На сайте десяток выпечки под названием "Розочки", целый розарий. И тем не менее, именно такого рецепта нет, а он очень прост в исполнении, красиво смотрится. Да и сами булочки вкусны и воздушны.
миссПоваренок 10 уровня
- 9 июля 2013, 5:55
- 15772
Булочки "Розочки"
Ингредиенты для «Булочки "Розочки"»:
- Вода — 100 мл
- Сыворотка — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль" - 3 ст.л. и демерара от "Мистраль" - 6 ст. л.) — 9 ст. л.
- Сахарная пудра — 6 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (активные) — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пач.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 80 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3718 ккал |
белки
54.5 г |
жиры
78.6 г |
углеводы
696.3 г |
| Порции | |||
| ккал 619.7 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 116.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 61.1 г |
Рецепт «Булочки "Розочки"»:
-
Для приготовления дрожжевого теста лучше всего использовать сахар коричневый мелкий от "Мистраль".
-
Для приготовления теста я пользуюсь хлебопечью.
Сначала загружаем в ёмкость хлебопечи сыворотку, воду, яйцо, сахар мелкий коричневый от "Мистраль", соль, активные дрожжи (дрожжи не должны попасть на соль), коньяк, ванилин, размягчённое сливочное масло (40 гр). -
Далее добавляем просеянную муку. И ставим на режим замеса и подъёма на 1 час 40 минут.
В других хлебопечах это время может отличаться. -
Такого вида мы имеем готовое тесто.
-
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 7 мм и размерами приблизительно
30 на 20 см. Если тесто липнет, подсыпьте муки. -
Разрезаем тесто на 6 одинаковых полос шириной около 5 см. На каждой полоске делаем несколько надрезов (не до конца).
Это фото сделано, когда уже была свёрнута одна булочка-розочка. -
Далее нам понадобится сахар коричневый демерара от "Мистраль", он очень удачен для посыпки выпечки, придаёт ей карамельный привкус.
-
Растапливаем в микроволновке или на плите сливочное масло (40 гр).
Каждую полоску теста смазываем кисточкой сливочным маслом и обильно посыпаем сахаром коричневым демерара от "Мистраль". -
Сворачиваем полоску теста в рулетик.
-
Далее берёте рулетик за основание и отгибаете "лепестки". Хотя вы сами увидите, как легко "лепестки" сами распадутся. Вам остаётся их лишь слегка сформировать в "розочки".
Укладываем полуфабрикаты булочек на противень, покрытый силиконовым ковриком или пекарской бумагой.
Даём им постоять ещё 15 минут.
Выпекаем булочки в нагретой до 180 градусов духовке около 30 минут. -
Булочки "Розочки" готовы.
Даём им немного остыть. -
Готовые булочки обильно посыпаем сахарной пудрой.
Всего Вам доброго!
А вот и в разрезе.
А вот и в разрезе.
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Очень понравилась идея формы в виде "розочки". Лично я хорошо "дружу с тестом" и знаю много красивых идей. Но для меня "розочки" - это что-то новое, поэтому спасибо за идею! |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2013 года Жанночкин # (модератор)
9 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Таш #
9 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
9 июля 2013 года АленкаВ #
9 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
9 июля 2013 года SeLena T #
9 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Людмила НК #
9 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Lubimova T #
9 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
9 июля 2013 года irina_vip #
9 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Lana Star #
9 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: