• 14 ноября 2013, 23:36
  • 64222

Салат "Грядка"

Рецепт: Салат Грядка

В этом салате интересна подача овощей. Говорят, идея "съедобной земли" из сушеных черных оливок принадлежит самому Хестону Блюменталю. Мне она встретилась на сайте Виктории Попин и показалась забавной. Мы готовим салат на свой вкус, но оформление его неизменно радует. Вся семья старается поучаствовать в создании и поедании очередного «огорода».

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Грядка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Салат "Грядка"»:

Сначала приготовим «съедобную землю». Для этого сольём воду из оливок и ополоснем их. Разложим оливки на противне, застеленном пергаментом.

Будем подсушивать оливки в духовке, разогретой до 110 С.

Примерно через час-полтора достанем оливки из духовки, остудим их и крупно порубим. Так они лучше высохнут. Можно измельчить оливки и в блендере, но короткими нажатиями, чтобы оливки не превратились в кашу. Отправим оливки досушиваться в духовку еще на такое же время.

Овощи можем выбрать любые, небольшие по размеру. Это могут быть маленькие морковки, свеколки, цветная капуста или брокколи, редиски, маленькие репы или спаржа. Отлично смотрится брюссельская капуста. У корнеплодов лучше постараться оставить небольшие хвостики – черенки. Капусту нужно разделить на соцветия.
Овощи отвариваем в воде отдельно друг от друга. Мы обычно готовим их все вместе в пароварке. Редиску оставляем сырой.

Готовим соус. В качестве соуса можно использовать любой не очень жидкий дип, подходящий к овощам. Мы смешиваем сметану, хрен, соль, лимонный сок и щепотку черного перца. Добавляем зелень, обычно петрушку.

На дно формы выкладываем соус. Поверх соуса насыпаем «съедобную землю» из оливок.

Сажаем наши овощи рядками. Для устойчивости срезаем кончики у корнеплодов. Ботву можно изобразить с помощью зелени, а «съедобную землю» для пущего эффекта посыпать семенами льна или подсолнуха.

И подаем наш салат к столу.
Приятного и радостного аппетита!


В моей семье все очень любят овощи и стараются придерживаться рекомендации съедать не менее 5 порций овощей и фруктов в день. Про пользу овощей, скажу честно, писать не хочется. Здесь всё и так ясно. Мне они помогли в еще одном очень нелегком деле.
Моя дочь с рождения почему-то не любила есть. Такая малоежка оказалась. Не помогали никакие ухищрения, советы педиатров не работали. Кормить её было очень трудно. Ребенок плохо набирал вес. Спасли положение овощные супы. Варила их из тех овощей, что были. В ход шли картофель, морковка, горошек... Дочь с интересом их разглядывала и ела. То вылавливала ложкой зеленую фасоль, то охотилась за рыжей морковкой, потом интересовалась горошком или цветной капустой. Овощи - они сами по себе очень забавные и разнообразные, как по вкусу, так и по внешнему виду. В этом же салате овощи изображают самих себя и добавляют в нашу жизнь чуть больше радости.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат Грядка
Описание: В этом салате интересна подача овощей. Говорят, идея "съедобной земли" из сушеных черных оливок принадлежит самому Хестону Блюменталю. Мне она встретилась на сайте Виктории Попин и показалась забавной. Мы готовим салат на свой вкус, но оформление его неизменно радует. Вся семья старается поучаствовать в создании и поедании очередного «огорода».


Другие варианты рецепта

Фотографии «Салат "Грядка"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Добрый день!
Делала Ваш салатик на новый год. Дома два малыша 4.5 и 1.2 года. Им очень понравился!
У меня на грядке: отварные капуста брокколи, брюссельская, цветная, морковь, кукуруза мини, спаржа и маринованная мелкая свекла.
Однозначно забирают в копилку! Буду делать ещё! Хороший способ заставить детей есть овощи!
С новым годом! Побольше приятностей в новом году!
Очень красиво. И конечно должно быть вкусно!!! Но для себя возьму как украшение салатика в котором есть овощи. Такую красоту я только в тортиках видела. Автор молодец!!!
Красотень))))
Делала Ваш салат на Новый год. Фото могу пока выкладывать только в свой фотоальбом.
Прелесть! Буду пробовать! Сама как ребенок - повеселюсь)
Красотень!!!!!!
Красивая грядка!
idea posto 4ydesnaa!

Spasibki!!
супер
Здравствуйте! Большое спасибо за идею. Вот уже и креативные мысли появились - ведь можно сделать любой салат овощной, слоеный и так украсить - только вот запекать маслинки три часа - это круто! В качестве земли я буду использовать сухарики из черного хлеба, растолчееные в крошку. Наверное надо будет перед "землей" какой-нибудь более сухой слой придумать, но это уже детали! Огромное спасибо за идею, буду дорабатывать под себя!
Какая красота! Мне вообще идея с дипами очень близка (и полезнее, и хозяйке меньше возни, и доча у меня салаты не ест, потому что не все ингредиенты ее обычно устраивают), а тут такая невероятная подача! Огромное Вам спасибо за идею (и не кивайте на Хестона с Блюменталем - лично я это великолепие увидела у Вас, а потому и благодарность моя - Вам ). На неделе жду в гости друзей, они у меня вегетарианцы, всегда ломаю голову, чем бы их накормить... В этот раз высажу такую вот грядку в качестве холодной закуски.
И оригинально, и полезно Утащила к себе
Красота неописуемая! Обязательно сделаю на НГ! Спасибо за идею
Прикольноо
классно, очень актуально на новый год,ЛОШАДЬ любит овощи.на "грядку" можно посадить и фаршированные сыром с чесноком помидоры,перцы или картошку(печеную с овощным или мясным фаршем).я бы еще и "мухоморчики" воткнула
Очень оригинально! Салат очень полезный, раньше говорили : " Зубам нужна работа". Красота!!!
Я очень уважаю людей за находчивость--молодец!!!!!
аппетит не вызвал. огород и огрод. Огород не едят , а пропалывают. Хочется выдернуть морковку , помыть и в борщ заложить. А так это не по мне абсолютно.
в таком виде овощи не ем. Для красоты сойдет , но помойку неохота кормить.
Мне очень жаль, что этот рецепт не соответствует Вашему вкусу.
A mne ochen ponravilas idejka, 4erez nedelju gosti, prigotovlju!!!!
Ответ для горница
А откуда Вы такие беретесь?
Просто умница!И хочу сказать:1-за свежую идею подачи овощей-5+,2--да не обращайте внимание на "супер"поваров,которые и могут,что стучать по "клаве"и критиковать!И еще "супер"повара,мне все равно ,что вы ответите,это мое мнение)А Вы МОЛОДЧИНА!
Спасибо Вам большое за поддержку!
Не ожидала, что рецепт привлечет к себе такое внимание.
Ответ для duval
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1374 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки