19 марта в Италии отмечается праздник Святого Джузеппе, обручника Девы Марии, защитника всех обездоленных, покровителя семейного благополучия, а также защитника молодых незамужних девушек. Этот день также считается Днем Отца. Праздник широко отмечается особенно на Сицилии. Обычно, в этот день принято проявлять семейную любовь к отцам, а также благодетельствовать обездоленным и быть гостеприимными. При церквях и на улицах организуются бесплатные обеды, где на каждого едока готовится по 9 (в некоторых источниках 13) блюд. Вино, овощи, хлеб, выпечка и паста являются традиционными украшениями таких банкетов. С одним из традиционных блюд такого стола, я и предлагаю вам сегодня познакомиться.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 12 апреля 2013, 20:37
- 2720
Спагетти "Сан-Джузеппе"
Ингредиенты для «Спагетти "Сан-Джузеппе"»:
- Спагетти (из твердых сортов пшеницы ) — 250 г
- Хлеб (черствый) — 200 г
- Изюм — 1/2 стак.
- Миндаль (очищенный) — 1 горст.
- Сахар — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль (для отваривания спагетти)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2445.1 ккал |
белки
49.4 г |
жиры
66.4 г |
углеводы
413.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1222.6 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 33.2 г |
углеводы 206.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 334.9 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 56.6 г |
Рецепт «Спагетти "Сан-Джузеппе"»:
-
Подготовить продукты: хорошо промыть и замочить изюм. Хлеб при необходимости подсушить в духовке. Количество ингредиентов указано приблизительно - изюм, сахар, миндаль и чеснок могут варьироваться под собственный вкус.
-
Подсушенный хлеб измельчить с помощью скалки или руками в мелкую крошку и протереть через сито. Очистить и раздавить плоской стороной ножа пару зубчиков чеснока. Миндаль порезать некрупными кусочками.
-
В подсоленной воде отварить спагетти. Для традиционных итальянских блюд, конечно, должны использоваться спагетти из твердых сортов пшеницы. Макаронные изделия Divella от Parmalat - достойный продукт на нашем рынке, который смело можно использовать для этих целей.
-
Пока варятся спагетти, на хорошо разогретой сковороде подрумянить в небольшом количестве оливкового масла зубчики чеснока до появления характерного аромата, после чего чеснок можно (по желанию) извлечь.
-
Добавить в сковороду хлебную крошку и подрумянить таким образом, чтобы хлеб пропитался маслом и обжарился, но не плавал в нем. Выключить огонь и немного остудить.
-
Добавить в сковороду изюм, миндаль и сахар, хорошо перемешать. Содержимое сковороды не должно быть горячим, т. к. сахар не должен закарамелизоваться.
-
Отваренные спагетти откинуть на дуршлаг и смешать с содержимым сковороды.
-
Как и практически любое блюдо из пасты, подавать сразу. Здесь я хотела бы сказать, что в детстве я часто ела макароны с сахаром и сливочным маслом, и мне это нравилось. Но этот вариант - нечто другое. Количество сахара регулируется по своему вкусу и спагетти получаются лишь слегка сладковатыми, а оливковое масло, ароматизированное чесноком, определяет итальянский вкус блюда. В Сицилийской кухне встречаются даже такие сочетания как изюм и анчоусы, и я хочу сказать, что это действительно может быть вкусным!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2017 года caramel77 #
15 ноября 2014 года LorochkaT #
9 ноября 2013 года Татьяна2480 #
15 мая 2013 года Белая ромашка #
16 апреля 2013 года мисс #
16 апреля 2013 года barska #
15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
13 апреля 2013 года Аэлена #
13 апреля 2013 года Pusselka #
13 апреля 2013 года olka-turk #
13 апреля 2013 года tomi_tn #
13 апреля 2013 года mila87 #
12 апреля 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
12 апреля 2013 года Ля-Гур #
15 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Ля-Гур #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: