Быстрая и очень вкусная горячая закуска. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
chudoПоваренок 6 уровня
- 6 декабря 2013, 20:02
- 75713
Кольца кальмаров в кляре с икорным соусом
Ингредиенты для «Кольца кальмаров в кляре с икорным соусом»:
- Кальмар (белые "трубы") — 2 шт
- Икра рыбная / Икра (трески) — 100 г
- Сметана (+ 1 ст.л. для кляра) — 3 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (+ 1 ст.л. в кляр) — 1,5 стак.
- Водка — 2 ст. л.
- Молоко (3-4 ст.л.)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4460.3 ккал |
белки
283.4 г |
жиры
306 г |
углеводы
124.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.7 ккал |
белки 14 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Кольца кальмаров в кляре с икорным соусом»:
-
Кальмаров разморозить, помыть. Обдать кипятком, снять пленку.
-
Нарезать кружками около 1 см.
-
В глубокой посуде смешать яйцо, муку, сметану, 1 ст. л. растительного масла, водку. Добавить 3-4 ст. л. молока. Кляр должен получиться как на блинчики-налистники. Не солить!
-
Кольца кальмаров обвалять в муке, это позволит кляру хорошо держаться, обмакнуть в кляр, обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистости. Я готовила в сотейнике. Под рукой держите шумовку, после каждой готовой порции следует собрать остатки теста с поверхности масла, иначе оно будет гореть.
-
Для икорного соуса нужно смешать икру трески, майонез и сметану в пропорции 1:1. Попробовать на вкус, мне попалась очень соленая икра, пришлось добавить еще немного майонеза и сметаны.
-
Кольца следует подавать горячими, но остывшие они тоже очень вкусные с этим соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2021 года nataliblek #
вопрос по рецепту16 февраля 2021 года alenanat #
9 мая 2020 года rjba1982 #
9 мая 2020 года rjba1982 #
23 марта 2020 года ygastik #
11 ноября 2019 года Stillet #
21 декабря 2017 года ENTER-RU #
Немного"допилил" его под рождественский пост: кляр без яйца, молока и водки, но с красным острым перцем, в соусе -- постный майонез, укроп.
Получилось и красиво, и вкусно, коллеги оценили!
Для себя отметил, что обсушивать кольца надо очень тщательно, иначе разбрызгивается масло.
Также после каждой порции стОит отделять от масла горелые крошки, которые непременно образуются на дне сотейника и прилипают к последующей закладке. Шумовкой не получается.
Масло сливал, отстаивал 30 сек, выливал обратно в сотейник.
26 декабря 2017 года chudo # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года ENTER-RU #
15 июня 2017 года VikkiV #
[+4]17 июня 2017 года chudo # (автор рецепта)
14 июля 2016 года kanalia #
15 июля 2016 года chudo # (автор рецепта)
22 марта 2016 года koshka517 #
[+4]23 марта 2016 года chudo # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Obnorsky #
Все получилось и очень понравилось.
Кляр замечательный и вкусный.
Водки дома не оказалось, но и без нее вышло отлично. Как оказывается можно быстро и просто сделать прекрасную закуску к пиву!
Спасибо большое за рецепт!!!
6 марта 2016 года chudo # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Obnorsky #
7 марта 2016 года chudo # (автор рецепта)
23 марта 2015 года Janet #
[+5]24 марта 2015 года chudo # (автор рецепта)
22 января 2015 года virda180 #
31 июля 2014 года tsaira #
1 августа 2014 года chudo # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Jolly87 #
24 июля 2014 года chudo # (автор рецепта)
27 марта 2016 года 751377 #
Добавлять сух.зелень, да еще в июле - по мне преступление.
Из своей практики добавлю --кальмары лучше просушить бум. салфеткой....в итоге меньше масла окажется вокруг плиты.
18 марта 2014 года Ульяна90 #
18 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
1 апреля 2014 года Ульяна90 #
29 января 2014 года Прросто Мамочка #
29 января 2014 года chudo # (автор рецепта)
22 января 2014 года patologoanatom #
7 января 2014 года lubashka55 #
[+5]8 января 2014 года chudo # (автор рецепта)
4 января 2014 года Бэбита #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: