Божественно вкусные меренги! Тягучие и тающие во рту. С кислинкой от лимонного курда.
wife71727Поваренок 3 уровня
- 24 апреля 2013, 5:58
- 10699
Итальянские меренги с лимонным курдом
Ингредиенты для «Итальянские меренги с лимонным курдом»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (в меренги-1 стак.; в курд-2/3 стак.) — 1 2/3 стак.
- Соль (щепотка)
- Ванилин (экстракт) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1/3 стак.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2081.1 ккал |
белки
30.8 г |
жиры
106.8 г |
углеводы
240.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.1 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Итальянские меренги с лимонным курдом»:
-
Разогреть духовку до 110 °. Выстелить 2 протвеня бумагой для выпечки.
В миске соеденить яичные белки, сахар и соль. Масса будет очень густой и зернистой.
Установите чашу на паровую баню и мешайте, пока сахар полностью не растает. Это может занять несколько минут. Попробуйте перетереть яичную смесь между пальцами, чтобы проверить на зернистость. Как только она стала полностью гладкой на ощупь, начинаем взбивать миксером на высокой скорости. -
Взбиваем до крепких пиков и пока миска не станет примерно комнатной температуры. Добавить ванилин и взбить до равномерного распределения.
-
Ложкой выкладываем меренги на бумагу. Работать с ними-одно удовольствие! Они очень крепкие.
Смочите ложку водой и сделайте углубление в каждой меренге.
Выпекать безе 1 час при 110 градусах. Выключить духовку и подержать безе еще 30 минут. Вынуть из духовки и дать остыть полностью перед заполнением. -
В миске на паровой бане взбейте желтки, сахар, лимонный сок и цедру. Мешайте смесь постоянно, пока он не начнет густеть, это может занять несколько минут. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло и продолжать перемешивать, пока масло не растает. Готовность проверить так: когда вы проведете пальцем по ложке, то крем не должен стекать.
-
Поместить наш курд в морозилку на 15 минут или пока не остынет.
Как только курд охлаждится, заполните им меренги.
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2013 года тататима #
24 апреля 2013 года Ольчик40 #
24 апреля 2013 года lubashka55 #
24 апреля 2013 года мисс #
24 апреля 2013 года mixrutka #
24 апреля 2013 года Lubimova T #
24 апреля 2013 года Оксана Миколайчук deleted #
24 апреля 2013 года mila87 #
24 апреля 2013 года Pusselka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: