Я полюбила японские дораяки за их красивый ровный цвет, идеальную форму и удивительную мягкость. Кроме того они вкусны и допускают любую начинку на ваш выбор, начиная от традиционной бобовой пасты и до морковного пюре, с которым мне доводилось их пробовать. Мой ребенок говорит, что "эти блинчики самые лучшие в мире".
TrikenПоваренок 3 уровня
- 30 мая 2013, 14:50
- 97210
Дораяки
Ингредиенты для «Дораяки»:
- Яйцо куриное (1 сорт) — 2 шт
- Вода (+ 1-4 ст.л. в конце) — 50 мл
- Мед — 1 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сахар — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1063.7 ккал |
белки
26 г |
жиры
13.6 г |
углеводы
210 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.3 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 50 г |
Рецепт «Дораяки»:
Дораяки - это популярная в Японии сладость, два нежных мягких оладушка, скрепленных между собой начинкой.
Рецепт взят из передачи Cooking with Dog, к которой я отношусь с большим уважением. Рекомендую попробовать абсолютно всем!
Текст автора:
Давайте замесим тесто для дораяки. Разбейте 2 яйца комнатной температуры в миску. Слегка взбейте венчиком. Добавьте сахар и мед к взбитым яйцам.
Если мед слишком густой, немного подогрейте его. Взбивайте смесь около 3 мин. Смесь получится бледно-желтого цвета и станет немного гуще.
Растворите соду в воде, добавьте в смесь и перемешайте. Добавляем муку, просеивая через сито. Размешайте тесто венчиком. Не оставляйте комочки, но при этом не мешайте очень долго.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
Теперь проверим густоту теста. Оно должно легко стекать с венчика.
Добавьте 1 ст. л. воды, размешайте и проверьте густоту теста еще раз. (У меня ушло около 4 ст. л. воды.)
Нагрейте сковородку до 340 градусов по Фаренгейту (170 градусов по Цельсию) и слегка смажьте ее маслом. Излишки масла уберите чистой бумажной салфеткой.
Налейте тесто так, чтобы получился блинчик около 7 см в диаметре. Позвольте тесту самому растечься в кружочек, и вы получите идеально круглые дораяки. (Я немного подравнивала ложкой.)
Когда на поверхности блинчиков появятся пузырьки, переверните их на другую сторону. Пеките около 20 сек. на обратной стороне. Затем снимите блинчики со сковородки и положите их на решетку. Накройте их кухонным полотенцем.
Далее слепите по две штуки с помощью начинки. Я обычно начинку не кладу, а ем их просто так.
Мои дополнения:
Для ровного цвета блинчиков требуется равномерный нагрев (печь в середине сковороды), сухая сковорода без подтеков масла.
Рецепт взят из передачи Cooking with Dog, к которой я отношусь с большим уважением. Рекомендую попробовать абсолютно всем!
Текст автора:
Давайте замесим тесто для дораяки. Разбейте 2 яйца комнатной температуры в миску. Слегка взбейте венчиком. Добавьте сахар и мед к взбитым яйцам.
Если мед слишком густой, немного подогрейте его. Взбивайте смесь около 3 мин. Смесь получится бледно-желтого цвета и станет немного гуще.
Растворите соду в воде, добавьте в смесь и перемешайте. Добавляем муку, просеивая через сито. Размешайте тесто венчиком. Не оставляйте комочки, но при этом не мешайте очень долго.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
Теперь проверим густоту теста. Оно должно легко стекать с венчика.
Добавьте 1 ст. л. воды, размешайте и проверьте густоту теста еще раз. (У меня ушло около 4 ст. л. воды.)
Нагрейте сковородку до 340 градусов по Фаренгейту (170 градусов по Цельсию) и слегка смажьте ее маслом. Излишки масла уберите чистой бумажной салфеткой.
Налейте тесто так, чтобы получился блинчик около 7 см в диаметре. Позвольте тесту самому растечься в кружочек, и вы получите идеально круглые дораяки. (Я немного подравнивала ложкой.)
Когда на поверхности блинчиков появятся пузырьки, переверните их на другую сторону. Пеките около 20 сек. на обратной стороне. Затем снимите блинчики со сковородки и положите их на решетку. Накройте их кухонным полотенцем.
Далее слепите по две штуки с помощью начинки. Я обычно начинку не кладу, а ем их просто так.
Мои дополнения:
Для ровного цвета блинчиков требуется равномерный нагрев (печь в середине сковороды), сухая сковорода без подтеков масла.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2016 года sveta041971 #
4 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
19 апреля 2016 года mariana82 #
30 апреля 2016 года Triken # (автор рецепта)
17 апреля 2016 года Лисенок0309 #
18 апреля 2016 года Сурик #
19 апреля 2016 года Лисенок0309 #
30 апреля 2016 года Triken # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года caramel77 #
15 апреля 2016 года Лисенок0309 #
15 апреля 2016 года caramel77 #
15 апреля 2016 года Лисенок0309 #
15 апреля 2016 года caramel77 #
17 апреля 2016 года Лисенок0309 #
7 апреля 2016 года Марисоль #
2 апреля 2016 года sveta041971 #
2 апреля 2016 года sveta041971 #
27 марта 2016 года Dinni #
27 марта 2016 года bobrishka #
К сожалению, ни сгущенки, ни джема под рукой не оказалось, сделала пюре из печеного яблока и перетерла несколько клубничек из варенья
2 апреля 2016 года Triken # (автор рецепта)
27 марта 2016 года lika yanina #
2 апреля 2016 года Triken # (автор рецепта)
27 марта 2016 года HEF-COC530 #
4 апреля 2016 года Kisa kisa 2014 #
27 марта 2016 года lika yanina #
26 января 2016 года Руличка #
9 ноября 2015 года Ivaschenco #
28 сентября 2015 года beyaz melek #
2 февраля 2015 года Snitka #
22 января 2015 года Гусь Уткин #
11 июля 2014 года Ринчи #
24 апреля 2014 года Кот-и-лиса #
15 июня 2014 года Кот-и-лиса #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: