присыпая мукой, чтобы не прилипало к столу и скалке. Раскатанные пласты оставляем подсушиться (минут 5-10 для каждой стороны).

  • Теперь каждый пласт сворачиваем в рулет, хорошенько присыпая мукой, чтобы слои не склеились. Край смазываем водой (тут как раз, наоборот, нужна склейка)). Нарезаем аккуратно острым ножом на кусочки 1,5-2 см. шириной (вообще, нужно резать под углом, но у меня как-то не очень получилось). Кусочки немного расправляем, чтобы слои разделились.

  • Жарим в раскаленном масле, в глубокой сковороде, с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

  • Остывшую пахлаву опускаем в сироп, секунд на 30, выкладываем на блюдо, посыпаем орешками. И вот такая вкунсяшка получается)).


Если бы вы знали, каких трудов стоило мне отгонять домашних от блюда, пока фотографировала его!)). Потому что это ТААК пахло и манило попробовать!! Так что последняя фотография - 30 секунд до опустошения тарелки)).
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: десерт

Вкусы: медовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пахлава "Крымская"
Рецепт: Пахлава Крымская

Пахлава крымская, или что-то вроде того. Постный вариант. Потрясающе аппетитная, ароматная, хрустящая, вкусная - рука так сама и тянется за новым кусочком!

Ингредиенты для «Пахлава "Крымская"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пахлава "Крымская"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Спасибо большое за рецепт. Понравилось очень.
Это у Вас орешками так обильно посыпано? Очень аппетитно!
Да это я грецкими орехами посыпала, люблю их и куда только можно добавляю.
А если некуда добавить,можно и так навернуть...
Это точно
Только приехали из Севастополя. И там эта штука так и называлась - "Пахлава". Вот и думала, как ее искать в рецептах, а тут рассылка на почту пришла с "Пахлава крымская". Спасибо Вам за нужное название. И действительно, это не хворост. Но очень вкусно. Вертела готовое и не могла сообразить способ сборки. А оказывается, что все просто. Еще раз Вам спасибо.
Я очень рада,что оказалась Вам полезной)
Вкусно! Спасибо большое за рецепт!!!
Спасибо,рада,что Вам понравилось!
skajite, a cem mojno zamenit gazirovannuui vodu? I mojno vmesto koricn.saxara ispolzovat obicniy beliy? Sps.
Могу предложить не постный вариант-• 250 мл молока
• 60 гр сливочного масла
• 50 мл сметаны
• 1/4 ч. ложки соды
• 3,5-4 стакана муки
масло растопить,все перемешать,дальше-все так же,по рецепту.Честно говоря,сама такой вариант не пробовала пока,но думаю,так еще вкуснее.Сахар любой можно,с коричневым немножко другой привкус просто.
Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК..
Конечно,только авторские отчисления не забудьте высылать-10% с каждой выпечки))
))) У Вас отличное чувство юмора)))))))) Авторские права будем соблюдать))))) А вот с пересылочкой сложнее... Скорее всего, к ней пахлава просто не доживет))))))
А Вы курьером отправляйте! Хотя,курьер точно не донесет
Дык, курьер сам слопает точно)))))))
А можно такое что-то испечь? А то жарить да еще в глубоком масле не очень хочется, а у мужа моего с недавнего времени проблемы с молочными продуктами вот и ищу вкусненькое и для него...
Я думаю,если печь,жесткие слишком будут
↑Ответ для dermi
Можно.Тесто-3 желтка,200г масла или маргарина,100г сметаны,чуть соды.На холод.3 белка взбить со стаканом схаро или пудры.Очень тонко катать коржи,смазывать белком и посыпать орехами,скатать неплотно в рулет,разрезать наискосок и печь до румяности. Еще горячие сверху присыпать пудрой.Получается очень вкусно и много-2-3 листа большой духовки.
Очень заинтересовал Ваш рецепт. Не могли бы Вы уточнить количество муки, и как готовить тесто, что с маслом делать - тереть на терке или растопить? Спасибо.
Приготовила на днях, ну все очень понравилось. Вся семья с удовольствием умяла.Спасибо!!! К сожалению фотографировать не стала, т.к. не очень хорошее качество фото( с мобильника). В следующий раз постараюсь предоставить фотоотчет.
Спасибо,что написали,а то я думаю,что-то не пробует никто))
Все еще впереди! Старт начала я, а другие продолжат, да и я буду продолжать и дальше их готовить
↑Ответ для julibo
Спасибо, отличный рецепт! Сделали, попробовали..., Не съели все в мгновение ока. Спасибо!!!!!!
А откуда у вас рецепт?
Где то в интернете видела,захотелось опробовать.
Как бы это чудо не называлось, я уверена, что вкусно!
Спасибо))
Очень вкусно!
Спасибо,Вы,главное,сами попробуйте)
Я попробую.
Люди Вы что никогда на черноморском побережье не видели в продаже "похлаву медовую"? уверяю вас она так и выглядит, как многослойный хворост в сахаре, может поэтому автор ее и назвала Крымская?)))
Да,в точности так и было!это так называемая "пляжная" пахлава.Спасибо ).
Скорее хворост в новом исполнении. Но, представляю, как вкусно!
Ну это же главное,чтоб было вкусно))
Не хочу вас и ваш труд обидеть, но это не пахлава, а чтото вроде того, как вы выразились!
Я сегодня думала надо сделать пахлаву и выложить! Вы меня опередили!
А Вы выложите настоящую,я и на "что-то вроде того" согласна))
Вы все равно молодец, постарались сделать!
За старание +
Спасибо))
Не хочу вас и ваш труд обидеть, но это не пахлава, а чтото вроде того, как вы выразились!
Я сегодня думала надо сделать пахлаву и выложить! Вы меня опередили!

Я думаю настоящая пахлава не будет в этом разделе жить)
А это блюдо специально для поста.)
Как по мне то идея отличная.
Ваше право думать как по вам!
Только не поняла про жить в разделе?
Ваше право думать как по вам!
Только не поняла про жить в разделе?
Вы на этом сайте не так давно и наверное ещё не поняли многие моменты,посмотри в предназначения этого блюда и как конкурс называется..
Что оно предназначено для постящих это и так понятно!
А чтоб понимать моменты, для этого не обязательно быть на этом сайте вечность
Что оно предназначено для постящих это и так понятно!
А чтоб понимать моменты, для этого не обязательно быть на этом сайте вечность
согласна, иногда надо быть такой, чтобы доктор не обижался)))
Обязательно приготовлю!!! Люблю хрустящий десерт!!!
Только потоньше раскатывайте,тогда хрустящие будут
ой как вкусно!!!!!! жаль меня там не было - я бы отстояла вашу тарелочку (пахлаву кончена бы съела)))) но тарелка на фото (пустая) - была бы классная
Хорошая идея,креативная реклама своей продукции))
я бы с удовольствием бы помогла вам опустошить тарелку!!!
Увы,Вы опоздали)))
Очень интересно и, наверняка, вкусно.
Вкусно,напоминает турецкие сладости)
Интересный вариант "Хвороста"
Тсссс,это вовсе и не хворост,это пахлава!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки