Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

maraki84Поваренок 6 уровня

12 мая 2013, 11:20
14586

Молочно-ванильный "джем"

Даже не знаю, подходит ли к этой заготовке название "джем", но другого в голову не приходит. Исходный рецепт от Стельоса Парльяроса называется "Мармелад из молока и ванили". Очень интересный и простой рецепт. Джем получается ароматным, сливочным, карамельным. Очень вкусно утром с тостом или с блинами, или в качестве промазки для бисквитного рулета. В общем применений можно найти много.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Молочно-ванильный "джем"»:

Молоко (не обезжиренное) — 1 л
Сахар — 0,5 кг
Глюкоза (сироп) — 100 г
Ваниль (стручок) — 1 шт
Ром — 30 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 766.5 ккал	белки 28.8 г	жиры 5.2 г	углеводы 50.5 г
100 г блюда
ккал 66.1 ккал	белки 2.5 г	жиры 0.4 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Молочно-ванильный "джем"»:

Рецепт очень простой. Для начала берем 1 кг молока, сахар, глюкозу и ваниль.
Ваниль разрезаем вдоль, достаем семечки и добавляем их в молоко. Сам стручок также отправляем туда же. Добавляем 0,5 кг сахара и 100 г глюкозы.
Ставим на не очень большой огонь и варим примерно 1,5 часа, до тех пор, пока джем не станет более густым и примет цвет карамели. Джем не станет абсолютно густым, он загустеет после остывания.
В процессе периодически помешиваем, чтобы молоко не подгорело.
Если хотим, чтобы джем хранился долго и вне холодильника, то баночки для него следует брать стерилизованные. Способов существует очень много. Я мою баночки горячей водой, затем ставлю их на противень, застеленный чистым полотенцем и отправляю в духовку, разогретую до 100 градусов примерно минут на 15.
В конце варки джема добавляем ром, перемешиваем минутку, стручки ванили достаем и раскладываем по стерилизованным баночкам.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: джем

Вкусы: карамельный сливочный ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75048/]Молочно-ванильный "джем"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75048/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/12/12/155290_32736-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Даже не знаю, подходит ли к этой заготовке название "джем", но другого в голову не приходит. Исходный рецепт от Стельоса Парльяроса называется "Мармелад из молока и ванили". Очень интересный и простой рецепт. Джем получается ароматным, сливочным, карамельным. Очень вкусно утром с тостом или с блинами, или в качестве промазки для бисквитного рулета. В общем применений можно найти много.

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Глюкоза, Ваниль, Ром.
Тэги: джем.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Молочно-ванильный "джем"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/12/12/155290_32736-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Молочно-ванильный джем" title="Рецепт: Молочно-ванильный джем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Даже не знаю, подходит ли к этой заготовке название "джем", но другого в голову не приходит. Исходный рецепт от Стельоса Парльяроса называется "Мармелад из молока и ванили". Очень интересный и простой рецепт. Джем получается ароматным, сливочным, карамельным. Очень вкусно утром с тостом или с блинами, или в качестве промазки для бисквитного рулета. В общем применений можно найти много.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Молочно-ванильный "джем"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9727">Глюкоза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2309">Ром</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/219/">джем</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/75048/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Молочно-ванильный "джем"

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Молочно-ванильный "джем"»:

Молоко Сахар Глюкоза Ваниль Ром

Тэги: джем

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

6 апреля 2014 года milena89 #

Какой замечательный джем - и к кофейку, и к кексикам и самое главное просто ложкой натрескаться можно

8 сентября 2013 года Silverina1 #

Очень интересный рецепт, Маша!

9 сентября 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

13 мая 2013 года GreenTea #

Маша, рецепт интересный!

Наверное по вкусу напоминает карамелле "Mou".

13 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Тина, спасибо тебе большое за похвалу! Да, ты права! Очень даже похоже!

13 мая 2013 года OLGA_BOSS #

прям сгущенка с ромом!

13 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

13 мая 2013 года Хитовая #

Замечательный какой рецепт !!!

Как раз думала, куда пристроить глюкозу, купила сироп,
а что с ним делать не знаю.

Сделаю Ваш "джем". Спасибо.

13 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо! Очень рада, что рецепт Вас заинтересовал!

13 мая 2013 года тата-путешественница #

Вот это не рецепт, а бомба! Спасибо большое! Надо только будет глюкозу поискать. Мне кажется, я ее видела у нас. А молоко 1 кг? Просвятите меня, это по литрам сколько?

13 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое! Молока получается 1л.

13 мая 2013 года СНежк_а #

Машуль, какой классный рецепт!!!

Я люблю сливочную коровку!!!

А вот ложками её не приходилось есть!!!

13 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Светочка, спасибо большое за похвалу! Ложечка коровки с кофейком - очень даже ничего!

13 мая 2013 года Olena731 #

Машенька, рецепт универсальный! Действительно, этому твоему джему массу применений найти можно!!! Отлично!!!

13 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Лена, спасибо большое за добрые слова!

12 мая 2013 года olka-turk #

мммм..вкусно должно быть!!!

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за добрые слова!

Вкус похож на конфеты коровка.

12 мая 2013 года olka-turk #

хочуууууу!

нежный молочный вкус!!!

12 мая 2013 года chudo #

Машуль, представляю как это ароматно

Фото очень красивое

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Танюш, очень ароматно. Про фото ты мне льстишь. Моя через день ломающаяся мыльница мало на что способна.

12 мая 2013 года chudo #

главное фото с бликом солнышка - очень красивое, правда-правда

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

12 мая 2013 года skyfuntik #

Очень интересный джем!

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Дашулик, спасибо тебе большое!

12 мая 2013 года нарядная #

О какой рецепт классный. Обязательно сделаю, потом отчитаюсь

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое! Буду очень рада, если результат понравится и вам тоже!

12 мая 2013 года Sugar #

Ооо! Классный джем! И весьма опасный для тети Оли!

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Ну, да. И для бабы Маши тоже.

Ольчик, надо брать себя в руки каким-то образом. Схема сутки через трое уже надоела (3 дня ем безостановочно, день типа на диете).

13 мая 2013 года Sugar #

О! А я то думала, что я одна на такой диете сижу!

12 мая 2013 года лялич #

Какая вкусняка

,после всех праздников обязательно сделаю.Спасибо.

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо! Очень приятно, что рецепт Вас заинтересовал!

12 мая 2013 года JeSeKi # (модератор)

Машулек, какой классный рецепт....

Однозначно сделаю!!! Спасибо!!

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Женечка, буду только рада, если и вам понравится!

12 мая 2013 года Pearlsofbaking #

Обожаю все карамельное! Отличный рецепт!

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Таня, спасибо большое! Я очень-очень рада, что рецепт заинтересовал!

12 мая 2013 года Бэбита #

Машенька, очень вкусный десерт!

Бум искать глюкозу

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Танюша, спасибо тебе! Надюша в самом начале давала ссылку на видео-рецепт Оли Бабич инвертного сиропа, которым можно заменить глюкозу. Как оказалось, делается совсем не сложно.

12 мая 2013 года Ольчик40 #

Машенька, какой оригинальный рецепт

Очень хочется попробовать. А на сгущенку похоже?

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо большое! Похоже скорее не на сгущенку, а на конфеты сливочная коровка.

12 мая 2013 года Ольчик40 #

оооооооо, коровку мы любим. Значит надо делать

12 мая 2013 года интересная такая #

И еще бы хотелось узнать. похоже ли на сгущеное молоко?

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

На сгущенку не похоже. Скорее на конфеты сливочная коровка похоже.

12 мая 2013 года интересная такая #

А глюкоза скольки%? У нас в аптеках есть глюкоза, может, подойдет?

12 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Аптечная глюкоза не подойдет. Нужен сироп глюкозы. Или же инвертный сироп, ссылка есть выше.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Молочно-ванильный "джем"

Ингредиенты для «Молочно-ванильный "джем"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Молочно-ванильный "джем"»:

Похожие рецепты

Варенье из огурцов с лаймом и мятой

Джем из дыни и груш

Апельсиновые цукаты в сиропе

Черноплодная рябина с яблоками и лимоном

Абрикосовый джем с ежевикой

Апельсиновое чудо

Баклажаны десертные

Имбирный мармелад

Кипрейный мёд

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!