• 8 декабря 2013, 17:53
  • 51789

Торт "Новогодняя забава"

Рецепт: Торт Новогодняя забава

Идея оформления торта молочно-вафельными воздушными конфетками Maltersers взятат мной с польского кулинарного сайта. Сам торт полностью моя фантазия! Сочетание шоколада, вишни и заварного крема очень любимо в моей семье, а вы попробуйте и решите сами!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Новогодняя забава"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6928.17 ккал
белки
117.655 г
жиры
456.225 г
углеводы
647.266 г
Порции
ккал
577.35 ккал
белки
9.8 г
жиры
38.02 г
углеводы
53.94 г
100 г блюда
ккал
312.5 ккал
белки
5.31 г
жиры
20.58 г
углеводы
29.2 г


Рецепт «Торт "Новогодняя забава"»:

Корж:
Белки 6 шт взбить в крутую пену и постепенно ввести сахар 90 г,
затем всыпать муку просеянную с какао по 1 ложке перемешивая осторожно лопаткой.
Поместить тесто в форму 23 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, поставить форму с тестом в холодную духовку и выпекать при температуре 175" 30-35 мин.
Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовый корж остудить на решетке.

Заварной крем:
Желтки растереть с сахаром 60 г, добавить ваниль,
муку 1ст. л. и молоко — всё тщательно перемешать,
чтобы не было комочков и на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, заварить крем.

Готовность крема определяется наличием булек,
крем как будто дышит.
Он должен быть густым.
Готовый крем накрыть пищевой пленкой прилепив ее к поверхности и полностью остудить.

В остывший холодный крем постепенно ввести сливочное масло взбивая каждый раз миксером.
Поместить готовый крем в холодильник.

Шоколадный мусс:
Нагреть 100 мл сливок до 90"С, поместить в них нарезанный кусочками шоколад, дать постоять 2 минуты и хорошо размешать до однородной массы.

Замочить желатин в небольшом к-ве холодной воды.
Отжать набухший желатин и растворить в 2-3 ст. л. нагретых сливок.
Оставшиеся сливки взбить до устойчивых мягких пиков, добавить остывший желатин и растопленный шоколад, перемешать лопаткой.

Сборка:
Поместить корж на блюдо и покрыть кремом.

Вишню и 100 мл сока от нее нагреть, развести в небольшом к-ве сока крахмал и залить им вишню постоянно мешая, чтобы получилась желированная вишня. Остудить и выстелить вишню поверх крема.

Накрыть торт кольцом от формы, но не застегивать, чтобы получился небольшой зазор между краем торта и бортиками.
Залить торт шоколадным муссом, чтобы он полностью покрыл торт и стукнуть пару раз блюдом об стол, чтобы мусс уплотнился и хорошо зашел в оставленный зазор.
Накрыть пищевой пленкой и отправить на 5-6 часов в холодильник.

Осторожно подрезав края освободить торт от формы.

Украсить конфетами Maltersers или по своему усмотрению.

Готовый торт.

Можно украсить в центре елочкой из заварного теста.
Рецепт елочки http://www.povarenok .ru/recipes/show/819 35/

Кусочек.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Новогодняя забава
Описание: Идея оформления торта молочно-вафельными воздушными конфетками Maltersers взятат мной с польского кулинарного сайта. Сам торт полностью моя фантазия! Сочетание шоколада, вишни и заварного крема очень любимо в моей семье, а вы попробуйте и решите сами!


Фотографии «Торт "Новогодняя забава"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Наташа у вас ОЧумелые ручки. Только что обалдевала от рецепта елочки из заварного теста,а тут на тебе такой красивый тортик с этой самой елочкой. Я балдююю...
Наташенька! Ну у тебя не может быть по другому. Браво!
Наташ, ну и задумка. Действительно торт украшенный такими конфетками смотрится как новогоднее украшение
Ну, Наташа, моему восхищенью нет предела! Супер! А фотки какие! А подробный рецепт!
Ну просто нет слов, онемела от красоты! Шикарный торт, такой шоколадный ,ммм! Миллион плюсов!!!
Да-да!!Согласна полностью!
Обалденный тортик! Забрала!
Забираю в КК в обмен на плюсик
готовьте на здоровье!
А крем варить на водяной бане или на открытом огне? Спасибо
Отличный тортик!!!
большое спасибо!
класс!
обязательно попробую
удачи и вкусных праздников!
Вот это забава так забава! Быть вашему торту на моем столе непременно!Вам, безусловно, плюс,вы-умница. Рецепты тортов и так не часто выкладывают, а уж ОРИГИНАЛЬНЫЕ просто на вес золота!Удачи вам и фантазии в дальнейшем!
я рада, что вам понравился торт! огромное спасибо!
Наташенька, Вы как всегда оригинальны. У Вас просто золотые руки. Вы королева тортов!
Ох... спасибо, мне так приятно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3347 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки