Объясню, почему такое название, сельдь маринуется в винном уксусе, как по-исландски, но со своей изюминкой, мы сделаем рулетики с клюквенным соусом D'arbo и новый вариант маринада. Кому интересно, заходите.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 13 октября 2013, 12:22
- 3376
Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом
Ингредиенты для «Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом»:
- Вода — 1 стак.
- Специи (нужен лавровый лист - 1шт., перец душистый - 4 шт., гвоздика - 3 шт., кардамон - 1 шт.)
- Сахар — 200 г
- Уксус (уксус нужен виноградный или винный) — 1 стак.
- Сельдь (нужно три штучки филе, два для рулетов + одна в маринаде, сельдь уже соленая) — 3 шт
- Соус (Соус D’arbo Клюквенный) — 1,5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4081 ккал |
белки
297 г |
жиры
231 г |
углеводы
206.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.5 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом»:
-
На фото представлены необходимые нам продукты. Сельдь здесь уже соленая, две филешки мы используем для рулетиков, одну замаринуем по-особому.
Время приготовления у меня указано без учета времени маринования. -
Для начала нужно приготовить маринад. Соединим в кастрюле воду, винный уксус, сахар, специи, доведем до кипения, прокипятим пару минут и оставим остывать.
Пусть вас не пугает количество сахара, так нужно. -
Если залить этим маринадом кусочки сельди, то получается самая настоящая Сельдь по-исландски, это очень вкусно.
Но мы не ищем легких путей, мы сделаем еще вкуснее, сначала рулетики.
Филе сельди положить на пищевую пленку, сверху накрыть так же пленкой и слегка отбить, не переусердствуйте. -
На каждую половинку сельди выкладываем по половине столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, распределяем по всему филе
-
Сворачиваем рулетиками, скрепляем зубочистками и кладем в подходящую для маринования емкость.
-
Заливаем остывшим маринадом и оставляем мариноваться в прохладном месте 6-8 часов, я обычно делаю на ночь. Во время маринования один раз переворачиваю.
В этом маринаде сельдь спокойно хранится в холодильнике до 2 недель. -
Теперь еще вариант маринада, для тех, кто не хочет заморачиваться с рулетиками.
Нарезаем филе сельди на кусочки. -
Для маринада смешиваем половину столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, 1 чайную ложку растительного масла и 50 мл. маринада с винным уксусом (со второго шага)
-
Складываем кусочки сельди в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 4-5 часов, но я также делаю это на ночь.
-
Подавать такую селедочку можно в разных вариантах, например вот так, рулетиками.
-
Можно рулетики разрезать на колечки, одев шпажки для канапе.
-
Это вариант подачи сельди из маринада.
-
Вкусно очень сделать вот такие канапешки, на греночки из ржаного хлеба положить колечко лука, кусочек селедочки, маринованной с клюквенным соусом, добавить маслинку или оливку, у меня маринованный виноград. Очень вкусно!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2013 года Nika #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
Спасибо за пожелание
13 октября 2013 года Nika #
13 октября 2013 года yarushka #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 октября 2013 года lubashka55 #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 октября 2013 года lubashka55 #
13 октября 2013 года Fiona001313 #
Твой вариант - просто потрясающий!
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 октября 2013 года korolina #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 октября 2013 года korolina #
13 октября 2013 года Марина Мармеладинка #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 октября 2013 года Kipariss #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 октября 2013 года Olga Ka #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 октября 2013 года Светлана Владимировн #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 октября 2013 года Ирушенька #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 октября 2013 года АлексЮстас #
13 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: