• 16 июля 2013, 15:53
  • 3980

Телячьи медальоны в жировой сетке

Рецепт: Телячьи медальоны в жировой сетке

Рецепт этот я увидела несколько лет назад в одном из кулинарных шоу. Именитый шеф-повар одного из дорогих ресторанов рассказал как можно приготовить обычное блюдо, придав ему необычный вкус. И знаете, мне понравилось, и мужчинам моим тоже.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Телячьи медальоны в жировой сетке»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3426 ккал
белки
147.7 г
жиры
304.2 г
углеводы
0 г
Порции
ккал
571 ккал
белки
24.6 г
жиры
50.7 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
342.6 ккал
белки
14.8 г
жиры
30.4 г
углеводы
0 г

Рецепт «Телячьи медальоны в жировой сетке»:

  • Жировую сетку замачиваем на полчаса в воде с уксусом. Чтобы ушел запах.

  • Телятину нарезаем на медальоны толщиной в палец.

  • Отбиваем заготовки, в оригинале рецепта это делалось через ситцевую салфетку, но это не принципиально.

  • Перчим и солим медальоны.

  • Теперь "одеваем" наши заготовки. Сетку расправляем, на край кладем медальон, заворачиваем в один слой и отрезаем ножом сетку. И так далее.

  • Обжариваем наши медальоны на горячей сковороде до золотистого цвета.

  • Складываем в жароустойчивую посуду и добавляем немного воды, где-то полстакана.

  • Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 мин.

  • Получается вот такая вкуснятина. Кушать можно и с сеткой, которая уже растопилась максимально, а кто не любит жирного - можно сетку снимать и кушать только мясо, которое за счет сетки получилось очень сочное и мягкое.

  • Мы кушали с макаронами и летним салатом.

Приятного всем аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Телячьи медальоны в жировой сетке
Рецепт: Телячьи медальоны в жировой сетке

Рецепт этот я увидела несколько лет назад в одном из кулинарных шоу. Именитый шеф-повар одного из дорогих ресторанов рассказал как можно приготовить обычное блюдо, придав ему необычный вкус. И знаете, мне понравилось, и мужчинам моим тоже.

Ингредиенты для «Телячьи медальоны в жировой сетке»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Телячьи медальоны в жировой сетке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Правда, реально не представляю, что за зверь жировая сетка и где ее берут.
А вы на базаре там где свинину продают или баранину спросите
Вкусно вы завернули!
старалась, спасибо.
Интересный рецепт!
а также с гречневой кашей.
Аппетитно смотрится!
И вкусно уж поверьте.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки