Летом появляется замечательная возможность готовить из свежих овощей, фруктов и ягод. Предлагаю рецепт вкусного открытого пирога из черной смородины. Знакомая с детства ягода дала основу кисло-сладкой, ароматной, истекающей соком начинке на почти песочной основе. Рекомендую попробовать. И несложно, и вкусно. За оригинал рецепта спасибо Ольге Орловой.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 8 августа 2013, 8:13
- 27044
Открытый пирог с черной смородиной
Ингредиенты для «Открытый пирог с черной смородиной»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (плюс немного для смазывания формы) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар (50 г - в тесто; 100 г - в начинку) — 150 г
- Миндаль — 50 г
- Смородина черная — 300 г
- Соль (щепотка)
- Вода (теплая) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2578.7 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
121.5 г |
углеводы
329.4 г |
| Порции | |||
| ккал 322.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 41.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Открытый пирог с черной смородиной»:
-
Все готово для выпечки пирога: продукты построены, руки вымыты, на лице улыбка.
-
Начинаю с приготовления теста. Муку просеиваю, добавляю сахар, соль, сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками (предварительно хорошо охладить).
-
Перетираю руками в крошку.
-
Добавляю яйцо (разболтанное вилкой), 3 столовых ложки теплой воды и замешиваю эластичное тесто. Затем заворачиваю тесто в пищевую пленку и отправляю в холодильник на 40 минут.
-
Пока тесто в холодильнике, готовлю начинку. Мнндаль заливаю кипятком на несколько минут, очищаю, обжариваю в микроволновке (можно на сковороде) до легкого румянца и появления приятного аромата, измельчаю до крошки, но не в муку. В глубокой миске соединяю все элементы начинки: смородину, сахар, миндальную крошку. Перемешиваю.
-
Тесто раскатываю в круг диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр формы.
-
Укладываю тесто в смазанную маслом форму, формирую бортики и накалываю вилкой.
-
Форму наполняю начинкой, разравниваю.
-
Если осталось тесто, его можно использовать для изготовления небольших украшений на пирог: вырубкой вырезать звезды, треугольники, облака, хлопья. Я нарезала четыре полоски, скрутила их незамысловатыми завитками.
-
И выложила на пирог, примитивно, но и этот "наив" заметно освежил темный фон начинки.
Выпекала пирог в духовке, нагретой до 180-200*С, приблизительно 20-30 минут. -
Пирожок простой, но такой вкусный, летний, истекающий соком, с такими полезными ягодами.
Приятного аппетита и всегда хорошего настроения! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2013 года Navely #
8 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 августа 2013 года Евгик #
8 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: