Это мой кулинарный эксперимент. Скажу честно, я очень сомневалась, что из этого получится что-то стоящее, но результат превзошел все ожидания. Получилось нежное, вкусное мороженое с ореховым привкусом. В семье никто не догадался, что я туда добавила.
Ольчик40Поваренок 6 уровня
- 16 декабря 2013, 16:43
- 3059
Мороженое из фасоли
Ингредиенты для «Мороженое из фасоли»:
- Фасоль (кидни от Мистраль) — 150 г
- Сливки (жирность не менее 20%) — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 1 стак.
- Вода — 1.5 стак.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Ванилин (на кончике ножа)
- Орехи грецкие (для украшения)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2314.7 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
119.7 г |
углеводы
335.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1157.4 ккал |
белки 32.8 г |
жиры 59.9 г |
углеводы 167.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 24.5 г |
Рецепт «Мороженое из фасоли»:
-
Фасоль Кидни я замочила на ночь. Выбор я остановила именно на этом сорте фасоли, потому что она хорошо разваривается и впитывает в себя вкусы и ароматы тех компонентов, с которыми ее смешивают. Получается очень гармоничное блюдо.
-
Затем залила водой с лимонным соком и 1/3 стак. сахара и отварила в течение 2 часов.
-
Затем размяла толкушкой и охладила до комнатной температуры.
-
Желтки взбила с оставшимся сахаром.
-
Молоко смешала со сливками и довела до кипения.
-
Сотейник со сливками сняла с огня, добавила желтково-сахарную смесь, хорошо размешала и опять поставила на огонь, добавила ванилин.
-
Вымешивала, пока смесь не загустела, и проварила, постоянно помешивая, еще 5 минут. Затем смесь охладила до комнатной температуры.
-
Остывшую молочно-желтковую смесь соединила с остывшей фасолевой пастой, сложила в контейнер и отправила в заморозку.
-
При подаче можно посыпать грецким орехом и украсить ягодками.
Сейчас существует масса видов и вкусов мороженого: с солью, с томатами, с сельдереем и с креветками, а мое мороженое - из фасоли. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2013 года Lana Star #
16 декабря 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Lana Star #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: