Версия для печати
  • 26 сентября 2013, 17:37
  • 388692

Нежные пирожки с картофелем и грибами

Рецепт: Нежные пирожки с картофелем и грибами

Я очень люблю, когда в пирожулях тоненькое тесто и много начинки. Получаются очень нежные и вкусные пирожки. Домашние сметают только так, даже обидно, что на вечер не остается)

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Нежные пирожки с картофелем и грибами»:

Количество порций: 40


Рецепт «Нежные пирожки с картофелем и грибами»:

1. Дрожжи добавить в тёплое молочко (40*С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенки.
Отдельно миксером взбиваем 3-4 ст. л. сахара и 3 яйца.
Добавляем 400 гр сметаны и хорошо перемешиваем.
Затем в кастрюльку с поднятыми дрожжами добавить взбитую смесь.

2. Добавить муку (около 6 стаканов), также я добавляю 2 ст. л. оливковoго масла (но это не обязательно) и начинаю замешивать тесто.
Как только тесто готово, накрываю его пищевой пленкой и отправляю в духовку (температура 40*C).
Когда тесто поднимется до краев, обминаю его и даю 2-ой раз подняться.

3. Тем временем готовим начинку: промываю картофель и кладу в пищевой пакет, солю, завязываю, делаю в пакете 3-4 дырочки ножом и отправляю в микроволновку на 9-11 минут. (Время зависит от размера картофеля).
Периодически проверяю ножом готовность.
Картофель готов, чищу его, остужаю и пропускаю через мясорубку.
Тем временем режу лук и грибочки.

4. Отправляю нарезанные лук и грибочки на сковороду, добавляю воды, солю, добавляю специи по вкусу и тушу до готовности.
Далее соединяю готовый картофель и грибочки в одной кастрюльке и перемешиваю. Наша начинка готова!

5. Берем небольшой шарик от теста и делаем колбаску, разрезаем на несколько кусочков и раскатываем каждый.
Кладем начинку, закрываем елочкой и переворачиваем.

6. Берем бумагу для выпечки и кладем на противень. Далее выкладываем наши пирожки. Обязательно даем постоять
10-15 мин. чтобы пирожки немного поднялись. Потом смазываем яйцом. И отправляем в духовку 180 градусов.

7. Как только пирожки зарумянились, можно вытаскивать.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежные пирожки с картофелем и грибами
Описание: Я очень люблю, когда в пирожулях тоненькое тесто и много начинки. Получаются очень нежные и вкусные пирожки. Домашние сметают только так, даже обидно, что на вечер не остается)


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А сколько примерно соли нужно добавлять и когда это лучше делать?
Красивые пирожки
Супер пирожки!!! Очень вкусное тесто и начинка бесподобна!!!
Как здорово!!! Приятного аппетита!
У меня тесто вообще не поднялось Даже не знаю..... Грешу на дрожжи, но вообще странно, это впервые, когда не получилось. И наверно 6 стаканов муки - многовато, тесто получилось тугое.
спасибо за рецепт, действительно "нежные"
спасибо за рецепт, действительно "нежные"
Спасибо Вам большое за отзыв)))
Здравствуйте! Наверняка, глупейший вопрос, но я все же спрошу: скажите, пожалуйста, можно ли делать пирожки по вашему рецепту, но без грибов? просто не люблю их
Здравствуйте, конечно можно. Начинка может быть абсолютно любой.
тесто супер-мега-пресное!!! так и должно быть? даже щипотки соли в тесто не положено??
Соль по вкусу, я на глаз солю.
Так а что ж Вы не пишете про соль в рецепте???? это мои первые пироги!!! стряпала с ощущением, что экзамен сдаю моим любимым домочадцам!!! весь день выбирала рецепт, 5 часов вошкалась на кухне и....АЛЯ-ОП!!! они все пресные! кошмар... моему разочарованию не было предела...
Замесила тесто, а оно очень тугое (как-то раньше делала дрожжевую выпечку и тесто получалось мягкое), может я что-то не то сделала или оно таким должно быть? Спасибо
Само тесто получается очень нежным и мягким, ни в коем случае не тугим. Значит что-то не так сделали, либо переборщили с мукой.
Красивые у вас получились пирожки ! Скажите пожалуйста, тесто для поднятия обязательно ставить в духовку или можно например к тёплой батарее ?
В духовку вообще не обязательно ставить,это я просто ставлю чтобы побыстрее поднялось. А вообще хорошо накрыть, укутать чем-нибудь теплым и поставить в теплое место. Этого достаточно.
я была в шоке! это мои первые пирожки в жизни! получилось просто бесподобно!!!
И это здорово!!!))
скажите пож.а тесто можно накрыть обычним пакетом?
да можно)
Спасибо за рецепт! Я конечно все испортила, потому как жарила рыбу и одновременно с этим грела молоко на опару...В результате дрожжи у меня закипели , но хочу сказать - какое же замечательное тесто у Вас, это песня! Даже если учесть, что оно (по моей вине) практически не поднялось и настроение было такое же...пирожки получились очень мягкие и вкусные! Я то уже на них крест поставила, ан нет- ХОРОШИ! Теперь таскаем по маленьку всей семьей! В следующий раз такое не повторится, я с тестом работать умею и люблю, просто много помошников вокруг..поэтому не доглядела! СПАСИБО, МАСТЕР!
Ольга как же здорово, что ни смотря на приятные хлопоты, у Вас всё получилось! Брааво!)))
Сегодня на ДР дочери впервые пекла пирожки по Вашему рецепту /мы любим жареные пирожки/, результат превзошел все ожидания, большое спасибочки за рецепт
Как же здорово! )))
Бермудские пирожки получились. Исчезли за 5 минут. Спасибочки за рецептик
подскажите за счет чего они у вас на фото такие тоненькие,ведь тесто дрожжевое подходит хорошо во время выпекания,на сколько тонко нужно раскатать??
просто тесто получается очень нежное и раскатываю тоненько. Так и получаются эти вкусняшки)
Скажите, а что за пищевой пакет вы используете для СВЧ?
Обычние пакеты пищевые ( например для бутербродов бывают), но только не те в которых курицу запекают в духовке.
Бумажные или пленка?
)))))))))пленка)
Скажите, а что за пищевой пакет вы используете для СВЧ?
Еще наглядно можете увидеть на 3ем фото сверху. В этом пакете еще картофель сфотографирован)
Здравствуйте, а вы не сказали какие дрожи! Сухие или живые?
Дрожжи сухие в пакетике Саф-Момент , я использую с ароматом ванили.
У шампиньонов нет грибного духа (вкуса). Если в фарш положить ещё специи, то, наверное, они окончательно "добьют" грибной вкус. Для чего в тесто класть оливковое масло, а не подсолнечное? Оливковое масло появилось в России не так давно, а пирожки делаются столетиями.
Сейчас пеку ваши пирожки) подскажите пожалуйста сколько по времени они у вас в духовке стояли?! Я начинающий кулинар, боюсь все испортить((
Сейчас пеку ваши пирожки) подскажите пожалуйста сколько по времени они у вас в духовке стояли?! Я начинающий кулинар, боюсь все испортить((
Как получились ваши пирожули????)
Отличные ))))) первую партию чуток передержала , а последующие замечательные)
Спасибо большое за рецепт)
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook