Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Seagull_LПоваренок 8 уровня

4 октября 2013, 23:43
16955

Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой

Снаружи - кекс как кекс, ничего примечательного, а вот разрез смотрится довольно симпатично. Очень интересная выпечка - немного влажная, таящая в себе и ненавязчивость тыквы, и яркость корицы, и легкий оттенок муската, и аромат брусники в прослойке из сливочного сыра.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:

Тыква (свежая или 220 гр готового тыквенного пюре. Для теста) — 250 г
Мука пшеничная / Мука (Для теста) — 180 г
Масло сливочное (Для теста) — 80 г
Сахар (Для теста) — 160 г
Яйцо куриное (Для теста - 2 шт, для творожного слоя - 1 шт.) — 3 шт
Разрыхлитель теста (Для теста) — 1,5 ч. л.
Корица (неполная чайная ложка. Для теста) — 1 ч. л.
Орех мускатный (щепотка. Для теста)
Соль (Для теста) — 1/2 ч. л.
Сыр творожный (сливочный. Для творожного слоя) — 200 г
Соус ("Дикая брусника" от D'arbo. Для творожного слоя ) — 2-4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2648 ккал	белки 64.4 г	жиры 126.3 г	углеводы 320.8 г
100 г блюда
ккал 249.8 ккал	белки 6.1 г	жиры 11.9 г	углеводы 30.3 г

Рецепт «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:

Тыкву помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками
Положите в кастрюлю, плесните на дно 1-2 ст. л. воды, закройте крышкой и на самом малом огне дождитесь ее полного размягчения. Если вода выкипит, добавьте немного. Если, наоборот, жидкости от тыквы будет слишком много, снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите всю влагу. Наша цель - мягкие кусочки тыквы без влаги.
Разомните тыкву в пюре и дождитесь полного остывания.
Для теста взбейте сливочное масло с сахаром, по одному добавьте яйца. Смешайте муку с разрыхлителем и специями. Добавляйте частями: мука-тыквенное пюре-мука-пюре-мука, каждый раз вымешивая до однородности.
Для прослойки в сливочный творожный сыр добавьте яйцо. Если вы предпочитаете сладкий творог, то всыпьте немного сахара. Мне понравился именно такой контраст вкусов в кексе - сладкое тесто + нейтральный творог, поэтому не подслащивала прослойку.
Взбейте венчиком творожную массу и добавьте соус "Дикая брусника". Количество соуса - на ваш вкус. Я добавила 2 ст. л. с горкой, но для яркого цвета прослойки этого количества оказалось мало.
Ложкой вмешайте соус. Не надо добиваться однородности.
Включите духовку на 175 С. Кексовую форму смажьте сливочным маслом и вылейте половину тыквенного теста, разровняйте.

Размер формы 22х10см, глубина 4,5 см
Затем аккуратно, стараясь не смазать слой, творожную начинку.
И закончите снова тестом.

Выпекать 55-60 минут до сухой лучины. Если верх будет слишком румяниться, накройте фольгой.

Остывший кекс полейте сметаной, смешанной с соусом "Дикая брусника" (2 ст. л. сметаны+1 ст. л. соуса)

С благодарностью за рецепт, Inga Starr.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Ягодные фантазии с D'arbo" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт

Вкусы: коричный сладкий тыквенный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79023/]Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79023/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/04/08/523570_99276-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Снаружи - кекс как кекс, ничего примечательного, а вот разрез смотрится довольно симпатично. Очень интересная выпечка - немного влажная, таящая в себе и ненавязчивость тыквы, и яркость корицы, и легкий оттенок муската, и аромат брусники в прослойке из сливочного сыра.

Ингредиенты: Тыква, Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Корица, Орех мускатный, Соль, Сыр творожный, Соус.
Тэги: ужин, обед, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/04/08/523570_99276-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой" title="Рецепт: Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Снаружи - кекс как кекс, ничего примечательного, а вот разрез смотрится довольно симпатично. Очень интересная выпечка - немного влажная, таящая в себе и ненавязчивость тыквы, и яркость корицы, и легкий оттенок муската, и аромат брусники в прослойке из сливочного сыра.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/79023/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:

Тыква Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Разрыхлитель теста Корица Орех мускатный Соль Сыр творожный Соус

Тэги: ужин, обед, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 октября 2013 года Navely #

Классный кексик! Я сначала подумала что ты меня опередила, была у меня похожая задумка, посмотрела, а тут все по другому, пока дождусь соус, все рецепты повыкладывают, придется снова думать

5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

А когда соус доставят? Я тоже жду, баночка почти пустая

5 октября 2013 года Navely #

да кто ж его знает, боюсь что доставят под занавес, придется попотеть 5 рецептов готовя сразу

5 октября 2013 года asesia2007 #

Лариска,красавец кекс получился,удачи в конкурсе

5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо))

5 октября 2013 года Nisito71 #

Devochki, kakie vi molodzi!!!! Odin rezept lytshe drygogo. Bydy iskat soys - mimo etogo keksa mimo proyti nelzia...Yspexov v konkyrse!!!!! 100++++

5 октября 2013 года skyfuntik #

Чудесный кекс! Я очень люблю влажную выпечку и до сих пор не пробовала с тыквой

Если свекровь подкинет - точно твой кекс испеку!

Очень сочные фото, фон голубой мне просто покоя не дает! Это ж сколько нужно досок, чтобы все любимые цвета воспроизвести, а?

5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Две. С одной стороны красишь белым, с другой голубым.

5 октября 2013 года skyfuntik #

Мы уже месяца три одну доску покрасить или хотя бы затонировать не можем

5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Удивила.

Я эту доску 2 года красила.

5 октября 2013 года skyfuntik #

Ну все, мне уже не стыдно

4 октября 2013 года Kipariss #

Лар красиво та как, я сегодня нашла соус такой же у нас! Осталось дело за самым не малым

5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

За самым немалым это за чем? Приготовить?

Это просто и относительно быстро, печется вот долго

5 октября 2013 года Kipariss #

Да нет рецепт придумать на конкурс

5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Да, это самое сложное. Ну, думай, время еще есть. Интернеты тебе в помощь

6 октября 2013 года Kipariss #

Я бы и пирог твой испекла но не ем сейчас вообще мучное а так хочется

Пеку малой иногда но она почему то не ест тыкву.

4 октября 2013 года Гурмандия #

Лариса, это то, что я так долго искала!! У меня очень много тыквы и свежей брусники! Ваш рецепт прямо кстати! Забираю в КК, с меня фотоотчет!

4 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Здорово! Буду ждать

5 октября 2013 года Гурмандия #

Ларис, а можно использовать запеченую тыкву??? И бруснику свежую просто пюрировать, да?

5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Можно и запеченную. Просто мне проще и быстрее было так тыкву приготовить. Бруснику пюрируй и добавь немного ягод + лимонный сок+сахар+пектин (если есть, он нужен для загущения). Получится соус Дарбо

5 октября 2013 года Гурмандия #

Спасибо! Буду стараться! А вместо пектина-крахмал пойдет?

5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

В самом крайнем случае, пойдет. Но можно и без него. Сейчас очень часто продаются в магазинах пакетики Желфикс, для варенья. Можно его добавить, прекрасно загущает, там тоже содержится пектин+сахар

5 октября 2013 года Гурмандия #

Ок !Поняла!

14 ноября 2013 года Гурмандия #

↑Ответ для Seagull_L

Ларис, я приобрела квиттин для загустения варенья! Для соуса в кекс мне достаточно просто пюрировать бруснику и туда добавить данный пектин или же немного проварить с пектином?

14 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

А что на упаковке написано? Я не пользовалась Квиттином. Желфикс я проваривала минут 5, моментально густеет. Можно по Квиттину посмотреть инфу в сети.

14 ноября 2013 года Гурмандия #

Написано посыпать сверху, перемешать и довести до кипения, чуть поварить!!! Так что придется проварить, а потом свежие ягоды добавлю, правильно???

14 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Ты хочешь соус приготовить? Если хранить не будешь, то можно и свежие ягоды добавить, а если хранить собираешься, то надо проварить все. Можешь часть ягод пюрировать, а часть целыми оставить.

14 ноября 2013 года Гурмандия #

Соус хочу сделать только для кекса!

14 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Тогда просто провари пюре и добавь свежих ягод, когда остынет

14 ноября 2013 года Гурмандия #

хорошо!

4 октября 2013 года irina_vip #

Ах, какой кекс! Вот прямо мой-премой!

А если у бедных провинциЯлов соуса конкурсного нетути? Что делать, ась?
Бруснику сварить с сахаром, да?

4 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Еще проще - добавь просто ягодки.

Кекс вкуснющий, если, конечно, любишь влажную выпечку. Он именно влажный - от тыквы, от творога. Нам понравился.
ЗЫ. А бедным провициЯлам Женя предлагает выслать соус. Напиши ей.

5 октября 2013 года Sugar #

↑Ответ для irina_vip

В Икею ехать, как и заграничникам

5 октября 2013 года irina_vip #

Да чёт мне туда путь не лежит последнее время, а специально за банкой соуса ехать чегой-то не с руки))) Проще сварить

5 октября 2013 года Haruka #

Ах, какой кекс! Вот прямо мой-премой!
А если у бедных провинциЯлов соуса конкурсного нетути? Что делать, ась?
Бруснику сварить с сахаром, да?

Ириша, зато имеется много свежей брусники.
Брусничное варенье просто бомба!!!

5 октября 2013 года irina_vip #

Да, ты права! Брусничное и клюквенное варенье обожаю!
И даже не из свежей, зимой часто варю из замороженной, красота и вкуснота

5 октября 2013 года Haruka #

Я тоже зимой из замороженной варю!

5 октября 2013 года irina_vip #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой

Ингредиенты для «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:

Похожие рецепты

Кукурузный кекс с крыжовником

Португальские рисовые кексы

Тыквенный кекс с фундуком

Кекс с тыквой и кедровыми орешками

Пирог "Кокосовая маковка"

Кекс ячменный

Маффины с лимоном и вяленой клюквой

Морковный кекс на сгущенке

Кексы "Шоколад в шоколаде"

Фотографии «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!