• 13 июня 2013, 16:16
  • 7233

Жареные кабачки с помидорным соусом

Рецепт: Жареные кабачки с помидорным соусом

Рецепт, который я вам предлагаю, подойдет как на обычный обед, так и на праздничный стол. И хотя само по себе жареное нельзя отнести к здоровой пище, то соус к ним мы можем сделать натуральный и полезный (я за то, чтобы употреблять майонез редко, только по большим праздникам или не употреблять вообще)... Соус вы можете использовать и к кабачкам, и к макаронам (например сделать соус, добавить консервированный тунец и залить этим спагетти или фузилли (они же рожки из твердых сортов пшеницы)), также использовать вместо кетчупа к мясу или как основу на пиццу...

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Жареные кабачки с помидорным соусом»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Жареные кабачки с помидорным соусом»:

Кабачки нарезать кружками, но не очень тонко (чтоб не просвечивались, приблизительно по 3-4 миллиметра). Отдельно в мисочке сбить яйцо с солью и перцем, можно добавить приправу или пряности (но чуть-чуть, чтобы не перебить вкус кабачка). Тогда вылить яйцо в кабачки и перемешать.

Сковороду разогреть и налить подсолнечное масло. Каждый кусочек кабачка обвалять в муке с 2-х сторон и жарить с двух сторон.

Не стоит сильно румянить, потому что кабачки будут сухие и безвкусные, до золотистого цвета.

Помидоры очистить от шкурки ( можно просто ножом срезать, а можно кинуть в кипяток и подержать пару минут, тогда кожицу легко будет содрать).

Затем помидоры измельчить блендером в однородную кашицу.

Отдельно почистить 2-3 зубчика чеснока и взять широкий нож.

Ножом сверху раздавить чеснок. Я специально показала на фото, как это делать.

Затем на сковородку налить оливковое масло и обжарить чеснок с 2-х сторон, но не сильно (может отдавать горечью), а до золотистого цвета. Затем чеснок аккуратно убрать из сковороды.

Вылить на сковороду, где жарился чеснок помидоры (только осторожно, на раскаленное масло сок помидоров будет брызгать, поэтому можете отставить сковороду на минуту, а затем вливать). Накрыть крышкой и дать покипеть 5-10 мин на маленьком огне.

Затем добавить специи. Можно положить приправу, пряности, соевый соус (если у вас нет соуса, то добавьте просто соль). Я еще в конце кладу полчайной ложки горчицы. Обязательно попробуйте, если соус кислый, тут все зависит от помидоров, то добавьте немножко сахара. Подержать еще 2 минуты под крышкой и выключить. Кто любит более острое, то после того как соус немножко остынет (а его не много и остынет он быстро), добавить 2 зубчика тертого чеснока.

Можно промазать соусом и подавать в виде тортиков или отдельно. Можно просто полить соусом по кабачкам. Тут как-говорится, что кому нравится...)))
Приятного аппетита, и надеюсь, вам понравится это блюдо!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареные кабачки с помидорным соусом
Описание: Рецепт, который я вам предлагаю, подойдет как на обычный обед, так и на праздничный стол. И хотя само по себе жареное нельзя отнести к здоровой пище, то соус к ним мы можем сделать натуральный и полезный (я за то, чтобы употреблять майонез редко, только по большим праздникам или не употреблять вообще)... Соус вы можете использовать и к кабачкам, и к макаронам (например сделать соус, добавить консервированный тунец и залить этим спагетти или фузилли (они же рожки из твердых сортов пшеницы)), также использовать вместо кетчупа к мясу или как основу на пиццу...
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Забираю в КК! Прям чувствую запах жаренных кабачков!
...вообще надо говорить - полезно и вкусно, в крайнем случае, понравилось или не понравилось...на вкус и цвет...- правильно - товарищей нет....давно сказали умные люди - каждому своё....сегодня пожарю...
Правильно, приготовьте, попробуйте!
...кабачок на 2 кг - враз улетел за ужином на 3х человек. Соус, делал из протертых помидор, заводского приготовления. Хоть и сковородка была 32 в диаметре, все равно 3 раза закладывал, но ЭТО того стоило.
Спасибо за коммент, мне важно ваше мнение! Я рада, что вы оценили это блюдо! Но все-таки рекомендую попробовать именно свежие помидоры для соуса.
Очень красиво подано, особенно последние фото! просто и вкусно,обожаю жаренные кабачки!
Спасибо, мне приятно что вам понравилось, осталось только приготовить...
Вкусно Вы это приготовили. От меня плюс
Спасибо, за положительную оценку моего рецепта!
И хотя сами по себе жареные кабачки нельзя отнести к здоровой пище
Позвольте не согласиться. Единственной противороказание-больные почки, так как в кабачках большое количество калия.Употребление в пищу кабачков не вызывает раздражения желудка и кишечника, поэтому они хороши для людей, имеющих проблемы с функционированием желудочно-кишечного тракта, а также для людей, страдающих сахарным диабетом( у меня диабет, и мне можно есть жареные кабачки). Кабачковые блюда включают во многие меню, диетические рецепты, причем употребляются они в основном с применением термообработки.
К нездоровому моменту я могу отнести лишь то, что кабачки ( и баклажаны) зачем то обваливают в муке, кляре и т,д., что , в свою очередь, требует при обжарке большого количества масла. Лично я слегка сбрызгиваю ломтики кабачка или баклажана маслом и жарю на сухой(!) раскаленной сковороде, как вариант- жарка на гриле. А отрицательная калорийность кабачка ( то есть на поедание кабачка вы тратите калорий больше, чем есть в нем самом) позволяет кушать его чуть ли не килограммами.
Ошибочно считать, что только обжарка делает пищу вредной.
Я даже и не буду спорить (просто знаю свое самочувствие после жареного ), но вы все правильно написали ! Я очень-очень люблю кабачки (в любом виде ), и не могу себе отказать ими полакомиться ...
Очень люблю овощи, чаще готовлю баклажаны, кабачки в обиход вошли не так давно . Подскажите пожалуйста, а в холодном виде они тоже пойдут, или лучше как горячее подавать?
Да, в холодном виде, кабачки тоже отличное блюдо!
Спасибо.
Отличный соус, красивая подача! И фото такие аппетитные! Вам плюсик
Спасибо!
хороший рецепт! а почему кухня итальянская? и почему помидорный? томатный привычней. Вы не подумайте, я не придираюсь. интересуюсь
Ну потому что соус ближе к италийскому... А помидорный, потому что если бы я написала томатный, то многие бы просто не читали рецепт, думая что кабачки с томатным соусом магазинным (я магазинные соусы томатные не признаю вообще, учитывая их состав! ).
согласитесь, что "ближе" это все-таки не национальная. да и, откровенно говоря, ничего итальянского. интересные добавки в обычный томатный соус, не более.
безусловно Ваше право назвать блюдо, но не стоит боятся что Вас не поймут. в крайнем случае можно добавить, что соус домашний.
опять же, я не придираюсь.
Я за то не долгое время, которое на сайте, для себя сделала вывод не вступать в споры, так-что это ваше мнение и я его уважаю... Если вам от этого что-то изменится, я изменю кухню (но этот соус готовит моя тетя, которая работает в италийской семье, по их рецепту, правда они обязательно добавляют "орегано").
я не хотела Вас обидеть. простите. делайте так, как сами считаете нужным.
Я не обиделась, все нормально . Вы высказали свое мнение, и я его учла.

Рецепт достоин искренней похвалы. На мой вкус он сделан по всем канонам здорового питания. Прекрасное сочетания столь полезных для пищеварения кабачков, полезнейшего оливкового масла, учтено облагораживающее влияние соевого соуса на конечный вкус блюда. Очень заинтересовала идея с горчицей. Вообщем. как ни крути-по всем статьям превосходное летнее блюдо!!!
Спасибо! Мне очень приятно, что вы так оценили рецепт!
Ммммм... Как аппетитненько! Теперь знаю, что буду готовить на ужин! Спасибо за идею! Вам +
На здоровье! И спасибо за комментарий!
Конечно же, это вкусно! И красивая подача +
Спасибо! Рекомендую!
отличный помидорный соус! вам плюс
Забирайте в КК, пользуйтесь на здоровье и готовьте с удовольствием!
А я даже не догадывалась,что к кабачкам можно подать соус! Спасибо за идею!
Да, в нашем регионе всегда подают кабачки с соусом, только обычно это майонез с чесноком... Но с моим "здоровым" желудком, после такого лакомства(жареное+острое+майонез), я обычно еще с неделю мучусь с болями в животе... По этому, хочется более "здорового" соуса, "без последствий"...
Еще плюсик за полезность.
Спасибо!
Мне такое блюдо точно понравится! Кабачки сейчас еще идут в охотку, а Ваш вариант очень удачно разнообразит кабачковое меню. Соус тоже будет вкусным-знаю, недавно делала баклажаны пармеджано и для них делала подобный соус, немного соуса у меня осталось - потом доедали с чем-то (уже не помню) - вкусно было Спасибо за рецепт
Пользуйтесь на здоровье!
отличные кабачки!
Спасибо, за положительный отзыв! Желаю вам удачи в приготовлении (хотя рецепт простой, его почти невозможно испортить ) !
Выглядит не плохо!
Спасибо! Готовьте с удовольствием!
Понравилось блюдо, решила зарегистрироваться на сайте и добавить блюдо в Кулинарную книгу, но у меня не получается. Запрашивают раздел, файл..... Подскажите!
Все получилось. Нажимала кнопку "Добавить рецепт" вместо "Добавить в кулинарную книгу". Сегодня попробую приготовить кабачки, потом напишу.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки