Продолжаю знакомить вас с самыми популярными в Греции рецептами. Пастицио - запеканка из трубчатой пасты, мясного соуса и крема бешамель. Вкусное, сытное и очень красивое и аппетитное блюдо, которое готовят и летом и зимой. Как же мы его любим!
natapitПоваренок 7 уровня
- 5 июля 2013, 22:36
- 20856
Пастицио
Ингредиенты для «Пастицио»:
- Паста (трубчатые макароны) — 250 г
- Яйцо куриное (1 + 3 для крем-бешамель) — 4 шт
- Сыр голландский (пикантный, 120 для макарон + 80 для крем-бешамель) — 200 г
- Фарш мясной (свинина+телятина, у меня куриный, крупно рубленный) — 600 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
- Перец болгарский (красный, нарезать очень, очень и очень мелко) — 150 г
- Помидор (пюрированная мякоть очищенного от кожицы помидора) — 150 г
- Сливки (жирность не имеет значения) — 70 мл
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Соль (+ молотый перец, мускатный орех по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3270.8 ккал |
белки
108.8 г |
жиры
185.7 г |
углеводы
117.5 г |
| Порции | |||
| ккал 545.1 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 31 г |
углеводы 19.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Пастицио»:
-
Прослойка из куриного фарша:
Натереть лук и проварить его в небольшом количестве воды - для удаления резкого запаха и вкуса.
Добавить в лук масло, перец и помидоры, слегка припустить и, добавив фарш, хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, тушить 5-7 минут, добавить сливки и тушить, пока не испарится вся жидкость. -
Макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения.
-
Яйцо 1 шт. взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и, встряхивая кастрюлю, перемешать.
Выстелить на дно формы (30х25 см и 4 см высотой) половину макарон красивым ровным слоем - макаронинка к макаронинке, и посыпать половиной количества для макарон (60 г) сыра.
Сверху выстелить прослойку из куриного фарша, утрамбовать её на поверхности макарон.
Накрыть оставшимися макаронами (точно так же, как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 г) сыром. -
Крем-бешамель:
В глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко, мешая венчиком, и заварить; готовность крема - появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить.
Вмешать по одному яйца 3 шт., посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр), хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки. -
Запекать в прогретой до 180-190"С духовке 25-30 мин. до золотистой корочки.
Готовую запеканку слегка остудить, нарезать на порции и сразу же сервировать. -
Угощайтесь!
-
Классический вариант запеканки Пастицио с соусом Болоньез из смешанного фарша. Рецепт соуса - http://www.povarenok .ru/recipes/show/764 59/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2023 года lila piskaridze #
1 ноября 2015 года Ivaschenco #
4 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года marfutak # (модератор)
10 октября 2014 года Belochka_pam #
11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)
6 июня 2014 года Natashacyprus #
6 июня 2014 года Violl #
6 июня 2014 года Natashacyprus #
6 июня 2014 года natapit # (автор рецепта)
3 марта 2014 года Панарина Юляшка #
3 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)
21 июля 2013 года Диана Б #
21 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
21 июля 2013 года Диана Б #
21 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
21 июля 2013 года Диана Б #
21 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
21 июля 2013 года yohoho # (модератор)
для таого любителя макарон как я, фото как наркотик
21 июля 2013 года Диана Б #
21 июля 2013 года yohoho # (модератор)
17 июля 2013 года hto33 #
Очень вкусно и красиво. Сделала небольшое отступление в начинке, добавив туда не только болгарский перец.
Отдельное спасибо за крем-соус Бешамель. Бешамель всегда делала по классическому рецепту, но теперь я его забуду и буду делать только так!
Отдельное спасибо тут http://forum.povarenok.ru/download/file.php?id=26625&mode=view
17 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
9 июля 2013 года tomi_tn #
9 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
7 июля 2013 года maraki84 #
7 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
7 июля 2013 года mixrutka #
7 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года chudo #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года chudo #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Светлана Владимировн #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Pusselka #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Люлюша #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года lerikk #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Изобелла #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Kristinaromule #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года hto33 #
Готовила практически так же.... Огромное спасибо что напомнили про это красивое, вкусное и полюбившееся детьми блюдо. В ближайшее время опять порадую деток и добавлю Вам отчёт.
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Дайяна #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: