Korvapuustit. Финский рецепт. Очень сладко, калорийно и очень вкусно.
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 13 июля 2013, 12:20
- 56517
Булочки с корицей
Ингредиенты для «Булочки с корицей»:
- Мука пшеничная / Мука (1300 - 1500 мл, около 1 кг) — 1 кг
- Молоко (тёплое) — 500 мл
- Яйцо куриное (1 шт в тесто и 1 шт для смазки) — 2 шт
- Дрожжи (2 пакетика по 11 гр.) — 22 г
- Сахар (Мистраль универсальный в тесто - 1 стакан и Мистраль мелкий коричневый в начинку - 0.5 стакана) — 1.5 стак.
- Масло сливочное (Растопленное. 150 гр в тесто и 100 гр в начинку) — 250 г
- Кардамон (молотый - 1 ст.л без горки) — 1 ст. л.
- Корица (молотая, в начинку)
- Соль (щепотку)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7106.5 ккал |
белки
132.4 г |
жиры
234.7 г |
углеводы
1127.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.7 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 50.6 г |
Рецепт «Булочки с корицей»:
-
В тёплое молоко всыпать сахар, кардамон, соль и добавить взбитое яйцо. Отсыпать грамм 600 муки и смешать её с дрожжами. Постепенно вмешать её в молочно-яичную смесь и размешать, чтобы не было комочков. Добавить растопленное масло и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Возможно, муки понадобится немного больше. Тесто должно получится эластичным и не липнуть к рукам. Большую чашку смазать растительным маслом и поставить в ней тесто на подъём.
-
Тесто поднимается около часа и увеличивается в два раза. После подъёма тесто обмять. Тесто должно начать "пищать".
-
Тесто разделить на три части. Одну часть оставить для формовки, а две другие уберите пока в холодильник.
Раскатайте оставленную треть очень тонко. Около 5 мм толщиной. Старайтесь получить прямоугольник. Около 30 на 60 см. -
Смазать растопленным маслом, посыпать сахаром и корицей.
-
В тесто я положила сахар "Мистраль универсальный", для посыпки - сахар коричневый мелкий.
-
Скатать тесто в рулет по широкой части. Нарезать на порционные булочки вот таким образом. Узкая часть - 2 см, широкая - 4-5 см. Постарайтесь, чтобы шов был снизу.
-
Булочку поставить на широкую часть, а узкую придавить сверху посередине ребром ложки или ребром ножа. Смазать взбитым яйцом.
-
Выпекать в заранее разогретой до 220 - 225° С на среднем уровне духовки 10-15 минут. Ставить на расстойку не надо. Эти булочки отлично подходят для заморозки.
Если вы любите пышные булочки, то стоит их поставить подойти минут на 10. Но тогда такой чёткой формы и изящных завитков уже не получится. Мне нравится первый вариант. 
Рецепт Алёны (vyborganka). Огромная благодарность автору.
Рецепт Алёны (vyborganka). Огромная благодарность автору.
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Правильно, что добавили кардамон - приятный аромат и вкус! |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2013 года luydik #
26 июля 2013 года КэтСелезнева #
23 июля 2013 года tsofa #
22 июля 2013 года Ирина Алексеевна #
20 июля 2013 года tsofa #
20 июля 2013 года tsofa #
20 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
21 июля 2013 года tsofa #
21 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Kipariss #
17 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
15 июля 2013 года Silverina1 #
17 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
15 июля 2013 года olia999 #
17 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
17 июля 2013 года olia999 #
Удачи в Поединках
15 июля 2013 года Масяся #
17 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
17 июля 2013 года Масяся #
17 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
15 июля 2013 года в744нт #
17 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
14 июля 2013 года Pusselka #
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
14 июля 2013 года skyfuntik #
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
14 июля 2013 года Друидка #
[+5]Получилось очень много, чему я безмерно рада
Треть теста я заморозила, на всякий пожарный.
В общем, я результатом и вкусом очень довольна.
Мерси!
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Я тесто раскатывала очень тонко, не толще 5 мм и скатывала очень туго. Может поэтому у меня форму держали, а вот вторая порция ( я ей дала подойти 10 минут перед выпечкой) вышла очень пышной , но булки почти все набок завалились.
14 июля 2013 года Друидка #
Мне кажется у меня они толстые вышли из-за того что закрутила много слоев, я тоже тонко раскатывала, а потом они распушились. Вот и у меня они набекренились, пока разогревала духовку.
Кардамон для меня с первого вздоха похож на лавровый лист и лимонную цедру. Очень пряно и очень приятно. Не зря купила, буду теперь искать рецепты с кардамоном.
Кстати, вторую чашечку кофе я тебе налила. Выбирай
15 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
15 июля 2013 года Друидка #
У меня от Ив Роше всякие кружки, пледы, посуда для микроволновки, браслетики, сережки, шарфики и все это бесплатно досталось
17 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
17 июля 2013 года Друидка #
Я там приобрела калабас из тыквы (из чего матэ чай пьют, очень люблю матэ), бомбилью (трубочку для калабаса) и китайские красивые черные палочки с перламутром, одна из которых упала и раскоколась. Так жалко
Еще на блошиных рынках продают красивейшую посуду, которую нигде больше и не найдешь.
У нас в ближайшем строительном магазине не посуда а скукота
14 июля 2013 года kitri #
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
13 июля 2013 года laraa #
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Демоника #
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
13 июля 2013 года СНежк_а #
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Марина Мармеладинка #
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Seagull_L #
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
13 июля 2013 года tomi_tn #
14 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: