Рецепт этого пирога интересен тем, что при его приготовлении используется немного необычный метод смешивания теста, которое делается буквально за 10 минут. Вместо обычного метода, при котором масло и сахар взбиваютя вместе, а потом добавляютя яйца, затем мука и молоко, в этом рецепте используется то, что англичане называют "одна чаша" или "быстрый способ" (также более известный как"свалка" пирог). Это означает, что сначала соединяются все сухие ингредиенты, а затем сливочное масло комнатной температуры, а также жидкие ингредиенты, взбиваются в тесто. Этот метод уменьшает образование клейковины в муке с получением, таким образом, выпечки мягкой, более нежной консистенции. Я должна признать, этот пирог действительно получается очень мягким и нежным. Конечно, можно сделать его с использованием обычного метода приготовления с отличным результатом, но это будет намного дольше. Самое главное, при использовании метода «одна чаша", необходимо, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры и точно соблюдались время и скорость взбивания.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 21 июня 2013, 12:01
- 30735
Английский пирог "Фунт"
Ингредиенты для «Английский пирог "Фунт"»:
- Яйцо куриное (крупное,комнатной температуры) — 3 шт
- Молоко (комнатной температуры) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 0.25 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 0.25 ч. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры + немного для смазывания формы) — 185 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2825.4 ккал |
белки
37.9 г |
жиры
177.4 г |
углеводы
269.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 397.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 25 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Английский пирог "Фунт"»:
-
Смазать маслом форму для выпечки, размером 18Х18 см, дно которой выложено бумагой для выпечки.
-
Венчиком слегка взбить вместе яйца, молоко и ванильный экстракт в течение одной минуты.
-
Засыпать в чашу для взбивания все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель для теста, соль, сахар и ванилин) и смешать на низкой скорости миксера в течение 30 секунд.
-
Добавить масло и половину яичной смеси.
-
Смешать на низкой скорости, пока сухие ингредиенты не увлажнятся, буквально 30 секунд.
-
Увеличить скорость миксера до средней и взбивать в течение одной минуты.
-
Добавить половину оставшейся яичной смеси и взбивать на средней скорости 30 секунд.
-
Вылить оставшуюся яичную смесь и последний раз взбить на средней скорости 30 секунд. Все, тесто готово.
-
Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять его поверхность шпателем или обратной стороной ложки.
-
Выпекать в разрогретой до 180 градусов дховке 55 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневый и зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистая.
Если пирог сильно зарумянится, накрыть его слегка смазанной маслом алюминиевой фольгой примерно через 30 минут от начала выпечки. -
Готовый пирог поставить в форме на решетку для охлаждения в течение приблизительно 10 минут.
-
Выложить пирог из формы для выпечки и полностью охладить его на слегка смазанной маслом решетке.
-
"Фунт" можно хранить несколько дней при комнатной температуре, одну неделю в холодильнике или в замороженном виде в течение двух месяцев.
-
Пироги "Фунт" готовились еще прабабушками, бабушками и мамами
современных англичан. Такое название "Фунт" им было дано, потому что этот пирог в оригинальном рецепте содержал один фунт масла, один фунт сахара, один фунт яиц и один фунт муки. Те пироги, которые пекут сегодня, в наши дни, имеют пропорции, отличные от оригинала, но они, по-прежнему, удивительно насыщенные, влажные, маслянистые и с прекрасной румяной
корочкой.
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2013 года Nika #
21 июня 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
21 июня 2013 года Nika #
21 июня 2013 года Диана Б #
21 июня 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
21 июня 2013 года наташа лучко #
21 июня 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
21 июня 2013 года Светлана Владимировн #
21 июня 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
21 июня 2013 года Светлана Владимировн #
21 июня 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
21 июня 2013 года Светлана Владимировн #
21 июня 2013 года yohoho # (модератор)
21 июня 2013 года Светлана Владимировн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: