Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из мастики
  • 19 июня 2013, 17:22
  • 88598

Торт "Рюши"

Рецепт: Торт Рюши

Тортик украшен мастикой.

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Ингредиенты для «Торт "Рюши"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2358 ккал 		белки
0 г 		жиры
6 г 		углеводы
576 г
Порции
ккал
196.5 ккал		 белки
0 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
48 г
100 г блюда
ккал
386.6 ккал		 белки
0 г		 жиры
1 г		 углеводы
94.4 г

Рецепт «Торт "Рюши"»:

  • Основа - торт "Молочная девочка".
    Тесто:
    - 2 яйца
    - 1 банка сгущеного молока
    - 1стакан муки
    - 1 ч. л. соды, гашеной 1 ст. л. столового уксуса
    Коржи для торта.
    Взбить миксером 2 яйца. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавить сгущенное молоко, гашеную соду, просеянную муку, хорошо взбить. Тесто должно получиться, как густая сметана.
    Разогреть духовку на 180 градусов. На пергаментной бумаге нарисовать круг диаметром 21 см. Сделать таких 5 кругов. Выложить 3 ст. л. теста и равномерно распределить их внутри нарисованного круга. Выпекать в духовке 5-7 минут. Вытащить, снять с пергамента и оставить остывать на решетке
    Крем.
    - 350 гр сметаны 25 %
    - 350 гр сливки 33%
    - сахарная пудра по вкусу, приблизительно неполный стакан.
    Сметану взбить миксером с половиной сахарной пудры. В отдельной миске взбить сливки со второй половиной сахарной пудры. Аккуратно соединить эти массы.

  • Также можно добавить персики или любые фрукты.

  • Крем под мастику (крем может не весь понадобиться).
    - 200 гр сливочного масла
    - 200 гр сгущенного молока

    Взбить масло комнатной температуры миксером добела. Не прекращая взбивать, добавлять сгущенное молоко.

  • Покрыть торт масляным кремом. И поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

  • Мастика процесс трудоемкий.
    У меня такой рецепт: 100 гр. маршмелоу, 1ст л. слив. масла поставить в СВЧ на 30 сек, потом постепенно добавлять 250 гр. сахарной пудры и вымешивать массу до состояния отлипания от рук. Положить готовую массу в холодильник на пару часов. Достать из холодильника и еще раз размять до комнатной температуры.
    Работая с мастикой, посыпайте стол и руки крахмалом.

  • Покрываем торт мастикой белого цвета, выравниваем и разглаживаем руками или специальным утюжком.

  • Обрезаем лишнее. И ставим торт в холодильник

  • Красим мастику в лавандовый цвет и раскатываем колбаску. Скалкой проводим и делаем полоски размером 25 см в длину и 3 см в ширину.

  • И начинаем делать рюши.

  • Нужно взять шариковую ручку, чтобы основание ручки было гладким. По краю полоски, придавливая, делаем волан.

  • Вот такие рюши получаются.

  • Делаем цветочки. Формочкой вырезаем цветочек.

  • Делаем его структурным. Это можно сделать и зубочисткой.

  • У меня вот такой инструмент для структуры.

  • Добавляем краситель и делаем цветочки потемней.

  • Сушим цветочки в течении 3 часов. Я использую лоточки от перепелиных яиц.

  • Перед тем, как нанести рюши, смазываем мастику раствором: водичка + мед.
    Наносим рюши, начиная сверху. Делаем первый круг. Снова ставим в холодильник.
    Далее добавляем в мастику краситель, чтобы получить на тон темнее следующий ряд рюшей. Эту процедуру будем повторять еще несколько раз.

  • Сверху размещаем наши подсушенные цветочки. И украшаем бусинками. Помещаем бабочек.

Если будут вопросы, с удовольствием отвечу.

Вот такой получился тортик с рюшами.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: украшение десерт

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Рюши"
Рецепт: Торт Рюши

Тортик украшен мастикой.

Ингредиенты для «Торт "Рюши"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Рюши"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Здраствуйте..у меня такой вотпрос,а вы рюши предварительно подсушывали или срару как розкатав приклеевали....

Зарания спасибо)))
Необходимо немного подсушить
Большое спасибо..
Здраствуйте...у меня вот такой вопрос,а рюшы вы тоже подсушивали чтоб они так стояли или розкатали и сразу приклеели????
О, Боже! Это что за красота такая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я чуть в обморок не упала........... Свет, ничего не могу сказать - нет слов....................................
Спасибо моя лапочка
Вот это фантазия!
Торт просто красотень А сколько можно хранить готовую мастику в холодильнике?
До месяца
Спасибо вам за мастер класс.Ваши рюши просто спасли мой торт!
Красивый тортик у Вас получился Спасибо за прекрасный отчет Поздравляю С Днем Святого Валентина!!!!!
Прелесть - столько труда - зато такая красотища
Очень-очень здорово! Благодаря Вашим описаниям у меня наконец-то получились рюши из мастики! Фото не поняла как загружать и сделала так: https://www.povarenok.ru/recipes/show/100136/#com4763378
Выше написано добавить свою фотографию к блюду
Света, спасибо за оригинальную и довольно простую в плане выполнения идею украшения! Тортик просто супер!!!
Анечка, какая красота . Спасибо моя дорогая за прекрасный отчет. Ты Молодец!!!!!!
Красота! Сама вряд ли соберусь на такую трудоёмкую работу, но всегда приятно разглядывать такие мастер классы. Голосую!
Благодарю
Только сейчас поняла, что несовсем правильный вопрос задала, а отредактировать комментарий уже поздно... Хотела узнать, сколько пачек маршмелоу нужно для того, чтобы получить 600гр мастики?
200гр маршмелоу
спасибо за ответ! на днях буду эксперементировать, посмотрим, что из этого выйдет и хватит ли мне терпения на всё это
↑Ответ для avani
Спасибо большое за рецепт! На днях моей младшей доченьке исполнилось 9 месяцев, вот я и решилась на эксперимент с мастикой))). Мастику делала по вашему рецепту, в принципе всё получилось, только возник вот такой вопрос: сахарной пудры у меня ушло намного меньше, чем указано в рецепте и при этом мастика получилась, как мне кажется, жестковатой, от чего это может быть? Хотела показать фото тортика, но не могу разобраться, как тут можно добавить фото...
В мастику иногда уходит больше или меньше сахарной пудры. Все зависит от качества продуктов. Мастику необходимо чувствовать и вымешивать долго. Она должна быть мягкой,как кожа. А фото можно добавить, вверху есть строка фотографии от Кулинара.
Видимо я недостаточно вымешала мастику, потому что не получилась она у меня мягкой как кожа)))). Фото через фотографии от Кулинара у меня не получается добавить, пишет недостаточно рейтинга. Скинула фото в альбом, может так получится посмотреть, вот ссылка:
https://www.povarenok.ru/photo/24403/
супер красиво!!
Очень красивый торт!!! Никогда не пробовала украшать торт мастикой, а так хочется, тем более и повод скоро будет и даже не один))) Возник такой вопрос, того количества мастики, который указан в рецепте, хватит ли его на весь торт такого же размера или надо больше?
Скажите пожалуйста сколько может храниться крем, его получилось очень много, а следующий праздник 25 мая
О каком креме идет речь?
Тот что в вашем рецепте Рюши
у меня в рецепте два крема
Сливки+сметана
Такой крем долго не хранится.
Здравствуйте подскажите чем можно заменить сливки 33%, у нас продаются максимум 15%
Сливки должны быть жирными
Вот это дааа.... Не могу собрать мысли после увиденного,что бы написать приличный комментарий... Какая же Вы умница!!!! Красота торта шокировала,а цвет - это вообще отдельные эмоции (не опишу....)
Спасибо моя хорошая
очень красиво!!!Подскажите,как пользоваться инструментами для мастики.А то яку пила и не пользуюся ими практически,т.к просто не знаю как.
Инструментов очень много . Посмотрите видеоуроки в интернете
очень красивый торт!!!!!!!! расскажите, пожалуйста про размеры и вес!
Я уже не помню
С ума сойти!!!
Я просто в шоке от такой красоты Это шедевр и люди вдохновленные им делают свои шедевры!!!Очень хочу попробывать, доче скоро 5лет,зашла случайно посмотреть как работать с мастикой, не когда не делала не чего подобного,спасибо вам за рецепт.
Спасибо за добрые слова
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки