Открытый пирог с рикоттой и смесью ягод черной и красной смородины. Предлагаю вариант открытого ягодного пирога. Сочетание ягод смородины в сахаре и нежной рикотты просто не может оставить равнодушными любителей этих ягод. Рекомендую попробовать.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 20 августа 2013, 14:32
- 10721
Открытый пирог с рикоттой и смородиной
Ингредиенты для «Открытый пирог с рикоттой и смородиной»:
- Рикотта — 200 г
- Сахар коричневый (в начинку) — 3 ст. л.
- Персик (или груша) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (плюс для смазывания формы) — 100 г
- Сахар (в тесто) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Смородина черная — 100 г
- Смородина красная — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2521.9 ккал |
белки
52.8 г |
жиры
117.9 г |
углеводы
312.5 г |
| Порции | |||
| ккал 420.3 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 52.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Открытый пирог с рикоттой и смородиной»:
-
На фотографии продукты, которые понадобятся мне для приготовления теста для пирога.
-
На этой фотографии продукты для начинки.
-
Просеиваю муку, добавляю сахар, щепотку соли и кусочки охлажденного сливочного масла. Тщательно перетираю все до крошки.
-
Добавляю разрыхлитель и куриное яйцо, замешиваю тесто.
-
Готовое тесто заворачиваю в пленку и отправляю на 40 минут в холодильник.
-
Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Взбиваю ягоды смородины с коричневым сахаром, полного растворения сахара добиваться не обязательно.
-
Затем добавляю рикотту и тщательно перемешиваю. Цвет получился просто потрясающий!
-
Охлажденное тесто раскатываю в круг, диаметр должен быть на 2-3 см больше диаметра формы для выпекания.
-
Помещаю тесто в форму, предварительно смазанную маслом, формирую бортики и накалываю вилкой.
-
Выкладываю начинку и разравниваю поверхность.
-
Сверху - кусочки персика. Пирог выпекается в нагретой до 200*С духовке в течение 20-30 минут.
-
Подается охлажденным.
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2019 года crelov-s #
9 декабря 2019 года Nastyusha_Lit #
[+1]Он выглядит прямо ягодным-ягодным, но на вкус скорее творожный. Чего-то в нем не хватает. Не скажу, что совсем не вкусный, но для меня однозначно нет. Отнесла на работу, надеюсь коллеги смогут съесть. Жалко выкидывать продукты.
В любом случае спасибо. Готовить было приятно и вышел пирог очень красивым. Просто не мое.
3 февраля 2017 года nata180381 #
[+5]Единственное, что у меня не получилось, так это раскатать тесто доя коржа. Он у меня стал рассыпаться и пришлось раскладывать его руками. Может, автор подскажет, в чем дело?
16 февраля 2017 года tomi_tn # (автор рецепта)
По поводу теста, м.б мука (больше клейковины или меньше), особенность масла. Я в таком случае добавляю воду, буквально по столовой ложке, но от такого теста и не стоит ждать большой эластичности, на фото 8-го шага видно, что края рваные.
16 февраля 2017 года nata180381 #
5 января 2017 года nata180381 #
10 января 2017 года tomi_tn # (автор рецепта)
10 января 2017 года nata180381 #
11 января 2017 года tomi_tn # (автор рецепта)
5 января 2017 года КИС-КИСС #
[+4]5 января 2017 года cook_with_smile #
5 января 2017 года КИС-КИСС #
5 января 2017 года cook_with_smile #
5 января 2017 года КИС-КИСС #
6 января 2017 года ленушка87 #
6 января 2017 года КИС-КИСС #
10 января 2017 года tomi_tn # (автор рецепта)
22 мая 2016 года Irinka_Mu #
14 июня 2016 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 ноября 2013 года djazair #
18 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
30 августа 2013 года Kleine Hase #
30 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
21 августа 2013 года Татушка77 #
21 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
21 августа 2013 года Татушка77 #
20 августа 2013 года barska #
Очень аппетитные фото, цвет, текстура!
21 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года дуэт #
21 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года maraki84 #
21 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
21 августа 2013 года maraki84 #
21 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года Диана Б #
21 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года лялич #
21 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года avani #
20 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года belka_jane #
20 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года belka_jane #
20 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года vilkamanka #
20 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года СНежк_а #
20 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года elenita # (модератор)
вопрос по рецептуДо какой толщины надо раскатать тесто? Или какой диаметр формы надо взять?
++++++++++++++
P.S. В списке ингредиентов лучше написать не "ассорти ягодное", а именно те ягоды, которые Вы использовали. Иначе те, кто ищет рецепт пирога со смородиной, не получат в выборке этого чудесного рецепта.
20 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года elenita # (модератор)
20 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)
20 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)
20 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: