• 1 июля 2013, 16:22
  • 5837

Курица в мармеладе и соусе терияки

Рецепт: Курица в мармеладе и соусе терияки

В Японии очень популярно это блюдо. Рецепт я с трудом нашла на японском сайте. Мы приготовили курицу по этому рецепту и решили, что в России тоже можно готовить блюда японской кухни, которые практически не отличаются от тех, которыми нас угощали в Японии. Курицу очень легко приготовить на пикнике, если у вас есть сковорода вок, замариновав её дома. Потому что готовится она очень легко и быстро. Если вы любите азиатскую кухню с кисло-сладким вкусом, то вам - сюда.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в мармеладе и соусе терияки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1427.77 ккал
белки
89.674 г
жиры
93.749 г
углеводы
51.094 г
100 г блюда
ккал
180.27 ккал
белки
11.32 г
жиры
11.84 г
углеводы
6.45 г


Рецепт «Курица в мармеладе и соусе терияки»:

Это продукты, которые нам потребуются для приготовления нашей сказочной курочки.

Поскольку нам нужно куриное филе, мы окорочка освободим от косточек. Из них мы потом когда-нибудь сварим хороший бульон.
Филе разрежем на такие кусочки, которые удобно кушать. Как у нас говорят, "на один укус".

Сделаем маринад для курицы. Для этого мы смешаем в блюде 3ст. л. соевого соуса Blue Dragon, 1 ст. л. соуса терияки Blue Dragon, натёртый на мелкой тёрке имбирь, 2 ст. л. сухого вина и цедру лимона.
В этом маринаде подержать кусочки курицы минут 10-15.
Если у вас есть сковорода вок. Это очень удобно - жарить курицу за один раз. Я свою почему-то не нашла, поэтому мне пришлось жарить на маленькой сковороде дома и частями.
Курицу жарим на небольшом огне, чтобы она подрумянилась сначала со стороны кожи, а потом перевернуть.
После того, как курица зажарится до румяного состояния, её нужно вытащить и положить рядом на тарелку.
А нам нужно снять нагар со сковородки. Для этого мы берём палочками бумажную салфетку и вытираем сковороду.

Весь чёрный нагар оказывается на салфетке, а жир остаётся в сковороде.
Мы берём нашу курицу, выкладываем всю в сковородку, ДОБАВЛЯЕМ ОГНЯ!!!, выливаем весь оставшийся маринад, в котором лежала курица, измельчённый мармелад и выжимаем сок из лайма. Пробуем на вкус. Если не хватает соли, досолим по вкусу. Если кислоты, то можно добавить немного сока лимона. Кстати, японцы добавляют в этом рецепте лимонный мармелад ложками. Хотя это не такой мармелад, как у нас, а по сути сильно выпаренный лимонный сироп. Я не стала заморачиваться с выпариванием... а просто решила русифицировать. Получилось немного по-другому, но по вкусу очень похоже. Это я пишу для тех знатоков японской кухни, кому захочется бросить в меня камень.
Жарим до состояния, когда курица начинает карамелизоваться. Выключаем огонь и подаём курицу на стол.

Можно оформить её веточками зелени и съедобными цветами.
Я положила ещё два маленьких кусочка лайма для любителей "сделать покислее".

Подаём с отваренной лапшой. Японцы, кстати, в жару лапшу едят со льдом, полив её немного соевым соусом.

Курицу можно также и подавать с соусом терияки. Я подала по одной столовой ложке рядом в маленькие тарелочки, в которые японцы наливают соус.

Лапшу также подают в специальных тарелках с бамбуковым ковриком внутри. Ну, вам совсем не обязательно это иметь, можно и в обычную тарелку положить. Это я просто расстаралась для красивой презентации своего рецепта ))).

Сидим, кушаем, любуемся природой... Японцы большое значение придают созерцанию природы. Именно так отдыхает и тело, и душа...

Я долго и подробно писала, чтобы вы ничего не перепутали. Когда вы всё поймёте, то сделаете всё быстро, и у вас получится очень вкусно.
Кстати, когда курица остынет, она становится ещё вкуснее
из-за застывшего лимонного мармелада. Даже не знаю, какой вариант вкуснее для меня... Поэтому, мне кажется, этот вариант очень подходит для отдыха на природе, когда под ветерком всё быстро остывает.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица в мармеладе и соусе терияки
Описание: В Японии очень популярно это блюдо. Рецепт я с трудом нашла на японском сайте. Мы приготовили курицу по этому рецепту и решили, что в России тоже можно готовить блюда японской кухни, которые практически не отличаются от тех, которыми нас угощали в Японии. Курицу очень легко приготовить на пикнике, если у вас есть сковорода вок, замариновав её дома. Потому что готовится она очень легко и быстро. Если вы любите азиатскую кухню с кисло-сладким вкусом, то вам - сюда.
Тэги: второе, обед.


Фотографии «Курица в мармеладе и соусе терияки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Это очень вкусно!!!!!!!!! Экспресс приготовление и отличный результат!
Обалденно вкустно,и холодным ,и горячим ,и прямо из холодильника. Было очень тяжело остановиться.
Готовится быстро и просто. По некоторым причинам пришлось использовать имбирь не свежий,а маринованный. Получилось очень хорошо.
Спасибо за рецепт
от меня тоже + обязательно завтра попробую тем более все ингредиенты есть
Спасибо большое!
Уважаемая Хироко! а нет ли в вашем арсенале рецепта Терияки? в нашем медвежьем углу таких чудес нет... а восточную кухню мы страсть как любим...
Ингредиенты:

100 мл (1/2 стакана) саке
100 мл (1/2 стакана) мирин
100 мл (1/2 стакана) соевого соуса
1 ст.л. коричневого (неочищеного) сахара


Сахар традиционнее использовать неочищеный – коричневый, но если его нет можно взять и обычный белый сахар-песок, его потребуется чуть меньше.

Все ингредиенты соуса терияки смешиваем в небольшой кастрюле и доводим до кипения на умеренном огне. Помешиваем до полного растворения сахара. Продолжаем кипятить терияки, пока соус не упарится вдвое. Готовый соус должен быть густоватый как сироп. Если не удалось найти мирин его заменяют просто сахарным сиропом: 1 ст.л. сахара на полстакана воды.

Приготовленный соус используем сразу же, или переливаем в стеклянную посуду и храним в холодильнике, закрыв крышкой.

Для приготовления мяса или рыбы терияки, мясо или рыбу жарим на растительном масле на сильном огне или под грилем до образования корочки. Соус терияки выливаем на сковородку и упариваем еще немного. Убираем сковородку с соусом с огня и кладем в горячий терияки жаренное мясо или рыбу, переворачивая куски, чтобы они покрылись соусом как глазурью. Вместо саке можно взять сухое вино
а вместо мирин? вот чего захотела. Терияки в продаже нет ... а тут саке и мирин!
Надо было прочитать рецепт, там написано
я прочитала, спасибо... дело не в этом, заменить ведь можно что угодно. но ведь если заменить 50% ингридиентов, то и блюдо выйдет на 50% другим... а хочется того самого
Покупайте продукцию Blue Dragon или заимейте друзей в Японии...Если и то и другое для вас неприемлемо, значит НЕ СУДЬБА вам попробовать "то самое"
Ответ для Хироко
открылся у нас Седьмой континент, там купила Терияки. Курица на НГ!
Спасибо за вкусный рецепт!
Пожалуйста, я рада если понравился
Наташа, очень хороший рецепт, а фотографии какие красивые, удачи в конкурсе!
спасибо, Олесенька!!!
какие шикарные фотки! на природе просто блеск
Спасибо, Аксиньюшка!!!
Вау, Наташенька, удивила! Очень интересное блюдо!
Рада, что удалось тебя удивить спасибо, Аня!
Необычно, но очень интересно! Надо попробовать приготовить!
Рекомендую не шутя))) Но если любите кисло-сладкую кухню. А вообще всегда делайте на свой вкус. а не доверяйтесь слепо рецепту. потому что я делала на СВОЙ вкус
Да, кисло-сладкое - это моё!!! Спасибо за рецепт!
Наташа, как хорошо-то! Природа, река и такое японское угощение Балдю
Приезжай,на самом деле здесь даже лучше. вся красота в кадр не поместилась. В следующем рецепте побольше покажу)))
Шикарно, обзавидоваться.
Спасибо,Света!!!
Наташ, как ой замеСаСельный пикник на фооне руССкой природы! Вообщем, надо изучать, что у вас икак здесь с японского боку....
Удачи в конкурсе!
Нина,природа русская, а всё остальное, даже посуда, японское (а под курицей вообще уникальная тарелка - старинная,настоящая, японская. Нынче винтаж в моде,а мою тарелку даже никто не заметил. Второй раз выставляю ). Только соусы из Великобритании Blue Dragon))) Спасибо за добрые пожелания!
Пусть простит нас твой уникальный винтаж, но его его совсем не видно , курица его окупировала !
Я так и подумала... Следующий раз поменьше положу
Просто сфоткай отдельно и расскажи об этом уникумуме...
В дневнике?
да как хочешь!
Курочка, что надо! А вот лапшу со льдом мои точно не поймут.
Это по-японски))) Когда жарко,отлично идёт. Надо просто один раз попробовать. С соевым соусом замечательно. Да, забыла сказать. Когда лапша сварится, её надо смазать растительным маслом, лучше с нейтральным вкусом, чтобы она не склеивалась. Я думала, что будет больше удивлённых людей лапшой со льдом.
Наташ, отличная курочка! И фото классные!

P.S. Я кольраби не нашла! Но буду искать дальше!
Вот я и говорю, что её незаслуженно мало сажают. За похвалу моего рецепта спасибо, Светик!
Спасибо!!!
как все красиво и вкусно!!! удачи вам в конкурсе!!!
Спасибо большое!!!
Наташенька, ну ничего себе какой у тебя пикничек получился, хочу к тебе отведать такое вкусное мясо ну очень аппетитно!
Гуленька, милости прошу к нашему шалашу))) Спасибо, что мимо не прошла .
ага сейчас лодку возьму и приплыву
Наташа, большое спасибо за маринад! Фото - супер!
Спасибо, Танюш!!!
Наташа, хороший рецепт! Необычный и очень аппетитный!
Спасибо!!! Я тоже надеюсь, что он хороший и понравится народу))) Особенно жюри
Натусь,какая вкусность!И блюдо и фото шикарные!
спасибо большое ,Танюшенька!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3313 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки