• 8 декабря 2013, 17:53
  • 51990

Торт "Новогодняя забава"

Рецепт: Торт Новогодняя забава

Идея оформления торта молочно-вафельными воздушными конфетками Maltersers взятат мной с польского кулинарного сайта. Сам торт полностью моя фантазия! Сочетание шоколада, вишни и заварного крема очень любимо в моей семье, а вы попробуйте и решите сами!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Новогодняя забава"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6966.6 ккал
белки
122.4 г
жиры
457.6 г
углеводы
650.4 г
Порции
ккал
580.6 ккал
белки
10.2 г
жиры
38.1 г
углеводы
54.2 г
100 г блюда
ккал
313.8 ккал
белки
5.5 г
жиры
20.6 г
углеводы
29.3 г


Рецепт «Торт "Новогодняя забава"»:

Корж:
Белки 6 шт взбить в крутую пену и постепенно ввести сахар 90 г,
затем всыпать муку просеянную с какао по 1 ложке перемешивая осторожно лопаткой.
Поместить тесто в форму 23 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, поставить форму с тестом в холодную духовку и выпекать при температуре 175" 30-35 мин.
Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовый корж остудить на решетке.

Заварной крем:
Желтки растереть с сахаром 60 г, добавить ваниль,
муку 1ст. л. и молоко — всё тщательно перемешать,
чтобы не было комочков и на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, заварить крем.

Готовность крема определяется наличием булек,
крем как будто дышит.
Он должен быть густым.
Готовый крем накрыть пищевой пленкой прилепив ее к поверхности и полностью остудить.

В остывший холодный крем постепенно ввести сливочное масло взбивая каждый раз миксером.
Поместить готовый крем в холодильник.

Шоколадный мусс:
Нагреть 100 мл сливок до 90"С, поместить в них нарезанный кусочками шоколад, дать постоять 2 минуты и хорошо размешать до однородной массы.

Замочить желатин в небольшом к-ве холодной воды.
Отжать набухший желатин и растворить в 2-3 ст. л. нагретых сливок.
Оставшиеся сливки взбить до устойчивых мягких пиков, добавить остывший желатин и растопленный шоколад, перемешать лопаткой.

Сборка:
Поместить корж на блюдо и покрыть кремом.

Вишню и 100 мл сока от нее нагреть, развести в небольшом к-ве сока крахмал и залить им вишню постоянно мешая, чтобы получилась желированная вишня. Остудить и выстелить вишню поверх крема.

Накрыть торт кольцом от формы, но не застегивать, чтобы получился небольшой зазор между краем торта и бортиками.
Залить торт шоколадным муссом, чтобы он полностью покрыл торт и стукнуть пару раз блюдом об стол, чтобы мусс уплотнился и хорошо зашел в оставленный зазор.
Накрыть пищевой пленкой и отправить на 5-6 часов в холодильник.

Осторожно подрезав края освободить торт от формы.

Украсить конфетами Maltersers или по своему усмотрению.

Готовый торт.

Можно украсить в центре елочкой из заварного теста.
Рецепт елочки http://www.povarenok .ru/recipes/show/819 35/

Кусочек.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Новогодняя забава
Описание: Идея оформления торта молочно-вафельными воздушными конфетками Maltersers взятат мной с польского кулинарного сайта. Сам торт полностью моя фантазия! Сочетание шоколада, вишни и заварного крема очень любимо в моей семье, а вы попробуйте и решите сами!


Фотографии «Торт "Новогодняя забава"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Какой красивый! Сразу захотелось приготовить.
значит буду ждать фото!
Ой как красиво
благодарю!
Какой шикарный торт
большое спасибо!
Красота!
Спасибо!
Восхитительный тортик! прекрасная идея с украшением!
большое спасибо!
какой красавчик
спасибо!
На Новый Год обязательно сделаю!!!
удачи!
Вкусно забавляешься, подруга!!! Как всегда - красиво, вкусно, эффектно!
спасибо. Ларискин!
Потрясающе!
спасибо!
Отличный торт, отличная идея украшения!!!
большое спасибо!
Хочу, хочу, хочу!
печь! печь! печь!
Прихожу с работы поздно, поэтому извините, что не могу ответить каждому. Большое вам всем спасибо за добрые слова и комментарии!!!
Что значит отжать набухший желатин? Я думала желатин(порошковый) высыпаешь в жидкость(вода или сок), затем он загустевает вот и все. Поясните пожалуйста. Спасибо
я использую желатин в пластинах, если вы используете порошковый, то готовьте согласно инструкции на упаковке. Вес остается по рецепту. Но насколько я помню, что и порошковый заливается холодной водой, а уже после набухания разводится в данном случае в небольшом к-ве горячих сливок. удачи!
Наталья, это ШИКАРНО, ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!
красотища!
Шикарный,аппетитный тортик!
Я вообще от твоих шедевров таю, как снегурочка.
Наташа,шикарный тортик! Удачи тебе!
Даа, Новый Год это обязательно шарики и елка!!!
Красота то какая и вкуснотища..
Шикарно, я в восторге
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3931 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки