Дорогие поварята! Хочу поделиться с Вами изысканным десертом. Этот вкус не оставит равнодушным никого. Супершоколадно и необычайно вкусно. Попробуйте!
avaniПоваренок 7 уровня
- 21 ноября 2013, 18:08
- 20334
Пирожное "Шоколадный рай"
![Рецепт: Пирожное "Шоколадный рай"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013nov/20/32/566894_17902-710x550x.jpg "Рецепт: Пирожное "Шоколадный рай"")
Ингредиенты для «Пирожное "Шоколадный рай"»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 115 г
- Шоколад темный (250 гр. 70% (с орехами) в тесто 50 гр.; для Мусса обычный черный 70%) — 300 г
- Сахар (250 в тесто, 25г для Мусса) — 275 г
- Ванильная эссенция (в тесто) — 6 г
- Масло сливочное (в тесто) — 200 г
- Сливки (100 гр. 33% в тесто, 150 гр. для Мусса) — 250 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 4 шт
- Молоко (для Мусса) — 150 г
- Эссенция (миндаля для Мусса) — 0.5 ч. л.
- Мед (для Мусса) — 40 г
- Желатин (для Мусса) — 5 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6070 ккал |
белки
75.5 г |
жиры
384.6 г |
углеводы
578.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1011.7 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 64.1 г |
углеводы 96.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 37.1 г |
Рецепт «Пирожное "Шоколадный рай"»:
-
В микроволновой печи или на водяной бане растопите сливочное масло с шоколадом. Перемешайте до однородности.
-
В небольшой миске венчиком смешайте яйца, соль и сахар.
-
Добавьте сливки и ванильный экстракт. Затем шоколадную массу.
Все снова хорошо перемешайте венчиком
Просейте сверху муку и перемешайте. -
Прямоугольную или квадратную форму 21-23 см застелите пергаментной бумагой и выложите тесто. Оно должно быть высотой около 3 см.
-
Поставьте в разогретую до 170С. духовку на 20-30 минут.
Брауни нельзя передержать, иначе он будет сухим. Идеальная серединка — чуть влажная и слегка тягучая. Достаньте за края бумаги из формы и дайте полностью остыть. -
Готовим Шоколадный мусс-мороженое.
Налейте экстракт миндаля в кастрюльку, налейте молоко и нагрейте, не доводя до кипения.
Снимите молоко с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20-25 минут -
Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть.
В молоко добавьте сахар и мед (мед можно заменить на кленовый сироп или обычный сироп), снова нагрейте. -
Горячую молочную смесь вылейте в шоколад, подождите 30 секунд, затем начинайте медленно перемешивать, до однородного состояния.
Добавьте набухший желатин, размешайте до его растворения.
Остудите смесь в миске со льдом и водой до 28С.
-
Взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно, лопаточкой добавьте к охлажденной шоколадной массе и перемешайте.
-
Заполните формы полусфер диаметром, равным диаметру ваших будущих пирожных, шоколадным муссом.
Уберите в морозильную камеру на 4-5 часов. Мусс должен хорошо застыть, чтобы стало возможным его легко достать из формы.
-
Вырежьте из шоколадного бисквита круги. Диаметр должен совпадать с диаметром форм для мусса. У меня форма 8 см.
-
Аккуратно достаньте мусс и уложите его поверх брауни.
Уберите в холодильник на пару часов, чтобы мусс оттаял.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2013 года Fiona001313 #
21 ноября 2013 года avani # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Fiona001313 #
21 ноября 2013 года Абрикосина1 #
21 ноября 2013 года avani # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года ElizabethII #
И формочки у меня недавно появились такие же красивые
Спасибо вам за рецепт!
21 ноября 2013 года avani # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Демурия #
21 ноября 2013 года avani # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Rina8091 #
вопрос по рецепту21 ноября 2013 года avani # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года swett Apple #
21 ноября 2013 года avani # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года avani # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года moor #
21 ноября 2013 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: