Люблю я рыбку, а скумбрию особенно. Люблю пареную и жареную, копчёную и тушёную, приготовленную на пару и перекрученную в котлеты. И хоть на сайте полно разных рецептов приготовления скумбрии, но вот котлет я не встретила. Ну так давайте заполним и эту нишу ))) Предлагаю к вниманию очень простой и очень вкусный рецепт котлет.
efimmmaПоваренок 4 уровня
- 6 ноября 2013, 17:34
- 87897
Котлеты из скумбрии
Ингредиенты для «Котлеты из скумбрии»:
- Скумбрия — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана — 1 ст. л.
- Специи (соль , кориандр , перец чёрный ,тмин .)
- Хлебобулочные изделия (ржаной) — 100 г
- Масло растительное (для жарки )
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лимон (половина )
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2691.9 ккал |
белки
273.3 г |
жиры
141.8 г |
углеводы
81.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.2 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 8 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Котлеты из скумбрии»:
-
Вот те продукты, что нам нужны + специи и лимон.
-
Скумбрию освобождаем от костей и кожицы, солим, перчим, посыпаем кориандром, поливаем соком лимона, перемешиваем и оставляем на часик промариноваться.
-
Лук шинкуем кольцами, морковь трём на крупной тёрке, обжариваем до прозрачности лука, посыпаем тмином или зирой, солим. Выкладываем в чашку с рыбой, покрывая её овощным одеялом. А теперь небольшое отступление. Я являюсь экономной хозяйкой, и поэтому у меня идёт в расход всё, даже кости и головы рыбы. Из костей и головы я варю бульон, который впоследствии используется для приготовления гарнира. Так что аромат рыбки везде ))) Так же замачиваю хлеб для фарша, тоже в рыбьем бульоне. Для информации: кости и головы проварить, посолить и процедить.
-
Филе рыбы, морковь с луком + чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, добавляем сметану (не обязательно), смешиваем с замоченным в рыбьем бульоне хлебом, перемешиваем, добавляем яйцо, формируем котлеты и обжариваем на среднем огне под крышкой до готовности.
-
Для информации. Котлеты из скумбрии можно готовить с рисом. То есть, при приготовлении вместо хлеба использовать отварной рис, тоже получается очень вкусно. Котлеты можно перед жаркой обвалять в панировочных сухарях или в муке. Приятного аппетита.
-
На гарнир подходят гречка, рис, макароны, но лучше всего гарнир из овощей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2019 года Ludmilka86 #
21 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
20 февраля 2017 года J-F #
[+4]12 августа 2016 года Pavelia #
Очень люблю рыбные котлеты - щучьи, да и из минтая хороши, очень люблю скумбрию в любом виде, в том числе запеченную и тушеную. А вот котлеты из скумбриии - не могу представить! Вот такая странность!
Ну и что делать? Только пробовать! Спасибо, заинтересовали
26 августа 2015 года Dem-2013 #
26 августа 2015 года Dem-2013 #
29 ноября 2014 года yma #
Рецепт забрала
23 ноября 2014 года Светама #
30 октября 2014 года кабайчик #
10 ноября 2013 года Oksana_A_S #
10 ноября 2013 года efimmma # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года Ольга Б #
8 ноября 2013 года efimmma # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года kitri #
6 ноября 2013 года белошвейка #
6 ноября 2013 года DR_Wify #
6 ноября 2013 года Tanya-O-511 #
6 ноября 2013 года Джульета #
6 ноября 2013 года bionda #
6 ноября 2013 года efimmma # (автор рецепта)
6 ноября 2013 года Fiona001313 #
6 ноября 2013 года Ольчик40 #
6 ноября 2013 года Жанночкин # (модератор)
6 ноября 2013 года efimmma # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: