• 15 мая 2013, 18:52
  • 5166

Соус Песто Геновезе

Рецепт: Соус Песто Геновезе

Этот соус я впервые увидела в магазине, попробовала, он мне очень понравился своим необычным вкусом, но уж очень показалось дорого за маленькую баночку... Изучив рецепты Интернета и досконально проштудировав состав на обороте баночки, я примерно вычислила количество ингредиентов и составила свой рецепт, из которого исключила, на мой взгляд, лишние компоненты, такие как глюкозный сироп, картофель, ароматизаторы, консерванты и прочие Е... Вот, что получилось. Можно использовать в приготовлении различных блюд (например, на сайте есть рецепт курицы под соусом) или просто намазывать на хлеб (или не намазывать :))

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Соус Песто Геновезе»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Соус Песто Геновезе»:

Подготовим продукты и приспособления. Ценители утверждают, что готовить соус надо исключительно при помощи каменной ступки и деревянного пестика.

Листья базилика отделяем от стеблей, промываем под проточной водой и обсушиваем. Растираем в ступке.

Растираем орехи, измельчаем чеснок.

Сыр трём на терке, смешиваем с орехами и базиликом, в конце вливаем оливковое масло, солим, тщательно перемешиваем.

Готовый соус раскладываем по небольшим баночкам и храним в холодильнике.

Готовый соус должен походить по консистенции на густой крем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус Песто Геновезе
Описание: Этот соус я впервые увидела в магазине, попробовала, он мне очень понравился своим необычным вкусом, но уж очень показалось дорого за маленькую баночку... Изучив рецепты Интернета и досконально проштудировав состав на обороте баночки, я примерно вычислила количество ингредиентов и составила свой рецепт, из которого исключила, на мой взгляд, лишние компоненты, такие как глюкозный сироп, картофель, ароматизаторы, консерванты и прочие Е... Вот, что получилось. Можно использовать в приготовлении различных блюд (например, на сайте есть рецепт курицы под соусом) или просто намазывать на хлеб (или не намазывать :))
Рецепты: Соусы -> Другие соусы


Комментарии и отзывы

"но уж очень показалось дорого за маленькую баночку..." А пекорино, пармезан,кешью и хорошее оливковое масло вам не кажутся дорогими? Если посчитать себестоимость, то и выйдет... Я еще делаю "красное"песто-добавляю вяленые томаты(sun-dried) так мне посоветовали мои знакомые из Италии.
За отсутствие консервантов и прочих Е, а также за знание о ступке и пестике от меня заслуженный
Что удивительно, несмотря на недешёвые изыски, себестоимость сделанного блюда оказалась ниже магазинной
Все таки лучше магазинного купить, т.к. и ГранаПадано и ПекориноРомано не в каждом магазе имеется
а сколько такой соус может храниться.?
В холодильнике у меня около месяца стоял, потом съели
по мне, так удачный дебют. ждем еще интересностей.
Класс. Тоже люблю песто
За жажду новых познаний Вам +!
Интересный рецепт! А скажите он получился похож на тот что в баночке был?
Да, вкус практически такой же. Конечно, в баночке всё было более однородно, похоже на пюре, но, честно говоря, в самодельном варианте с более крупными кусочками мне даже больше понравилось Ещё пробовала делать с пармезаном, как иногда советуют для удешевления рецепта - вот тут заметна разница во вкусе, всё-таки пармезан имеет свой очень характерный привкус.
спасибо за ответ, может когда и попробую приготовить
Ох ну ничего себе! Еще и вручную
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1338 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки