Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь
  • 1 декабря 2013, 19:38
  • 18073

Варенуха

Рецепт: Варенуха

Рецепт из замечательнейшей книги Алеси Ивановой "Украинская домашняя кухня". Поскольку лучше не скажу, приведу цитату: "Если Вы думаете, что Варенуха - только булгаковский нечистый на руку администратор варьете, то глубоко ошибаетесь. Варенуха -родная сестра белорусской крамбамбули и русского сбитня, а также троюродная индийского пунша и английского грога." Девочки, на выходе получается сногсшибательный, ароматный и вкусный алкогольный напиток. Градусов полагаю около 30. Поскольку нет спиртометра дома, точнее не скажу. В горячем виде в термосе на улице зимой - просто пьется, как песня.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Варенуха»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7506.4 ккал 		белки
35 г 		жиры
3.8 г 		углеводы
670.3 г
Порции
ккал
750.6 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
67 г
100 г блюда
ккал
257.1 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
23 г

Рецепт «Варенуха»:

  • Наш основной ингредиент.
    Сухофрукты и все специи насыпаем в керамический горшок, заливаем водочкой, оставляем настаиваться 8 часов.

  • Добавляем подогретый мед.
    Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему полежать под полотенцем 1-2 ч. Плотно закрываем чугунок лепешкой из теста, облепляя горлышко. Наша задача - не выпустить наружу жидкость. У нашего горшка слишком широкое горлышко. Поэтому залепили вот так. В книге крышка полностью из теста.

  • Разогреваем духовку до 80-90 градусов и ставим наш горшок на 10 часов. У меня стоял на 80 градусов. Вел себя очень прилично, не убегал, лепешка просто сохла. В следующий раз оставлю в духовке на ночь. Выключить духовку, чугунок не вынимать, оставить там еще часа на 2. Мы не утерпели, достали раньше. Стоял где-то час.

  • В горячем виде - напиток богов.
    Я советую, подгадать приготовление под зимние шашлыки, прогулку: налить варенуху в горячем виде в термос, и будете просто королями компании. Рецепт спросят все.
    Подача может быть не только в горячем, но и в теплом, и в холодном виде.
    Девочки, обладающие спиртометром, если сделаете, померьте, пожалуйста, градусы на выходе и отпишитесь ниже. Заранее благодарна. Закуска на фотографии подобрана неграмотно, просто раньше не готовили, делали первый раз, а потом уже и фотографировать было нечего.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / Новый год / Рождество

Теги: алкоголь напиток Алкогольный

Вкусы: фруктовый коричный фруктов

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Варенуха
Рецепт: Варенуха

Рецепт из замечательнейшей книги Алеси Ивановой "Украинская домашняя кухня". Поскольку лучше не скажу, приведу цитату: "Если Вы думаете, что Варенуха - только булгаковский нечистый на руку администратор варьете, то глубоко ошибаетесь. Варенуха -родная сестра белорусской крамбамбули и русского сбитня, а также троюродная индийского пунша и английского грога." Девочки, на выходе получается сногсшибательный, ароматный и вкусный алкогольный напиток. Градусов полагаю около 30. Поскольку нет спиртометра дома, точнее не скажу. В горячем виде в термосе на улице зимой - просто пьется, как песня.

Ингредиенты для «Варенуха»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Ирочка, какая прелесть!
Мариночка, вкусно, крепко, ароматно. На масленичные гулянья всегда готовлю термосок!
Забрала, ?риш, с огромной благодарностью!
Мариночка, буду рада, если понравится как и нам!
ООО! Спасибо! Нужно попробовать!
Спасибо Вам за добрые слова! Рецепт проверенный, отличный, но по мне так как-то больше для зимы!
Как спивал мой дед -" Ой торло,торло - пересохло горло, Дайте горилки - промочить горло!"
Да с такой варенухи, еще не так запоешь. Пьется как глинтвейн, а градусов-то выпаривается немного.
рецепт не полный! нужно добавить инжир и абрикос из фруктов и душицу, мяту и чабрец - из трав.
Инжир не добавляла, абрикос и чернослив, сушеная вишня всегда в тему. Мяту добавляла. Душицу и чабрец ни разу. Кто же здесь будет все свои перчики расписывать? Это база, и даже на ней получается более чем достойно! Делаем стабильно каждую зиму и не по разу. Давно уже не на водке, а на дисталянте! Спасибо за совет!
Всем привет! как думаете, в казане в духовке можно такое чудо готовить? или обязательно керамика нужна?
Доброго времени суток. Думаю, что нужна керамика. Хотя если казан эмалированный, не знаю, может и получится.
Ого интересный рецепт Чем то похож на Чеховскую запеканку, я у него в рассказах её встречала, потом заинтересовалась, что сие за напиток. Там тоже бутылка в тесте запекается.
ЗдОрово, обязательно попробую Спасибо, моя дорогая, ключница
Рецепт запеканки у меня в старорусской книжке есть этот рецепт. Тоже в планах попробовать. Эта бутылка несколько ночей в печке пеклась. Потом писано, что получается напиток богов. Женечка, тебе спасибо за добрые слова!
Ирочка, очень интересный рецепт!
Оленька, я рада, что рецепт тебе приглянулся!
Здравствуйте! А если керамических горшков такого формата нет, их можно как-то заменить?
Здравствуйте, я думаю подойдет любая керамическая посудина с крышкой.
Очень качественно получилось!!! Делал из самогона высшей очистки, 45°. На выходе по крепости около 35° получилось. Спиртосодержание точно не получится замерить, т.к. мед меняет плотность. Вкус - чудо!!!
Спасибо Вам за отзыв, отдельный поклон за замер градусов. Очень рада, что понравилось.
Интересный какой рецепт!! Забираю себе и попробую приготовить)) Спасибо))
Спасибо Вам за комментарий!!!!
Ну....За любовь!!!
Спасибо
Спасибо за рецепт!!!! Как раз к Новому году!!! Беру на заметку!!!!
Спасибо
Очень интересный рецепт!
Спасибо!!! Молодцы братья - Украинцы.
НЕ то слово! Классно придумали! Я такого еще не видела)
Очень интересно.
Прямо для мультиварки Steba тема.
Мультиварки нет к сожалению.
Будет.
А у меня водки дома очень много, но пить некому.
А потом ее подогреть нельзя будет? Интересно,но пока не смогу сделать.Духовка ниже 120 не держит ,тухнет.А рецепт мне очень понравился.Спасибо.
Погреть-то можно. Только алкоголь удерживает внутри лепешка. Он при нагреве будет испаряться как в глинтвейне.
Ну мне чем меньше градус тем лучше.Организьма алкаголь плохо переносит.
Я водку в чистом виде совсем пить не могу, а Варенуху очень даже.
Друх.
Это точно - по несчастью. Вот хороший коньяк, ром запросто, а водку религия не позволяет.
Никогда не варила водку.))) Надо попробовать на Новый Год так сделать.
Водкой не пахнет нисколько. Просьба про спиртометр не снимается. Если есть, чиркните про градусы, пожалуйста.
Спиртометра нет.)) Но мне кажется, градус небольшой получится.
Я думаю не меньше 30. Алкоголю не дала выпариться булочка.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки