• 12 апреля 2013, 20:37
  • 2417

Спагетти "Сан-Джузеппе"

Рецепт: Спагетти Сан-Джузеппе

19 марта в Италии отмечается праздник Святого Джузеппе, обручника Девы Марии, защитника всех обездоленных, покровителя семейного благополучия, а также защитника молодых незамужних девушек. Этот день также считается Днем Отца. Праздник широко отмечается особенно на Сицилии. Обычно, в этот день принято проявлять семейную любовь к отцам, а также благодетельствовать обездоленным и быть гостеприимными. При церквях и на улицах организуются бесплатные обеды, где на каждого едока готовится по 9 (в некоторых источниках 13) блюд. Вино, овощи, хлеб, выпечка и паста являются традиционными украшениями таких банкетов. С одним из традиционных блюд такого стола, я и предлагаю вам сегодня познакомиться.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Спагетти "Сан-Джузеппе"»:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2445.1 ккал
белки
49.4 г
жиры
66.4 г
углеводы
413.4 г
Порции
ккал
1222.6 ккал
белки
24.7 г
жиры
33.2 г
углеводы
206.7 г
100 г блюда
ккал
334.9 ккал
белки
6.8 г
жиры
9.1 г
углеводы
56.6 г


Рецепт «Спагетти "Сан-Джузеппе"»:

Подготовить продукты: хорошо промыть и замочить изюм. Хлеб при необходимости подсушить в духовке. Количество ингредиентов указано приблизительно - изюм, сахар, миндаль и чеснок могут варьироваться под собственный вкус.

Подсушенный хлеб измельчить с помощью скалки или руками в мелкую крошку и протереть через сито. Очистить и раздавить плоской стороной ножа пару зубчиков чеснока. Миндаль порезать некрупными кусочками.

В подсоленной воде отварить спагетти. Для традиционных итальянских блюд, конечно, должны использоваться спагетти из твердых сортов пшеницы. Макаронные изделия Divella от Parmalat - достойный продукт на нашем рынке, который смело можно использовать для этих целей.

Пока варятся спагетти, на хорошо разогретой сковороде подрумянить в небольшом количестве оливкового масла зубчики чеснока до появления характерного аромата, после чего чеснок можно (по желанию) извлечь.

Добавить в сковороду хлебную крошку и подрумянить таким образом, чтобы хлеб пропитался маслом и обжарился, но не плавал в нем. Выключить огонь и немного остудить.

Добавить в сковороду изюм, миндаль и сахар, хорошо перемешать. Содержимое сковороды не должно быть горячим, т. к. сахар не должен закарамелизоваться.

Отваренные спагетти откинуть на дуршлаг и смешать с содержимым сковороды.

Как и практически любое блюдо из пасты, подавать сразу. Здесь я хотела бы сказать, что в детстве я часто ела макароны с сахаром и сливочным маслом, и мне это нравилось. Но этот вариант - нечто другое. Количество сахара регулируется по своему вкусу и спагетти получаются лишь слегка сладковатыми, а оливковое масло, ароматизированное чесноком, определяет итальянский вкус блюда. В Сицилийской кухне встречаются даже такие сочетания как изюм и анчоусы, и я хочу сказать, что это действительно может быть вкусным!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Спагетти "Сан-Джузеппе"
Рецепт: Спагетти Сан-Джузеппе

19 марта в Италии отмечается праздник Святого Джузеппе, обручника Девы Марии, защитника всех обездоленных, покровителя семейного благополучия, а также защитника молодых незамужних девушек. Этот день также считается Днем Отца. Праздник широко отмечается особенно на Сицилии. Обычно, в этот день принято проявлять семейную любовь к отцам, а также благодетельствовать обездоленным и быть гостеприимными. При церквях и на улицах организуются бесплатные обеды, где на каждого едока готовится по 9 (в некоторых источниках 13) блюд. Вино, овощи, хлеб, выпечка и паста являются традиционными украшениями таких банкетов. С одним из традиционных блюд такого стола, я и предлагаю вам сегодня познакомиться.

Ингредиенты для «Спагетти "Сан-Джузеппе"»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Спагетти "Сан-Джузеппе"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Интересный вариант приготовления пасты. Вкусно, только сахар я не добавляла и взяла другие макароны.
Неоднозначное блюдо, мне понравился хрустящий с чесночным запахом хлебушек ( особенно крошки) , а вот сахар мешал..... Рада, что могла попробовать это необычное блюдо...
молодец
необычное для меня сочетание, интересно.
Очень просто и в то же время аппетитно! ..
очень интересно и необычно
Необычно! А ещё + за интересное описание
очень интересный рецепт, спагетти с хлебом обалдеть
интересное блюдо и история ! спасибо за хороший рецепт!
Очень вкусно!
Как красиво!!!!
Насколько я поняла, праздничная еда у итальянцев отличается от повседневной добавлением сухофруктов и орехов, остальное (включая черствый хлеб - не выбрасывать же) остается неизменным Это не в обиду Вам, это формируется мое мнение об итальянском менталитете ))) А блюдо очень оригинальное! Желаю удачи в конкурсе! +
Немедленно прекратите готовить такие замечательные спагетти!!! Из-за Вас я могу остаться без приза!!!
,Спасибо , удачи и вам!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1386 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки