Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 сентября 2013, 14:36
  • 30149

Египетский пирог с корицей "Хегазея"

Рецепт: Египетский пирог с корицей Хегазея

ХегазЕя - очень популярная выпечка в Египте. Ее особенность - пресное рассыпчатое тесто и сладкая начинка с корицей, которую так любят в странах Магриба. Истинно восточный вкус.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Египетская

Ингредиенты для «Египетский пирог с корицей "Хегазея"»:

Тесто

Начинка

Украшение

Смазка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2677.6 ккал 		белки
73.7 г 		жиры
29.1 г 		углеводы
537.9 г
100 г блюда
ккал
322.6 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
64.8 г

Рецепт «Египетский пирог с корицей "Хегазея"»:

  • Я использовала стакан на 250 мл.
    Готовим тесто. В четверти стакана теплой воды растворите 1 ст. л. сахара и 1,5 ч. л. дрожжей.
    В миске смешайте просеянную муку, растительное масло, размягченное сливочное масло, дрожжевую смесь (как только она покроется "шапочкой") и оставшиеся 0,5 стакана воды.

  • Замешиваем тесто.
    Оно получается очень гладкое и эластичное, не липнет к рукам.
    Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься (на 30-45 мин).

  • Пока тесто поднимается, готовим начинку.
    В четверть стакана манной крупы (у меня семолина) добавим 3 ст. л. молока, тщательно размешаем и оставим набухать (5 мин.).
    Добавим в набухшую манку четверть стакана сахара, орехи (я заменила на кокосовую стружку), корицу и тщательно перемешаем.

  • Из половины теста формируем дно пирога и аккуратные бортики.
    Выкладываем начинку, отступая от края 1-1,5 см (форма диаметром 28 см).

  • Второй половиной теста закрываем наш пирог, тщательно защипываем край.
    Накроем форму полотенцем и оставим пирог на полчаса "отдохнуть".

  • Смазываем верх пирога взбитым яйцом и по желанию посыпаем кунжутом (я пекла 2 пирога, один посыпала, а другой - нет).
    Отправляем хегазею в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-40 минут, или до золотистого верха (смотрите по вашей духовке).

  • Дождитесь полного остывания хегазеи, прежде чем доставать ее из формы.
    Нарезаем пирог в виде небольших ромбов.

  • По желанию каждый ромбик можно сверху полить медом (или патокой, как это делают в Египте).

Тесто - просто восхитительно. Рассыпчатое и мягкое, в нем нет сладости, и это подчеркивает вкус ароматной коричной начинки.
Приятного Аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сладкий коричный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Египетский пирог с корицей "Хегазея"
Рецепт: Египетский пирог с корицей Хегазея

ХегазЕя - очень популярная выпечка в Египте. Ее особенность - пресное рассыпчатое тесто и сладкая начинка с корицей, которую так любят в странах Магриба. Истинно восточный вкус.

Ингредиенты для «Египетский пирог с корицей "Хегазея"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Египетский пирог с корицей "Хегазея"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Женечка, я тебя обожаю! Я уж думала что восточные сладости не для меня, слишком уж все сладкие, а оказывается что и не все сладкие, такие пироги мне очень по вкусу!
Скажи, какого размера получается пирог из этих продуктов?
Надюша, ура, я тебя ждала ведь тесто совсем без сахара, а в начинке можно его уменьшить, или даже заменить на мед (?). Я о тебе как раз думала, когда пекла его в этот раз.
Надюш, из половины продуктов получается идеальная по толщине хегазея в форме 18-20 см. Из полной порции можно делать в форме на 28 см.
Я очень сильно рада, Надюш, что тебе понравился рецепт!
вот, меня вполне устраивает половина продуктов, скоро приготовлю, жди с отчетом
я часто половину делаю, но бывает и всю норму а на пробу - так вообще аккуратно Жду, ой уже переживаю очень!
расслабься, это будет через недельку, не раньше
ну фсё, мне теперь что? неделю трястись?
наоборот говорю, что бы забыла пока и не тряслась
нееее, мой мозг не забывает
Вооот... Вооооот!!! Вот это даа, вот это по мнее Корицу обожаю Женек, не перестаешь удивлять! Ну красота же, восторг! Смотрю, тебе тут уже хвалебные оды понаписали
Забираю без раздумий
Олесенька, спасибо! Я вся смущаюсь ужасно! а тут и песни, и оды
Я очень рада, что этот простой пирог пришелся по душе многим, и очень рада, что тебе он понравился! Я буду очень счастлива, если тебе придется пирог по душе!
Очень понравился и по душе придется! Я даже и не сомневаюсь в этом!
Спасибо, Олесенька!
Женя, очень понравился пирог! Буду готовить обязательно!
Светик! Ура! Я так рада! такой королеве выпечки,как ты, не может не понравиться что-то недостойное!
Спасибо!!!
Спасибо. Рецептик суперский!! А красиво как!!! ПРосто песня живота!!


ПРосто песня живота!!

Супер, вы меня очень насмешили! Спасибо за позитив! У нас тут седня и стихи, и песни!

Спасибо большое за комментарий!
Сегодня наши поварята, вдруг, в поэты записались,
очень дружно и умело Хегазею восхваляют!
Стало мне чуть-чуть завидно, что стихов не сочиняю,
вот поэтому, не в рифму, я к другим присОденяюсь
Не удержалась
Нат, ты все раскрываешься, аки бутон розы, в своих талантах и умениях!
Какая же ты молодец! Редкая девушка, настоящая королева la Regina VERA, и главное - моя лучшая подружка
У нас тут хегазейное творчество-таки (уже "песни живота" поют ).
Да уж, тут всё Очень серьёзно!
а как иначе?
Красивый пирог!!!
Спасибо большое, что заглянули!
Ну наконец то дождалась вкусненькое от тебя .Правда здесь мне не удастся чего нибудь переделать.
Ларис, привет! Дык я уже второй день как чего-нить выставляю! Вчера был пирог тоже восточный
Спасибо тебе, моя дорогая, за внимание и доверие! Я буду рада, если пирог понравится!
Сейчас через твою страничку посмотрю.
Женечек, какая прелесть , ка я люблю эти восточные сладости, жутко каллорийные, от которых невозможно оторваться, спасибо тебе за такие замечательные рецепты!
Гулечка, спасибо за твои комплименты!
Да лааадно, что тут жутко калорийного? Разве что, сахар?
Спасибо огромное
Ох, как у тебя ароматно и сладко, Женечка! Я в полном восторге!
Танюша, налетай! Свежее, вкусное, все тебе!
Спасибо большое!
Жень какая прелесть...4уть не пропустила такую вкусняшку
Леночка, ты у нас королева выпечки (не забуду твою сербскую погачу), от тебя мне очень приятно услышать такой коммент! Спасибо огромное!
Женек ..ну нашла королеву... спасибо конечно, но у тебя тоже классные рецепты..
Что есть - то есть , не скромничай
вот и я о том же
Женя, мне очень понравилось!!!! Восточные сладости- это всегда маленький праздник для души!!!! Корица - одна из любимейших мои приправ!!! А уж как кусочки хагазеи блестят заманчиво!!!!
Ксюша, мерси, мерси!
Так легко готовится, продукты простые, но на вкус - великолепно. Можно побаловаться с чаем с утра, иногда. Да же?
Благодарю тебя, дорогая
Я до 3 дня себе и сладкое и мучное разрешаю без зазрения совести! Просто часто так случатся, что у меня позавтракать только часа в 2 получается
дык "работа" ж у тебя такая! Хоть получается позавтракать-то! и на том спасибо а до двух-трех - это нормально, я считаю тоже! Да и не съешь же ну целый пирог!
Все раскрыли рот,глазея
На вкусняшку -хегазея.
Это Женя,говорят,
Угощает поварят.
Хоть дело тонкое -восток,
Выпечка_сплошной восторг!!!!!!!!!
Ооооооляяяя................ Ты меня покорила своими стихами! Это же .... просто фантастика! Олечка, подружка моя, спасибо тебе! Растрогала ты меня, как обычно! Слов нет - одни эмоции!
Женчик,эмоции-это у нас. Очень вкусно! Спасибо тебе,дорогая!
Спасибо, Олечка ты просто ангел
Что ты,я -самая обыкновенная и к горнему миру,к сожалению,отношения не имею,так,всё больше по земле ползаю.Благодарю за тёплые слова
Ну у тебя сегодня прямо-таки поэтический слог!
Не скромничай
И не говори,что-то накатило. Вдохновение накрыло,видать,от твоей вкусноты.
А если бы съела кусочек - написала бы поэму штоль
Кто знает,кто знает,а вдруг...Воспела бы в веках твою ,неприлично сказать,хегазею и ты,мать,прославилась бы вместе с египтянами
ты будешь у нас как Катулл или Овидий
Эка ты хватила, Овидий! Напрашивается вывод-это сколько мне быть-то должно древнеЙ!
ну ты будет ОвидиЕЙ нашего времени! Таких же больше нет а ты будешт одна-единственная
Ну-ну,давай подшучивай,Я ведь так и загордиться могу,нос на форточку задрать,а снимать-то как(с форточки)?
Я на табуретку залезу ой, то есть запрыгну
Значит форточки мне не избежать.Представляю себе эту картину!..
лезь, ща попробуем
стремянка есть?
Ну я ж белка... у меня нет преград, стремянки не нужны
ОК
↑Ответ для GuberNaToR
Воооо, стишок!!!
Кланяюсь и благодарю сердечно!
↑Ответ для GuberNaToR
Ну, пока суть да дело... утащу-ка я твой рецептик к себе .... в КК... такой сочный.... такой блестящий... ммммм.....
Аринчик, спасибо за доверие! Буду надеяться, что рецепт придется по душе!
Плюсик положила, дай,пожалуйста, кусочек А в КаКу я его и без спросу утащу. А по существу, отлично. Перед тортом я могу устоять, а такой вариант-держите меня семеро
Ой, да хоть все кусочки! Друзьям все лучшее и безвозмездно!
Спасибо большое за комментарий и добрые слова!
Я согласна, меня торт редко интересует, а вот такие домашние штуки - обожаю
Женечка!По фотографии сразу поняла,что эта глянцевая красота - твоих рук дело!Великолепный пирог!Фотографии бесподобные!Скажи,пожалуйста,Женечка,какие орехи лучше использовать в начинку?
Ириш, спасибо огромное за твои добрые слова Ты - самая солнечная девочка, не устану это повторять
Про орехи: мы сами их не любим в выпечке, но я считаю что орехи можно добавить любые любимые, в таком виде, как любишь ты (например, очень мелко дробленые или средне, прокаленные или нет). Вкус орехов будет конечно очень ощущаться, так что выбирай любимые. Но мне кажется, идеально будет с грецким или миндалем.
Спасибо тебе огромное,Женечка и за такие добрые слова в мой адрес и за такой быстрый ответ.Представляешь,я именно так и думала,что с миндалем и с грецким орехом этот пирог будет самым вкусным! Это на мой вкус!
Ириш, ну и отлично, у нас с тобой схожее ореховое мнение
Приятного аппетита! Буду счастлива, если все понравится!
Спасибо тебе,Женечка,огромное!
Тебе спасибо!
Очень вкусный пирог
Дианочка, спасибо большое!
симпатичный пирожок смотрела я, читала, не поняла, а за счет чего начинка такая насыщенно-карамельная?
это корица 1/2 ст.л. такой цвет дает?
Привет! Спасибо за вопрос!
Именно 0,5 столовой ложки корицы дают такой цвет, я сама в начале не ожидала такого цвета, ведь что манка, что сахар, что кокосовый орех (в моем случае) - все белое! Ну, может еще, я кладу корицу с небольшой горкой (любим мы это дело).
мы тоже, обожаем корицу!!
Ну, тогда мы - братья по корице! Смело берите 0,5 ст.л. с горкой
Какая прелесть, Женечка! Очень вкусный пирог, такой как всё восточное - ароматный, красивый, насыщенный корицей!!! Жень, а манку замачивать в холодном молоке или это не имеет значения? И ещё один нюанс - орехи какие сюда лучше брать, наверное грецкие и измельчить в крошку или кусочками, как лучше и правильней? Спасибо, дорогая, за замечательный десерт!
Привет, дорогая Спасибо большое за комментарий и за вопросы!
Я замачиваю холодным молоком, тут нет опасности, что манка окажется в итоге сырой. Холодного молока и 5 минут хватает.
Об орехах, я считаю, идеально подойдут грецкие, дробленые не слишком крупно, так как начинка сама по себе однородная.
Я очень рада, что пирог заинтересовал! Спасибо большое за все твои комплименты
а мне не разрешили печенное сладкое,тем более дрожжевое...но я все равно забираю
Когда увидела фото, не читая название и автора, сразу о тебе подумала...а потом смотрю- Белочка
Гулечка, подожди чуток, скоро можно будет
Спасибо большое за твои добрые слова в мой адрес
Буду рада, если пирог понравится в будущем
Рецепт в моем сознании разделился на 2 части)))) - на тесто само по себе (я подумала, что если оно очень хорошим получается, то его можно и для другой выпечки использовать) и на пирог в целом. Уже очень хочу попробовать и то, и другое, поэтому рецепт "едет" в мою, уже ставшую "пухленькой" , КК. Спасибо
Здравствуйте! Я Женя!
Как же вы правы! Я это тесто так люблю, я часто его использую в других рецептах! (тут главное, чтобы дрожжи сработали, а то когда-то давно, когда я была еще не опытная в этом, дрожжи не сработали, и тесто не получилось ). И начинка отдельно - прекрасная! Ее можно под свой вкус сделать, добавляя любимые специи!
Спасибо за комментарий! Буду рада, если пирог (или его составляющие) понравится!
Спасибо, Женечка, Вы утвердили меня во мнении, что тесто можно и по-другому использовать. А я Ирина, вот попробую Ваш обещаюший быть таким вкусным пирожок - отчитаюсь, уж очень он красивый и аппетитный на фото получился
Привет, Ирина! Со мной, пожалуйста, на "ты"! Очень рада знакомству!
Очень надеюсь, что пирог понравится! (буду теперь переживать немножко, а то на вкус, как говорится.. ).
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"
Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки