Я полюбила японские дораяки за их красивый ровный цвет, идеальную форму и удивительную мягкость. Кроме того они вкусны и допускают любую начинку на ваш выбор, начиная от традиционной бобовой пасты и до морковного пюре, с которым мне доводилось их пробовать. Мой ребенок говорит, что "эти блинчики самые лучшие в мире".
TrikenПоваренок 3 уровня
- 30 мая 2013, 14:50
- 97207
Дораяки
Ингредиенты для «Дораяки»:
- Яйцо куриное (1 сорт) — 2 шт
- Вода (+ 1-4 ст.л. в конце) — 50 мл
- Мед — 1 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сахар — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1063.7 ккал |
белки
26 г |
жиры
13.6 г |
углеводы
210 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.3 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 50 г |
Рецепт «Дораяки»:
Дораяки - это популярная в Японии сладость, два нежных мягких оладушка, скрепленных между собой начинкой.
Рецепт взят из передачи Cooking with Dog, к которой я отношусь с большим уважением. Рекомендую попробовать абсолютно всем!
Текст автора:
Давайте замесим тесто для дораяки. Разбейте 2 яйца комнатной температуры в миску. Слегка взбейте венчиком. Добавьте сахар и мед к взбитым яйцам.
Если мед слишком густой, немного подогрейте его. Взбивайте смесь около 3 мин. Смесь получится бледно-желтого цвета и станет немного гуще.
Растворите соду в воде, добавьте в смесь и перемешайте. Добавляем муку, просеивая через сито. Размешайте тесто венчиком. Не оставляйте комочки, но при этом не мешайте очень долго.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
Теперь проверим густоту теста. Оно должно легко стекать с венчика.
Добавьте 1 ст. л. воды, размешайте и проверьте густоту теста еще раз. (У меня ушло около 4 ст. л. воды.)
Нагрейте сковородку до 340 градусов по Фаренгейту (170 градусов по Цельсию) и слегка смажьте ее маслом. Излишки масла уберите чистой бумажной салфеткой.
Налейте тесто так, чтобы получился блинчик около 7 см в диаметре. Позвольте тесту самому растечься в кружочек, и вы получите идеально круглые дораяки. (Я немного подравнивала ложкой.)
Когда на поверхности блинчиков появятся пузырьки, переверните их на другую сторону. Пеките около 20 сек. на обратной стороне. Затем снимите блинчики со сковородки и положите их на решетку. Накройте их кухонным полотенцем.
Далее слепите по две штуки с помощью начинки. Я обычно начинку не кладу, а ем их просто так.
Мои дополнения:
Для ровного цвета блинчиков требуется равномерный нагрев (печь в середине сковороды), сухая сковорода без подтеков масла.
Рецепт взят из передачи Cooking with Dog, к которой я отношусь с большим уважением. Рекомендую попробовать абсолютно всем!
Текст автора:
Давайте замесим тесто для дораяки. Разбейте 2 яйца комнатной температуры в миску. Слегка взбейте венчиком. Добавьте сахар и мед к взбитым яйцам.
Если мед слишком густой, немного подогрейте его. Взбивайте смесь около 3 мин. Смесь получится бледно-желтого цвета и станет немного гуще.
Растворите соду в воде, добавьте в смесь и перемешайте. Добавляем муку, просеивая через сито. Размешайте тесто венчиком. Не оставляйте комочки, но при этом не мешайте очень долго.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
Теперь проверим густоту теста. Оно должно легко стекать с венчика.
Добавьте 1 ст. л. воды, размешайте и проверьте густоту теста еще раз. (У меня ушло около 4 ст. л. воды.)
Нагрейте сковородку до 340 градусов по Фаренгейту (170 градусов по Цельсию) и слегка смажьте ее маслом. Излишки масла уберите чистой бумажной салфеткой.
Налейте тесто так, чтобы получился блинчик около 7 см в диаметре. Позвольте тесту самому растечься в кружочек, и вы получите идеально круглые дораяки. (Я немного подравнивала ложкой.)
Когда на поверхности блинчиков появятся пузырьки, переверните их на другую сторону. Пеките около 20 сек. на обратной стороне. Затем снимите блинчики со сковородки и положите их на решетку. Накройте их кухонным полотенцем.
Далее слепите по две штуки с помощью начинки. Я обычно начинку не кладу, а ем их просто так.
Мои дополнения:
Для ровного цвета блинчиков требуется равномерный нагрев (печь в середине сковороды), сухая сковорода без подтеков масла.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2014 года yzfoto #
4 апреля 2014 года Ruslana Frost #
21 марта 2014 года Онорина2 #
20 октября 2013 года Бэбита #
25 сентября 2013 года Danoo #
27 сентября 2013 года Triken # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года Silverina1 #
19 сентября 2013 года Leto4477 #
Всегда делаю с начинкой - обычно с пастой анко домашнего приготовления (покупная японская стоит очень дорого). Любая начинка не подойдет, нужны только те, с которыми их обычно делают.
Извините, недописала в первом сообщении, что рецепт я взяла с этого же сайта - Готовка с собакой.
19 сентября 2013 года Leto4477 #
16 сентября 2013 года mamuliaz #
4 августа 2013 года TanyaOwl #
Правда сахара я добавила поменьше, ибо если есть их с каким-нибудь джемом или кремом, то получится уж очень сладко ( ну это для меня
отличный рецепт,спасибо Вам! теперь знаем что за "зверь" эти дораяки
5 августа 2013 года Triken # (автор рецепта)
15 июля 2013 года Angel-shady #
12 июля 2013 года Angel-shady #
13 июля 2013 года Triken # (автор рецепта)
11 июля 2013 года barska #
13 июля 2013 года Triken # (автор рецепта)
13 июля 2013 года barska #
14 июля 2013 года Triken # (автор рецепта)
14 июля 2013 года barska #
3 июня 2013 года Nat W #
4 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)
и кружка классная
3 июня 2013 года lustochka #
3 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)
я, кстатьи, тоже на газу пекла, на маленьком, но меньше двух минут точно
3 июня 2013 года lustochka #
3 июня 2013 года Nat W #
3 июня 2013 года lustochka #
П. С. взбивала всё миксером, на результат никак не повлияло.
3 июня 2013 года Гусеница Тютюша #
3 июня 2013 года barska #
2 июня 2013 года tanvik #
2 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Масяся #
1 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Kipariss #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: