Для всех любителей лимонов и суфле!
KiparissПоваренок 5 уровня
- 25 октября 2013, 11:46
- 5878
Лимонное суфле от Марты Стюарт
Ингредиенты для «Лимонное суфле от Марты Стюарт»:
- Лимон (желательно крупный сорт + использовать будем также лимонный фреш 60мл) — 8 шт
- Яйцо куриное (большое) — 3 шт
- Сахар — 160 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сахарная пудра
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1300.9 ккал |
белки
37.9 г |
жиры
20.4 г |
углеводы
241.6 г |
| Порции | |||
| ккал 162.6 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 30.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.8 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Лимонное суфле от Марты Стюарт»:
-
Включаем духовку на 170С
Нам понадобится 8 больших лимонов. Я использовала маленькие, так как они были самые красивые на рынке. Мне их не хватило. И я использовала еще и керамические формы для суфле. Вообще в этом рецепте, из всего количества лимонов использовать для суфле мы будем 60 мл. лимонного фреша. А использование самой кожуры в виде форм для суфле и не обязательно. Но очень красиво!
-
У лимонов срезаем шляпки с обеих сторон. Красивую часть шапочки оставить для украшения. Далее нам понадобится ложка с острыми краями, либо если у вас есть ложка для цитрусовых, как у меня, это быстро ускорит дальнейшее действие.
-
Устанавливаем сито на миску и аккуратно извлекаем сердцевину лимонов.
-
Смешать в чаше желтки с сахаром 80гр. лимонным фрешем 60мл. И двумя ложками муки.
Начинаем сразу взбивать миксером на маленькой скорости 3 минуты до
бледно–желтого цвета.
-
В это время подготовим кастрюлю для водяной бани.
Ставим нашу желтковую массу на водяную баню и все время помешиваем, до состояния «густой сметаны»
И опять взбиваем на средней скорости. До полного остывания массы примерно 10 мин. Переливаем массу в миску и отставляем.
-
Белки смешиваем с сахаром в чаше миксера. Ставим чашу на водяную баню и, все время помешивая, держим до полного растворения сахара. Белковая масса должна стать теплой. Включаем миксер и взбиваем на средней скорости до блестящих и мягких пиков.
-
Смешивайте меренгу с желтковой заварной массой в три подхода.
-
Противень застелите бумагой для выпечки. Аккуратно наполнить
формы из лимонов, суфле. Выпекать в заранее разогретой духовке до легкой золотистой корочки и роста меренги примерно на 1,5 см. над краем формы.
-
Подавать немедленно, присыпав сахарной пудрой и украсив верхушкой лимонной шапочки.
Вы, ребятки, не болейте,
Чаще чай с лимоном пейте.
Ведь лимон на вкус приятный,
Хоть немного кисловатый.
В нем полезных много свойств,
С ним не будет беспокойств.
Если хочешь ты играть,
Давай здоровье защищать!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2013 года Seagull_L #
25 октября 2013 года Kipariss # (автор рецепта)
Спасибо!
25 октября 2013 года Seagull_L #
25 октября 2013 года Kipariss # (автор рецепта)
25 октября 2013 года Seagull_L #
25 октября 2013 года lagoon #
25 октября 2013 года Kipariss # (автор рецепта)
25 октября 2013 года lagoon #
25 октября 2013 года Kipariss # (автор рецепта)
25 октября 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
25 октября 2013 года Kipariss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: