Снаружи - кекс как кекс, ничего примечательного, а вот разрез смотрится довольно симпатично. Очень интересная выпечка - немного влажная, таящая в себе и ненавязчивость тыквы, и яркость корицы, и легкий оттенок муската, и аромат брусники в прослойке из сливочного сыра.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 4 октября 2013, 23:43
- 16955
Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой
Ингредиенты для «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:
- Тыква (свежая или 220 гр готового тыквенного пюре. Для теста) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука (Для теста) — 180 г
- Масло сливочное (Для теста) — 80 г
- Сахар (Для теста) — 160 г
- Яйцо куриное (Для теста - 2 шт, для творожного слоя - 1 шт.) — 3 шт
- Разрыхлитель теста (Для теста) — 1,5 ч. л.
- Корица (неполная чайная ложка. Для теста) — 1 ч. л.
- Орех мускатный (щепотка. Для теста)
- Соль (Для теста) — 1/2 ч. л.
- Сыр творожный (сливочный. Для творожного слоя) — 200 г
- Соус ("Дикая брусника" от D'arbo. Для творожного слоя ) — 2-4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2648 ккал |
белки
64.4 г |
жиры
126.3 г |
углеводы
320.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:
-
Тыкву помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками
-
Положите в кастрюлю, плесните на дно 1-2 ст. л. воды, закройте крышкой и на самом малом огне дождитесь ее полного размягчения. Если вода выкипит, добавьте немного. Если, наоборот, жидкости от тыквы будет слишком много, снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите всю влагу. Наша цель - мягкие кусочки тыквы без влаги.
-
Разомните тыкву в пюре и дождитесь полного остывания.
-
Для теста взбейте сливочное масло с сахаром, по одному добавьте яйца. Смешайте муку с разрыхлителем и специями. Добавляйте частями: мука-тыквенное пюре-мука-пюре-мука, каждый раз вымешивая до однородности.
-
Для прослойки в сливочный творожный сыр добавьте яйцо. Если вы предпочитаете сладкий творог, то всыпьте немного сахара. Мне понравился именно такой контраст вкусов в кексе - сладкое тесто + нейтральный творог, поэтому не подслащивала прослойку.
-
Взбейте венчиком творожную массу и добавьте соус "Дикая брусника". Количество соуса - на ваш вкус. Я добавила 2 ст. л. с горкой, но для яркого цвета прослойки этого количества оказалось мало.
-
Ложкой вмешайте соус. Не надо добиваться однородности.
-
Включите духовку на 175 С. Кексовую форму смажьте сливочным маслом и вылейте половину тыквенного теста, разровняйте.
Размер формы 22х10см, глубина 4,5 см -
Затем аккуратно, стараясь не смазать слой, творожную начинку.
-
И закончите снова тестом.
Выпекать 55-60 минут до сухой лучины. Если верх будет слишком румяниться, накройте фольгой.
Остывший кекс полейте сметаной, смешанной с соусом "Дикая брусника" (2 ст. л. сметаны+1 ст. л. соуса)
С благодарностью за рецепт, Inga Starr.
С благодарностью за рецепт, Inga Starr.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2013 года Pusselka #
5 октября 2013 года Ира Дорош #
Удачи в конкурсе!
5 октября 2013 года AnnaSi #
5 октября 2013 года karin1612 #
5 октября 2013 года YOKA #
5 октября 2013 года Хаврошечка #
5 октября 2013 года AShatilova #
5 октября 2013 года Марина Мармеладинка #
5 октября 2013 года АленкаВ #
5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 октября 2013 года АленкаВ #
5 октября 2013 года Ялорис #
5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 октября 2013 года beautiful woman # (модератор)
5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Haruka #
Кекс необыкновенно красивый и несомненно вкусный!!!
Какой размер формы?
5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Haruka #
Пойду читать!
Удачи!!!
5 октября 2013 года mixrutka #
5 октября 2013 года мисс #
5 октября 2013 года barska #
УдачИИИ!
5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 октября 2013 года barska #
5 октября 2013 года Kleine Hase #
5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Sugar #
5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Sugar #
5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Sugar #
5 октября 2013 года СНежк_а #
5 октября 2013 года SeLena T #
5 октября 2013 года Аэлена #
5 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: