Рыбка готовилась под водочку. Все нужно было приготовить побыстрее, поэтому времени на большое количества пошаговых фото не было. Плюс этого рецепта в том, что овощи жарятся в рыбьем жире, что делает их идеально гармонирующими с оной. И при этом используется минимум растительного масла. Так, что блюдо относительно (повторяю ОТНОСИТЕЛЬНО) диетическое, т. к. рыбий жир очень полезен. Для этого нужна именно форель или другая не менее жирная рыбка. С семгой уже так не выйдет. А получается безумно вкусная рыба, не менее шикарные овощи и подлива. Блюдо, конечно, не дешевое, но очень вкусное! Рекомендую!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 12 июля 2013, 8:35
- 17534
Форель жареная с овощами
Ингредиенты для «Форель жареная с овощами»:
- Форель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Соль (по-вкусу)
- Перец черный (свежемолотый; по вкусу)
- Сок лимонный (по вкусу)
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
709.7 ккал |
белки
101.1 г |
жиры
21 г |
углеводы
29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 2 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Форель жареная с овощами»:
-
Рыбу режем кубиками примерно по 3 см. Солим, перчим, поливаем лимонным соком и даем помариноваться минут 10.
Тем временем режем лук полукольцами, перец полосками. Помидоры надрезаем крестообразно, ошпариваем кипятком и снимаем шкурку. Режем дольками или кружками. Это как кому нравится.
Разогреваем сковороду. Наливаем совсем немного растительного масла. Буквально 1 ст. л. Можно "рамазать" по сковороде силиконовой кисточкой. Обжариваем рыбу на достаточно сильном огне со всех сторон. В процессе из нее вытопится довольно много жира. Рыбу выкладываем на тарелку. -
На сковороду с рыбьим жиром выкладываем сначала лук, потом перец. Когда они поджарятся, отгребаем их на края сковороды, а в середину выкладываем помидоры.
-
Когда помидоры станут мягкими, все перемешиваем. Подсаливаем, перчим по вкусу.
-
Выкладываем рыбу обратно на сковороду, аккуратно перемешиваем и прогреваем вместе буквально 3-5 минут.
-
Выкладывам на блюдо, посыаем зеленью и подаем под "запотевший пузырь" :)
Вы даже не представляете как было вкусно, хоть и некультурно, вымокать черным хлебушком соус со дна тарелки! -
А это бутеры, которые "наваял" мой любимый, пока я занималась рыбкой :)
____________________
ПыСы. Обычно я в подобных блюдах сначала обжариваю овощи, затем на этом же масле - рыбу, а потом добавляю овощи к рыбе и обжариваю вместе. Но форель - рыба жирная и если бы я поступила так, то готовое блюдо вышло бы черезчур жирным. Учтите этот момент, он может пригодится многим при жарке рыбы жирных сортов
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2020 года Щербакова Елена #
[+5]27 декабря 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)
26 декабря 2020 года Щербакова Елена #
13 сентября 2014 года алсунеча #
вопрос по рецепту15 июля 2013 года Valushok #
14 июля 2013 года Ирушенька #
13 июля 2013 года Татушка77 #
13 июля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Татушка77 #
13 июля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 июля 2013 года mixrutka #
12 июля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 июля 2013 года в744нт #
12 июля 2013 года КАТАВА #
*Облизнулась)
12 июля 2013 года специалист # (модератор)
ЗЫ: а бутеры - брутальные) сразу видна твердая мужская рука)))
12 июля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
ЗЫ: а бутеры меня тоже прикололи, поэтому и поделилась со всеми
12 июля 2013 года Светусенька #
Блюдо отпадное и главное, быстрого приготовления! Спасибо за идею, я с овощами только судака делаю, т.к. он постный. А вот форельку и семгу только жарила.
Обязательно завтра же опробую ваш шедевр!
12 июля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 июля 2013 года КАТАВА #
12 июля 2013 года Светусенька #
12 июля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 июля 2013 года КАТАВА #
12 июля 2013 года специалист # (модератор)
13 июля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: