• 12 мая 2013, 11:20
  • 10051

Молочно-ванильный "джем"

Рецепт: Молочно-ванильный джем

Даже не знаю, подходит ли к этой заготовке название "джем", но другого в голову не приходит. Исходный рецепт от Стельоса Парльяроса называется "Мармелад из молока и ванили". Очень интересный и простой рецепт. Джем получается ароматным, сливочным, карамельным. Очень вкусно утром с тостом или с блинами, или в качестве промазки для бисквитного рулета. В общем применений можно найти много.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Молочно-ванильный "джем"»:



Рецепт «Молочно-ванильный "джем"»:

Рецепт очень простой. Для начала берем 1 кг молока, сахар, глюкозу и ваниль.

Ваниль разрезаем вдоль, достаем семечки и добавляем их в молоко. Сам стручок также отправляем туда же. Добавляем 0,5 кг сахара и 100 г глюкозы.
Ставим на не очень большой огонь и варим примерно 1,5 часа, до тех пор, пока джем не станет более густым и примет цвет карамели. Джем не станет абсолютно густым, он загустеет после остывания.
В процессе периодически помешиваем, чтобы молоко не подгорело.

Если хотим, чтобы джем хранился долго и вне холодильника, то баночки для него следует брать стерилизованные. Способов существует очень много. Я мою баночки горячей водой, затем ставлю их на противень, застеленный чистым полотенцем и отправляю в духовку, разогретую до 100 градусов примерно минут на 15.

В конце варки джема добавляем ром, перемешиваем минутку, стручки ванили достаем и раскладываем по стерилизованным баночкам.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Молочно-ванильный джем
Описание: Даже не знаю, подходит ли к этой заготовке название "джем", но другого в голову не приходит. Исходный рецепт от Стельоса Парльяроса называется "Мармелад из молока и ванили". Очень интересный и простой рецепт. Джем получается ароматным, сливочным, карамельным. Очень вкусно утром с тостом или с блинами, или в качестве промазки для бисквитного рулета. В общем применений можно найти много.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Тэги: джем.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какой замечательный джем - и к кофейку, и к кексикам и самое главное просто ложкой натрескаться можно
Очень интересный рецепт, Маша!
Леночка, спасибо!
Маша, рецепт интересный! Наверное по вкусу напоминает карамелле "Mou".
Тина, спасибо тебе большое за похвалу! Да, ты права! Очень даже похоже!
прям сгущенка с ромом!
Спасибо большое!
Замечательный какой рецепт !!! Как раз думала, куда пристроить глюкозу, купила сироп,
а что с ним делать не знаю. Сделаю Ваш "джем". Спасибо.
Вам спасибо! Очень рада, что рецепт Вас заинтересовал!
Вот это не рецепт, а бомба! Спасибо большое! Надо только будет глюкозу поискать. Мне кажется, я ее видела у нас. А молоко 1 кг? Просвятите меня, это по литрам сколько?
Спасибо большое! Молока получается 1л.
Машуль, какой классный рецепт!!! Я люблю сливочную коровку!!! А вот ложками её не приходилось есть!!!
Светочка, спасибо большое за похвалу! Ложечка коровки с кофейком - очень даже ничего!
Машенька, рецепт универсальный! Действительно, этому твоему джему массу применений найти можно!!! Отлично!!!
Лена, спасибо большое за добрые слова!
мммм..вкусно должно быть!!!
Спасибо большое за добрые слова! Вкус похож на конфеты коровка.
хочуууууу! нежный молочный вкус!!!
Машуль, представляю как это ароматно Фото очень красивое
Танюш, очень ароматно. Про фото ты мне льстишь. Моя через день ломающаяся мыльница мало на что способна.
главное фото с бликом солнышка - очень красивое, правда-правда
Очень интересный джем!
Дашулик, спасибо тебе большое!
О какой рецепт классный. Обязательно сделаю, потом отчитаюсь
Спасибо большое! Буду очень рада, если результат понравится и вам тоже!
Ооо! Классный джем! И весьма опасный для тети Оли!
Ну, да. И для бабы Маши тоже. Ольчик, надо брать себя в руки каким-то образом. Схема сутки через трое уже надоела (3 дня ем безостановочно, день типа на диете).
О! А я то думала, что я одна на такой диете сижу!
Какая вкусняка ,после всех праздников обязательно сделаю.Спасибо.
Вам спасибо! Очень приятно, что рецепт Вас заинтересовал!
Машулек, какой классный рецепт.... Однозначно сделаю!!! Спасибо!!
Женечка, буду только рада, если и вам понравится!
Обожаю все карамельное! Отличный рецепт!
Таня, спасибо большое! Я очень-очень рада, что рецепт заинтересовал!
Машенька, очень вкусный десерт! Бум искать глюкозу
Танюша, спасибо тебе! Надюша в самом начале давала ссылку на видео-рецепт Оли Бабич инвертного сиропа, которым можно заменить глюкозу. Как оказалось, делается совсем не сложно.
Машенька, какой оригинальный рецепт Очень хочется попробовать. А на сгущенку похоже?
Олечка, спасибо большое! Похоже скорее не на сгущенку, а на конфеты сливочная коровка.
оооооооо, коровку мы любим. Значит надо делать
И еще бы хотелось узнать. похоже ли на сгущеное молоко?
На сгущенку не похоже. Скорее на конфеты сливочная коровка похоже.
А глюкоза скольки%? У нас в аптеках есть глюкоза, может, подойдет?
Аптечная глюкоза не подойдет. Нужен сироп глюкозы. Или же инвертный сироп, ссылка есть выше.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1386 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки