Волшебные, мягкие булочки, наполняющие дом ароматом корицы и покрытые невероятной по вкусу глазурью, которую можно случайно съесть еще до смазывания самих булочек :) Попробуйте!
MenefrenПоваренок 1 уровня
- 6 ноября 2013, 11:32
- 171708
Булочки с корицей "Синнабон"
Ингредиенты для «Булочки с корицей "Синнабон"»:
- Дрожжи — 11 г
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 850 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар тростниковый — 200 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сахар — 100 г
- Корица — 20 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр сливочный — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6649.7 ккал |
белки
109.7 г |
жиры
223.6 г |
углеводы
1065.6 г |
| Порции | |||
| ккал 554.1 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 88.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 348.2 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 55.8 г |
Рецепт «Булочки с корицей "Синнабон"»:
1. Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс добавляем чуточку сахара (из начальных 100 граммов добавить). Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца.
2. К яйцам добавляем размягченное масло (1/3 от пачки).
3. В яично-масляную смесь добавляем сахар (оставшийся из начальных 100 граммов).
4. Смешиваем разведенные в молоке дрожжи со смесью из яйца, масла и сахара, тщательно перемешиваем в посуде, где в дальнейшем будем замешивать тесто.
5. Муку (600–700 граммов (сколько тесто возьмет, на самом деле) соединяем с солью.
6. Часть смеси (муки с солью) всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его.
7. Делаем клейковину (чайная ложка муки + чайная ложка воды -> смешать, слепить шарик и промыть холодной водой) и кладем получившийся шарик в тесто, перемешиваем.
8. После добавления клейковины добавляем оставшуюся смесь из муки и соли, вымешиваем тесто. Накрываем получившийся шарик полотенцем и ставим в теплое место на час.
9. В это время делаем все для начинки. В микроволновой печи размягчаем масло (секунд 7–10).
10. Соединяем корицу и тростниковый сахар.
11. Приступаем к «сборке». Необходимо раскатать полученное тесто, которое уже должно было увеличиться вдвое, в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный (примерно 40 см на 55 см).
12. Растопленное масло намазываем на пласт.
13. Посыпаем пласт смесью корицы и тростникового сахара.
14. Скатываем пласт в тугой рулет (чем туже, тем лучше).
15. Разрезаем рулет на кругляши — синнабоны. Резать можно ножом или ниткой (ниткой лучше (попробовал оба способа).
16. Получившиеся синнабоны укладываем в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и смазанную сливочным маслом. Ставим в духовку на 20–30 минут при 175 градусах (у меня выпекались чуть дольше, пока не стали золотистого цвета; затем еще сверху их чуть подпек, чтобы сахар растворился).
17. Пока синнабоны выпекаются, делаем крем — глазурь. Необходимо смешать размягченное сливочное масло со сливочным сыром (подходит любой сливочный; чтобы не тратиться возьмите Almette (обычный сливочный, без добавок), например) и сахарной пудрой.
18. После того, как булочки подрумянились и готовы, вынимаем их из духовки и сразу покрываем сливочной смесью (можно размазывать кисточкой, а можно и залить). В конце можно украсить по желанию тертым шоколадом или орешками. Но оригинальный вкус ни с чем не сравнить.
2. К яйцам добавляем размягченное масло (1/3 от пачки).
3. В яично-масляную смесь добавляем сахар (оставшийся из начальных 100 граммов).
4. Смешиваем разведенные в молоке дрожжи со смесью из яйца, масла и сахара, тщательно перемешиваем в посуде, где в дальнейшем будем замешивать тесто.
5. Муку (600–700 граммов (сколько тесто возьмет, на самом деле) соединяем с солью.
6. Часть смеси (муки с солью) всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его.
7. Делаем клейковину (чайная ложка муки + чайная ложка воды -> смешать, слепить шарик и промыть холодной водой) и кладем получившийся шарик в тесто, перемешиваем.
8. После добавления клейковины добавляем оставшуюся смесь из муки и соли, вымешиваем тесто. Накрываем получившийся шарик полотенцем и ставим в теплое место на час.
9. В это время делаем все для начинки. В микроволновой печи размягчаем масло (секунд 7–10).
10. Соединяем корицу и тростниковый сахар.
11. Приступаем к «сборке». Необходимо раскатать полученное тесто, которое уже должно было увеличиться вдвое, в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный (примерно 40 см на 55 см).
12. Растопленное масло намазываем на пласт.
13. Посыпаем пласт смесью корицы и тростникового сахара.
14. Скатываем пласт в тугой рулет (чем туже, тем лучше).
15. Разрезаем рулет на кругляши — синнабоны. Резать можно ножом или ниткой (ниткой лучше (попробовал оба способа).
16. Получившиеся синнабоны укладываем в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и смазанную сливочным маслом. Ставим в духовку на 20–30 минут при 175 градусах (у меня выпекались чуть дольше, пока не стали золотистого цвета; затем еще сверху их чуть подпек, чтобы сахар растворился).
17. Пока синнабоны выпекаются, делаем крем — глазурь. Необходимо смешать размягченное сливочное масло со сливочным сыром (подходит любой сливочный; чтобы не тратиться возьмите Almette (обычный сливочный, без добавок), например) и сахарной пудрой.
18. После того, как булочки подрумянились и готовы, вынимаем их из духовки и сразу покрываем сливочной смесью (можно размазывать кисточкой, а можно и залить). В конце можно украсить по желанию тертым шоколадом или орешками. Но оригинальный вкус ни с чем не сравнить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2015 года Укусильда #
28 августа 2015 года Барбара Анакакиева #
18 июня 2015 года Киба Алиса #
27 апреля 2015 года Маринок Д #
11 апреля 2015 года triandfilidi #
10 марта 2015 года OksanaSky #
10 марта 2015 года Альфия Паршикова #
3 марта 2015 года tanuha-9 #
28 февраля 2015 года fcnz #
Сама не пробовала, не в процессе, не готовые (на диете
тростниковый сахар заменила на готовую корицу с сахаром (в пакетика продается).
Гости были просто в восторге!!!
25 февраля 2015 года Кошабрик #
25 февраля 2015 года Кошабрик #
22 февраля 2015 года marina 2Dmama #
3 января 2015 года Яна Тихорская #
7 января 2015 года Menefren # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года lemurka #
Также взяла на заметку рецепт теста и буду использовать его вместо слоеного во французских булочках с заварным кремом и изюмом. Спасибо Вам!
14 декабря 2014 года Menefren # (автор рецепта)
15 декабря 2014 года lemurka #
7 января 2015 года Menefren # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года lemurka #
14 декабря 2014 года Menefren # (автор рецепта)
9 декабря 2014 года rig olya #
9 декабря 2014 года Menefren # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года ssoboleva #
6 декабря 2014 года Menefren # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года LelkaS1964 #
•Молоко — 200 мл
•Мука пшеничная — 850 г
•Яйцо куриное — 2 шт
•Масло сливочное — 200 г
•Сахар тростниковый — 200 г
•Ванильный сахар — 10 г
•Сахарная пудра — 100 г
•Сахар — 100 г
•Корица — 20 г
•Соль — 1 ч. л.
•Сыр сливочный — 100 г
У Вас в ингредиентах: 6 пункт - сахар тростниковый - 200 г, 9 пункт - сахар -100г. Куда тогда 9 пункт.
23 ноября 2014 года Menefren # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Анна Николавна 1 #
14 ноября 2014 года Menefren # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года LelkaS1964 #
15 ноября 2014 года Menefren # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года mvsmi #
Сколько сахара всего потребуется для рецепта?
15 ноября 2014 года Menefren # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года LelkaS1964 #
6 декабря 2014 года Анна Николавна 1 #
11 ноября 2014 года aljona_g #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: