Осень, пожалуй, самая подходящая пора для того, чтобы в полной мере насладиться изумительным вкусом тыквы, напоенной солнечным светом уходящего лета. Она окрашивает блюда в теплый янтарный цвет, а кроме того, придает им несравненный аромат. Предлагаю вам, милые поварята, угоститься очень уютными, домашними и простыми в приготовлении пирожными!
mixrutkaПоваренок 4 уровня
- 24 октября 2013, 10:21
- 156169
Тыквенные пирожные
Ингредиенты для «Тыквенные пирожные»:
- Тыква — 200 г
- Сахар (2 ст. л. в тыкву, 4 ст.л. в тесто , 1 ст.л. в крем) — 7 ст. л.
- Яйцо куриное (1 яйцо и 1 белок в тесто, 1 желток в крем) — 2 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло сливочное (2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в крем) — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко (Может понадобиться чуть больше или чуть меньше в зависимости от количества выжатого тыквенного сока ) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (1 ст.л. в крем, ост. в тесто ) — 1 стак.
- Орехи грецкие — 1 горст.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2155 ккал |
белки
42.8 г |
жиры
79.5 г |
углеводы
324.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.3 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Тыквенные пирожные»:
-
Тыкву натереть на мелкой терке и засыпать 2 ст. л. сахара, отставить в сторону, чтобы тыква пустила сок.
-
В это время 1 яйцо и 1 белок взбить миксером с 4 ст. л. сахара до получения пушистой однородной массы, добавить сметану и размягченное сливочное масло.
-
Тыкву отжать, полученный сок отставить в сторону, он понадобится для приготовления крема. В тесто добавить тыкву и, помешивая деревянной палочкой, постепенно порциями всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, муки может понадобится чуть меньше или больше. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
-
Тесто вылить в смазанную маслом форму (у меня 28см*15см ). Выпекать в разогретой до 180* С 30-40 мин ( ориентируйтесь на возможности своей духовки).
-
Пирог немного остудить и разрезать вдоль острым ножом, структура теста очень пористая и воздушная, тесто не крошится.
-
Пока остывает основа, займемся приготовлением крема. Венчиком смешиваем оставшийся тыквенный сок (у меня получилось всего 50 мл сока, если Ваша тыква более сочная, то возьмите меньшее количество молока ), стакан молока и желток. В антипригарной кастрюльке растапливаем 2 ст. л. сливочного масла, тщательно помешивая, добавляем 1 ст. л. муки с горкой, тоненькой струйкой вливаем яично-молочно-тыквенную смесь, варим минут 5-10 до загустения и приятной бархатной структуры. Если крем получается слишком густой, добавляем еще немного молока.
-
Остывший корж смазываем половиной негорячего крема, посыпаем рубленными грецкими орехами.
-
Сверху укладываем второй корж, оставшийся крем и орехи. Оставляем пропитаться при комнатной температуре на часик-другой. Острым ножом нарезаем на квадратики-пирожные и наслаждаемся! Пироженки получаются очень нежные, мягенькие, нарядно-солнечного цвета с приятным ароматом и просто тают во рту!
От души рекомендую приготовить! Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2013 года yohoho # (модератор)
24 октября 2013 года mixrutka # (автор рецепта)
24 октября 2013 года yohoho # (модератор)
24 октября 2013 года Ольчик40 #
24 октября 2013 года mixrutka # (автор рецепта)
24 октября 2013 года Чуп-минь #
24 октября 2013 года mixrutka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: