Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 30 июля 2013, 19:27
  • 395953

Салат "Охотничий"

Рецепт: Салат Охотничий

Этот вкусный овощной салат на зиму готовится без особых хлопот и хорошо хранится при комнатной температуре. Коллеги часто просят меня принести баночку на застолье, всегда съедается на ура!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Салат "Охотничий"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5200.9 ккал 		белки
84 г 		жиры
258.8 г 		углеводы
660.8 г
100 г блюда
ккал
59.6 ккал		 белки
1 г		 жиры
3 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Салат "Охотничий"»:

  • В большую кастрюлю (я обычно варю в мантоварке) положить слой нарезанной кружочками моркови.

  • Затем слой шинкованной капусты.

  • Нарезанный перьями лук.

  • Кружочки огурцов.

  • Болгарский перец, нарезанный полукольцами.

  • Последний слой – помидоры, нарезанные на кружочки или более мелкие кусочки.
    Поставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать!
    Не бойтесь, что кастрюля нагружена доверху, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.

  • Тем временем подготовить ингредиенты для заливки: масло, уксус, сахар, соль и специи.

  • Когда содержимое кастрюлю прогреется и закипит, добавить все приправы и хорошо перемешать.
    Снова дождаться закипания и варить 5 минут.

  • Горячий салат разложить в подготовленные банки.
    Затем банки простерилизовать: 0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут.

  • Закатать готовый салат.
    Выход: 7 литров.

  • С картошкой, гречкой или другими гарнирами идёт отлично.

Приятного аппетита!



Источник: "Скатерть-Самобранка", Евгения Веселкова.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат "Охотничий"
Рецепт: Салат Охотничий

Этот вкусный овощной салат на зиму готовится без особых хлопот и хорошо хранится при комнатной температуре. Коллеги часто просят меня принести баночку на застолье, всегда съедается на ура!

Ингредиенты для «Салат "Охотничий"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат "Охотничий"» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
А можно использовать 6 процентовый уксус , а не 9процентовый
Можно, только пересчитайте количество.
Спасибо Вам за рецепт. Салат очень понравился всей моей семье и поэтому переписала себе в книжечку, чтоб сохранить и не потерять.
На доброе здоровье!
скажите, а можно варить не 5 минут, а например 8, но раскладывать сразу в стерилизованные банки.?
Я бы не стала.
↑Ответ для ksusha suvorova
Я раскладывала кипящий в стерилизованные банки, все прекрасно до весны сохранилось.
Лена, только в этом году добралась до твоего салата! Ну до чего же хорош, очень вкусно! Замечательный рецепт! Заливка отличная, ни убавить, ни прибавить! Большое спасибо!
На доброе здоровье, Катюша! Пусть зимой вам будет вкусно!
Большое спасибо за рецепт!!! Отличный салатик, исчезает незаметно) Надо делать больше!
На доброе здоровье!
Спасибо большое за рецепт. 😻 Делала первый раз (вообще заготовку на зиму делала впервые) . Делала две недели назад — всё съели👌🏻 Очень вкусно . Ещё раз спасибо, вот теперь делаю вторую порцию 🙃
На здоровье!
Вторую порцию надо будет запрятать подальше
пусть едят на здоровье, пока есть желание
Тоже верно
Отличный салатик! Закрывала первый раз, но в следующем году повторю обязательно. Нравится набор продуктов и то, что его не надо стерилизовать, проварил и готово!!
Спасибо, конечно, но этот салат стерилизовать как раз-таки надо
Да, верно, стерилизация нужна, но я просто проварила немного больше, чем указанно в рецепте и закрыла без стерилизации. Поскольку все свои заготовки я делаю по такому же принципу, без стерилизации, то и эту сделала так же. Надеюсь, что этим вас не обидела?
Да не, конечно, просто, думаю, мало ли - проглядели, всякое же случается))
Главное, чтобы хранился без проблем салат. Вкусной Вам зимы!
Согласна, и такое может быть, но я очень пристально изучаю новые рецепты, а недавно заметила за собой, что стала понимать, что получиться в итоге. Так и с Вашим салатом, был один рецепт у меня еще с советских времен с таким же составом, но с пометкой, что "не очень". Но состав нравился и совсем забросить его не хотела, поэтому сравнив Ваш рецепт с моим стало понятно, что это одно и тоже, но с пошаговым приготовлением, и я решила его приготовить. Так что с Вашей помощью у меня есть прекрасная заготовка на зиму. Спасибо большое!!!! И Вам вкусной зимы!!!
Благодарю)
Обалденный салат! Тоже в том году делала, в этом снова буду делать))

Интересно, почему "охотничий"...
Спасибо)
Про название ничего не могу сказать, увы.
Вкусный делала в прошлом году , буду делать и в этом .Спасибо
Всегда пожалуйста!
Спасибо за рецепт! Делала этот салатик в прошлом году - очень довольны!
В этом году томаты не уродились :’-( Буду искать/добывать , но без салатика зимой не останемся
На здоровье! Я тоже буду готовить его на днях)
Салат просто замечательный! Всем по душе пришелся и по вкусу! Закрываю уже не первый сезон. Но с небольшим отступлением. Мы любим, чтобы овощи хрустели, как свежие, поэтому я салат не варю. Все перемешиваю в тазу, раскладываю по банкам и стерилизую. Получается отлично!
На здоровье!
↑Ответ для ya vfnec
здравствуйте , подскажите пожалуйста , вы в нарезанные овощи добавляете масло, уксус, соль, перемешиваете и укладываете в банки? по сколько стерилизуете?
Доброго дня! Знаете, я пол-литровые банки не использую, они для нас маловаты. Закрываю в банках от 0,65 до 1л. Все овощи и специи смешиваю в тазу, в каждую банку кидаю лаврушку и горошек, раскладываю салат, остатки сока со специями равномерно разливаю по банкам и ставлю стерилизовать. Как закипит, жду минут 40 и закатываю. Потом перевернуть, укрыть. И ждать зиму! )) В этом году я закрыла 3 порции! Надеюсь, хватит )))
Все перемешиваю в тазу, раскладываю по банкам и стерилизую.
Подскажите, пожалуйста, а как долго стерилизуете поллитровые банки?
" Затем банки простерилизовать: 0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут." в тексте автор указал.
Леночка, спасибо огромное за такой вкусный салатик! Готовлю его уже несколько лет подряд. и каждый раз отчитываюсь, меняя фото. Как-то зимой за столом прозвучало: "когда открываешь баночку, пахнет свежим огурчиком!" А маминой подруге он напоминает болгарский салат "Охотничий" советских времен.
На доброе здоровье, Наташа! Мои старшие коллеги тоже говорят, что вкус тот самый, что у болгарского))
здравствуйте, подскажите пожалуйста, а вы воды вообще не добавляете? все в собственном соку варится, не подгорает?
Добрый вечер! Нет, воды не добавляю, готовлю так, как написано. Ни разу ничего не подгорело.
спасибо))) просто все в данный момент уже на плите - переживаю!
↑Ответ для Silverina1
а кастрюли 10-литровой хватает?
Я половину в мантоварке делаю, влезает) Не помню, на сколько она литров, 6 или больше...
Здравствуйте! С со своим вечным вопросом - можно ли хранить на кухне в шкафу/на антресоли и пр.? Погреба нету, холодильник не безразмерный, а новый рецепт опробовать хочется
Добрый день! Я все заготовки храню в квартире, при комнатной температуре, а в холодильнике только грибы и перетертые ягоды.
Урра! Значит буду готовить)) Капусту поздних сортов лучше взять?
Да, лучше ее. Удачи!
Смотрится аппетитно! Буду пробовать.
Буду рада, если понравится)
Сделала полнормы. На пробу )). Что не вошло в банки, смели быстренько )) очень вкусно!
Рада, что салат понравился) На здоровье!
Также выражаю Автору свою благодарность!) Делала в прошлом году, всё получилось отлично. Немного внесла изменения по своему вкусу - добавила в каждую банку по ложечке покупной приправы ’Для маринования огурцов’ с зёрнами горчицы и тмином. Вкус получился очень ярким и насыщенным!)
На здоровье!
Превосходный салат! В этом году сделаю двойную порцию.
На здоровье!
Извините, за такой вопрос, а стерелизовать банки с салатом, это поставить их в кипяток и варить открытыми?
В кипяток ставить банки не надо, могут лопнуть. Банки должны быть чисто вымыты, сухие и теплые. Раскладываете в них горячий салат, ставите в кастрюлю с теплой водой, крышками накрываете (не закатывая, просто накрыть и все), доводите до кипения и засекаете положенное время. На дно кастрюли можно постелить полотенце, сложенное вдвое, это снизит риск того, что банки лопнут. Удачи!
↑Ответ для natalyasmolikova
я не стерилизовала, разложила горячим в стерильные банки - прекрасно хранился.
Это очень рискованный метод, категорически не рекомендовала бы так делать. Существуют определенные технологии консервирования, которые придуманы не просто так, и нарушать их - значит подвергать риску сохранность консервации, а самое главное, свое здоровье и здоровье своих близких.
В копилочку
Правильное решение!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"
Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки