• 14 ноября 2013, 23:36
  • 64644

Салат "Грядка"

Рецепт: Салат Грядка

В этом салате интересна подача овощей. Говорят, идея "съедобной земли" из сушеных черных оливок принадлежит самому Хестону Блюменталю. Мне она встретилась на сайте Виктории Попин и показалась забавной. Мы готовим салат на свой вкус, но оформление его неизменно радует. Вся семья старается поучаствовать в создании и поедании очередного «огорода».

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Грядка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Салат "Грядка"»:

Сначала приготовим «съедобную землю». Для этого сольём воду из оливок и ополоснем их. Разложим оливки на противне, застеленном пергаментом.

Будем подсушивать оливки в духовке, разогретой до 110 С.

Примерно через час-полтора достанем оливки из духовки, остудим их и крупно порубим. Так они лучше высохнут. Можно измельчить оливки и в блендере, но короткими нажатиями, чтобы оливки не превратились в кашу. Отправим оливки досушиваться в духовку еще на такое же время.

Овощи можем выбрать любые, небольшие по размеру. Это могут быть маленькие морковки, свеколки, цветная капуста или брокколи, редиски, маленькие репы или спаржа. Отлично смотрится брюссельская капуста. У корнеплодов лучше постараться оставить небольшие хвостики – черенки. Капусту нужно разделить на соцветия.
Овощи отвариваем в воде отдельно друг от друга. Мы обычно готовим их все вместе в пароварке. Редиску оставляем сырой.

Готовим соус. В качестве соуса можно использовать любой не очень жидкий дип, подходящий к овощам. Мы смешиваем сметану, хрен, соль, лимонный сок и щепотку черного перца. Добавляем зелень, обычно петрушку.

На дно формы выкладываем соус. Поверх соуса насыпаем «съедобную землю» из оливок.

Сажаем наши овощи рядками. Для устойчивости срезаем кончики у корнеплодов. Ботву можно изобразить с помощью зелени, а «съедобную землю» для пущего эффекта посыпать семенами льна или подсолнуха.

И подаем наш салат к столу.
Приятного и радостного аппетита!


В моей семье все очень любят овощи и стараются придерживаться рекомендации съедать не менее 5 порций овощей и фруктов в день. Про пользу овощей, скажу честно, писать не хочется. Здесь всё и так ясно. Мне они помогли в еще одном очень нелегком деле.
Моя дочь с рождения почему-то не любила есть. Такая малоежка оказалась. Не помогали никакие ухищрения, советы педиатров не работали. Кормить её было очень трудно. Ребенок плохо набирал вес. Спасли положение овощные супы. Варила их из тех овощей, что были. В ход шли картофель, морковка, горошек... Дочь с интересом их разглядывала и ела. То вылавливала ложкой зеленую фасоль, то охотилась за рыжей морковкой, потом интересовалась горошком или цветной капустой. Овощи - они сами по себе очень забавные и разнообразные, как по вкусу, так и по внешнему виду. В этом же салате овощи изображают самих себя и добавляют в нашу жизнь чуть больше радости.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат Грядка
Описание: В этом салате интересна подача овощей. Говорят, идея "съедобной земли" из сушеных черных оливок принадлежит самому Хестону Блюменталю. Мне она встретилась на сайте Виктории Попин и показалась забавной. Мы готовим салат на свой вкус, но оформление его неизменно радует. Вся семья старается поучаствовать в создании и поедании очередного «огорода».


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат "Грядка"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Отличное оформление, удачи в конкурсе!
Спасибо!
Креативненько! Ловите плюсик и Удачи в конкурсе, идея отличная!!
Благодарю!
Участвовать в этом конкурсе интересно, потому что участвую в конкурсах больше для собственного развития, а в этом много для себя узнала, читая о полезности того или иного блюда.
Какая же прелесть! и Столько творчества в этом салатике))спасибо,автор!)
Спасибо за комментарий!
Но, говорят, идея такого украшения принадлежит Блюменталю. К сожалению, не видела его книг, только встречала в Интернете подобные салаты, и авторы обычно ссылаются на него.
wau!!!!!!!!!!!!!!!
ух ты какая красотища
Ярко, красиво и очень оригинально!
Очень, очень красиво и оригинально!!!
Очень красиво! В общем то доступно, Но какая выдумка!!! Я в восхищении!
Просто шедевр!
Какая красота! Я в восторге! Достойная работа!
Вот это ДА Красота!
Очень симпатично
Взяла на заметку.Очень интересно.Но вот мои так есть не будут,но украшеный таким способом любой другой салат уйдет на ура. Вам +++++++
У Виктории на сайте предложен соус грибиш, но майонез не так часто покупаем. Экспериментируя с соусами, остановились на сметанном. Думаю, овощи, добавленные таким образом в любой салат, будут полезны.
Эффектно и заманчиво!
Идея интересная, смотрится красиво, но я не представляю как это есть)
Есть этот салат нужно ножом и вилкой. Я писала в предыдущих комментариях, что идея этого салата - не всё покрошить и смешать, а обмакивать овощи в соус, в дип.
Морковки из еды не леплю. Спасибо!
Позитивная грядка! Удачи!
Идея действительно интересная! Удачи!
Очень эффектная грядка!!!!! ++++++++++++++++
Замечательно выглядит!
Замечательное оформление, вкусно, полезно и с улубкой!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки