Очень актуальное сейчас блюдо, хотя я делаю его круглый год, не только с молодым картофелем. Рецепт из журнала "Гастроном", но переработан мною под себя.
fannyПоваренок 5 уровня
- 16 июня 2008, 0:04
- 11077
Печеный картофель под белым соусом
Ингредиенты для «Печеный картофель под белым соусом»:
- Картофель (Молодой ) — 500 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Вино белое сухое — 0.5 стак.
- Сливки — 100 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Укроп — 2 пуч.
- Сельдерей черешковый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1406.4 ккал |
белки
31.5 г |
жиры
78 г |
углеводы
129.4 г |
| Порции | |||
| ккал 351.6 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 32.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.7 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Печеный картофель под белым соусом»:
Целые, одинаковые по размеру клубни молодого картофеля тщательно вымыть.
Варить в кастрюле до полуготовности 10 -12 минут, посолив. Воду слить, картофель обсушить.
Противень смазать раст. маслом, выложить картофель, сбрызнуть маслом и запекать 20 минут в духовке при 180 *.
Тем временем приготовить соус.
Тертый сыр всыпать в сотейник, влить вино, готовить на среднем огне, пока вино не выпарится наполовину, убавить огонь, добавить сливки, перемешать, прогреть на несильном огне, добавить слив. масло.
Добавить в соус мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить.
Картофель переложить в сервировочное блюдо, полить соусом, украсить листиками сельдерея.
Но, я для себя выработала несколько иную технологию приготовления: я решила, что правильнее будет сразу полить картофель соусом перед тем, как ставить его в духовку и посыпать тертым сыром. И еще я добавляю иногда кусочки сырокопченого бекона.
Варить в кастрюле до полуготовности 10 -12 минут, посолив. Воду слить, картофель обсушить.
Противень смазать раст. маслом, выложить картофель, сбрызнуть маслом и запекать 20 минут в духовке при 180 *.
Тем временем приготовить соус.
Тертый сыр всыпать в сотейник, влить вино, готовить на среднем огне, пока вино не выпарится наполовину, убавить огонь, добавить сливки, перемешать, прогреть на несильном огне, добавить слив. масло.
Добавить в соус мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить.
Картофель переложить в сервировочное блюдо, полить соусом, украсить листиками сельдерея.
Но, я для себя выработала несколько иную технологию приготовления: я решила, что правильнее будет сразу полить картофель соусом перед тем, как ставить его в духовку и посыпать тертым сыром. И еще я добавляю иногда кусочки сырокопченого бекона.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2008 года vita7474 #
17 июня 2008 года Lilek #
17 июня 2008 года nikulj #
16 июня 2008 года Murliska #
16 июня 2008 года fanny # (автор рецепта)
16 июня 2008 года Alefniunia #
16 июня 2008 года JessyBri #
16 июня 2008 года чиполинка #
Замечательное блюдо!
16 июня 2008 года Лисенок #
16 июня 2008 года pinkflamingo1962 #
16 июня 2008 года Бася #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: