• 10 апреля 2013, 22:50
  • 8096

Лимонное джелато с лимончелло

Рецепт: Лимонное джелато с лимончелло

Итальянское мороженое (а именно джелато) считается самым лучшим в мире! В Болонье даже открыли специальный университет Gelato University, где студентов учат делать джелато из фруктов и ягод, шоколада и ванили, а также из весьма экзотических продуктов, например, из оливкового масла, сыра, базилика и даже красного вина. Если у вас нет возможности посетить итальянскую джелатерию и полакомиться вкуснейшим мороженным, приготовьте его дома. Это совсем не сложно!

Категория: Десерты Мороженое

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Лимонное джелато с лимончелло»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1797.2 ккал
белки
36.6 г
жиры
119.1 г
углеводы
276.8 г
Порции
ккал
449.3 ккал
белки
9.2 г
жиры
29.8 г
углеводы
69.2 г
100 г блюда
ккал
189.2 ккал
белки
3.9 г
жиры
12.5 г
углеводы
29.1 г


Рецепт «Лимонное джелато с лимончелло»:

С лимонов с помощью овощечистки снимите цедру.

Цедру положите в молоко и нагрейте его до кипения, но не кипятите.

Накройте и дайте настояться минут 10. Молоко приобретает красивый и нежный лимонный цвет и восхитительный аромат!

Желтки с сахаром взбейте добела.

Влейте в желтки горячее молоко и перемешайте миксером на малой скорости.

Яично-молочную смесь поставьте на маленький огонь и при непрерывном помешивании варите до загустения. Как только начало загустевать, выключайте огонь и отставляйте смесь. Помешивайте еще одну минутку. Можно это делать на водяной бане, если боитесь получить омлет.

Хорошо охладите яично-молочную смесь. Можно поставить её в холодную воду со льдом. Еще раз перемешайте. смесь должна быть однородной. Можно процедить её через сито.

Сливки вылейте в дежу миксера и вместе с венчиками поставьте в морозилку на 10-15 минут.

Взбейте охлажденные сливки до пышности (не до масла!) Добавьте несколько капель (а кто любит покрепче - ложку) ароматного лимончелло.

Соедините взбитые сливки с яично-молочной массой, аккуратно, ложкой сверху-вниз.

Если есть мороженница, то приготовьте мороженное в ней. Если нет - поставьте его в морозилку на 2 часа. Затем взбейте его в блендере и опять замораживайте 1,5-2 часа. Многократное взбивание дает гладкую кремовую структуру мороженого без замороженных кристалликов.

Повторяйте замораживание и взбивание несколько раз, пока не получите нежное мягкое мороженое. Можно подавать сразу в мягком виде, а можно переложить в форму и хранить в морозилке несколько дней.

Потрясающий нежный сливочный с цитрусовой ноткой вкус! Необыкновенный аромат! Солнечно и в то же время освежающе! Остановиться просто невозможно!


Весеннее наслаждение...


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонное джелато с лимончелло
Описание: Итальянское мороженое (а именно джелато) считается самым лучшим в мире! В Болонье даже открыли специальный университет Gelato University, где студентов учат делать джелато из фруктов и ягод, шоколада и ванили, а также из весьма экзотических продуктов, например, из оливкового масла, сыра, базилика и даже красного вина. Если у вас нет возможности посетить итальянскую джелатерию и полакомиться вкуснейшим мороженным, приготовьте его дома. Это совсем не сложно!
Рецепты: Десерты -> Мороженое


Другие варианты рецепта

Фотографии «Лимонное джелато с лимончелло» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Все! Умчалась за лимонами и сливками! Муж после Италии наше мороженое не ест! Сказал: "Это же мороженое, а я люблю Джелатто!!!!" И я согласна. Буду делать Джелатто!
вкусного мороженного!
Извините за глупый вопрос, а цедру вынимать из молока после того, как настоится?
Да, конечно
Спасибо огромное, прекрасное мороженое!!
Спасибо за отчет, мне очень приятно!!!
заинтересовал рецептик. попробую
Отличное мороженое!
Спасибо!
найти бы еще рецепт лимончелло, иногда остается лимон без цедры
здесь есть на сайте рецепты лимончелло, это не сложно!
Выглядит просто потрясающе!
и очень вкусно! Мы с мужем около литра мороженного за вечер вдвоем съели, остановились только когда закончилось )))
Ну вы ребята и круты!
Очень нежно!!
Спасибо!
Восхитительно! Очень понравился рецептик Ваш.
Спасибо!
красота! делаю лимонное, но без ликера
А я во всем сладком люблю алкогольную нотку))) а в чистом виде не употребляю не нравится.
я тоже, но с нами малой мороженое лопает, поэтому нельзя... нельзя ж самим есть, а ребенку не дать)
тогда можно сверху капнуть, или соус с лимончелло сделать )))
как ароматно!!!!
Спасибо, Оксаночка!
Супер!!!
Спасибо, Анечка!
Красиво и вкусно!
Спасибо!!!
Отличный десерт!
Спасибо!
Какая свежесть!Красота!
Так вкусно и очень красиво!!!
Спасибо!
Мммммм...... Мороженное-это моя страсть Представляю,какое ваше вкусное!Ах!+++++++++
Угощайтесь!
Очень аппетитно!
Спасибо!
Как же вкусно и красиво!!!!
Спасибо !
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3804 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки