Предлагаю вашему вниманию рецепт, который я опять же нашла в блоге китайского кулинара. Уж сколько вариантов дрожжевого теста я перепробовала, а воздушные булочки из этого теста мне понравились больше всего! Не ожидала, что добавление сливочного творожного сыра так улучшит вкус теста. А еще мне понравилась формовка, булочки похожи на "копытца". Теперь я часто буду печь булочки именно по этому рецепту!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 6 октября 2013, 18:52
- 139720
Булочки из теста с творожным сыром
Ингредиенты для «Булочки из теста с творожным сыром»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 240 мл
- Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте) — 150 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 8 г
- Молоко сгущенное — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное — 45 г
Прочее
- Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для подпыла) — 40 г
- Молоко (для смазывания булочек перед выпечкой) — 30 мл
- Масло сливочное (для смазывания готовой выпечки) — 25 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3872.8 ккал |
белки
79.9 г |
жиры
164.7 г |
углеводы
525.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 42.7 г |
Рецепт «Булочки из теста с творожным сыром»:
-
Сливочный творожный сыр комнатной температуры разминаю вилкой.
-
Добавляю яйцо, 120 мл теплого молока, сахар, соль, сгущенное молоко.
-
Хорошо перемешиваю массу венчиком.
-
Тесто я обычно замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю 120 мл теплого молока, добавляю дрожжи и оставляю на 5-10 минут.
-
К молоку с дрожжами добавляю просеянную муку, сливочную массу, размягченное или растопленное сливочное масло.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
-
Даю тесту увеличиться в объеме в теплом месте в 2 раза.
-
Делю тесто на кусочки весом около 50 грамм.
У меня получился 21 кусочек. -
Формую из кусочков теста шары, накрываю их пленкой и оставляю минут на 10-15 отдохнуть.
-
Используя муку для подпыла, раскатываю тесто в круг.
-
Складываю круг из теста пополам.
-
И еще раз складываю пополам.
-
Поворачиваю заготовку из теста уголком к себе, острым ножом делаю надрез, как на фото, не доходя до края.
-
Подворачиваю края заготовки под низ, делаю несколько защипов.
-
Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень и накрываю их пленкой.
-
Даю им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
-
Смазываю булочки молоком с помощью кулинарной кисти.
-
Выпекаю булочки в разогретой до 180-190 градусов духовке около 18-20 минут до золотистого цвета.
-
Готовые булочки смазываю сливочным маслом.
Поверьте, булочки очень вкусные! Приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2016 года marimyana79 #
9 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Три сестры #
28 декабря 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Три сестры #
28 декабря 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года kargeorge #
25 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
14 ноября 2015 года Киба Алиса #
14 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года MariZam #
https://www.povarenok.ru/photo/58039/#photo
https://www.povarenok.ru/photo/58040/#photo
31 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 октября 2015 года AngelinaSK #
24 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 октября 2015 года роничка #
23 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Lionesse #
Тесто просто шикарное!
Внесла небольшие правки (отсебятина): вместо слив.масла в тесто добавила подсолнечное рафинированное и, т.к. пекла из порции всего три вида булочек - в т.ч. не сладкие (с сыром и кунжутом) - не стала добавлять сгущенку в тесто...
К сожалению, не могу добавлять фото, но мякиш получился именно как на фото автора - невесомый и воздушный!
Отправила фото супругу - он вообще подумал, что это магазинные изделия ))))) хотя я очень люблю работать с тестом и пеку сейчас довольно часто...
В общем - СПАСИБО!
П.С.: попробовала увеличить время выпечки на 5 минут (до 25 минут - супруг любит "по-зажаристей") - сильно поджарились снизу, так что не рекомендую увеличивать время нахождения булочек в духовке....
23 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года Юлия Бурлакова #
15 сентября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года акчуч #
14 сентября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года vatilina #
14 сентября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
18 октября 2015 года vatilina #
18 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Ольгентина #
6 июля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Alyoshina Tanya #
29 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2015 года Alyoshina Tanya #
28 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2015 года Alyoshina Tanya #
21 мая 2015 года vorobushek-v #
21 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
30 апреля 2015 года Belezza #
30 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
2 мая 2015 года Belezza #
2 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
9 марта 2015 года Алиска79 #
9 марта 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Любимая лилия #
25 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года Любимая лилия #
26 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
15 февраля 2015 года beateria bea #
15 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
15 февраля 2015 года beateria bea #
15 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
15 февраля 2015 года beateria bea #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: