Маринад придает винограду особенный терпкий вкус, что делает его изысканным гарниром к мясным блюдам, а также непременным ингредиентом сырной тарелки и капусты "Провансаль ". Мариновать можно любые сорта винограда. Лучше, конечно, использовать виноград без косточки, но эффектнее все же выглядят крупные виноградины. Их можно использовать не только для украшения различных мясных блюд, но и для фруктовых десертов.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 30 сентября 2013, 12:00
- 58927
Маринованный виноград
Ингредиенты для «Маринованный виноград»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1758.5 ккал |
белки
5.1 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
444.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.7 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Маринованный виноград»:
-
Виноград тщательно моем, обрываем виноградинки. Можно отрезать ножницами небольшие гроздья по 3-4 виноградинки на каждой.
-
В сухую чистую банку кладем специи - палочки корицы и бутоны гвоздики.
-
И закладываем виноград.
-
Готовим маринад. В кипящую воду всыпаем сахар, соль и провариваем, пока сахар полностью не растворится.
-
Снимаем кастрюлю с огня и вливаем уксус. По рецепту полагается использовать винный уксус. Это логично.))) Но я добавляла бальзамический, мне кажется, получилось не хуже. Если не лучше. Для светлых сортов винограда, конечно, лучше использовать светлый уксус. Если смешать два сорта винограда, например, черный и белый, то белый окрасится в очень красивый розовый цвет.
-
Горячим маринадом заливаем банку с виноградом и ставим стерилизовать* при Т 85С полулитровые банки - 20 мин., литровые - 30, трехлитровые - 40-50 мин. Можно воспользоваться для этих целей микроволновкой, там время сокращается примерно вдвое.
* У меня была банка вместимостью 1,5 л, я поставила ее в высокую кастрюлю, залила водой примерно на 2/3 уровня и стерилизовала 40 минут. -
Немного маринада у меня осталось, поэтому я заполнила виноградом небольшую баночку и добавила в качестве эксперимента палочку корицы, 2 горошины душистого перца, веточку розмарина и 3 веточки мяты, залила горячим маринадом и также простерилизовала, о чем все же потом пожалела - шкурка на ягодках полопалась. В след. раз буду готовить небольшими порциями, обходиться без стерилизации и хранить в холодильнике - так виноградины будут иметь более привлекательный вид.
Через 3 дня виноград готов к употреблению.
П. С. Маленькую баночку с виноградом мы съели за вечер, поэтому в оставшийся маринад я положила новые ягоды и убрала в холодильник. Наверное, им потребуется немного больше времени для маринования, но зато виноградинки будут целыми и красивыми.
Такой виноград - отличное дополнение не только к мясу, но и к сырной тарелке.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2013 года Galinka1705 #
фото шикарны, браво!
30 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Galinka1705 #
дякую!
30 сентября 2013 года Tanya-O-511 #
30 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
30 сентября 2013 года специалист # (модератор)
30 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
30 сентября 2013 года мисс #
30 сентября 2013 года lubashka55 #
30 сентября 2013 года GreenTea #
30 сентября 2013 года Navely #
30 сентября 2013 года Olga Ka #
30 сентября 2013 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: