Сегодня я оставила свои девичьи легкие рецепты)) и пришла к Вам с настоящим, полноценным праздничным горячим блюдом, которое обязательно порадует Ваших мужчин за новогодней трапезой. Мясо, картошка и бекон в интересной подаче. Готовится, конечно, не очень быстро, но зато приготовления можно провести заранее, а перед подачей останется только запечь немного в духовке. Заходите, это вкусно!
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 20 декабря 2013, 15:25
- 5639
Мясные медальоны по-охотничьи
Ингредиенты для «Мясные медальоны по-охотничьи»:
- Мясо (в идеале баранья корейка без кости, но подойдет также говяжья вырезка) — 1,5 кг
- Бекон — 16 ломт.
- Картофель (среднего размера) — 8 шт
- Лук репчатый (или шалот, среднего размера луковицы) — 2 шт
- Шампиньоны — 250 г
- Помидор (крупные плоды) — 3 шт
- Петрушка — 1 горст.
- Бульон (лучше всего мясной, можно куриный или овощной) — 500 мл
- Вино белое сухое — 1 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5573.8 ккал |
белки
131.3 г |
жиры
214 г |
углеводы
243.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.2 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Мясные медальоны по-охотничьи»:
-
У нас будет несколько этапов приготовления.
Первый этап можно сделать и накануне, и за пару дней - шампиньоны помыть и нарезать ломтиками. -
Приготовить остальные ингредиенты для соуса.
Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета (вообще, в рецепте его не предполагается жарить, но я готовила для мужа, а он просто вареный в соусе есть не будет), зелень измельчить по вкусу, с помидоров снять кожуру, предварительно замочив на пару минут в кипятке, разрезать, вынуть семечки и мелко порубить. -
Теперь приготовим соус.
Выливаем вино в сотейник, доводим до кипения и ждем, пока не уварится примерно до 1/3 - 1/4. Затем вливаем бульон, доводим до кипения, добавляем порезанные грибы, варим минут 10, если лук у Вас не обжаренный - на середине добавьте его к грибам. Далее засыпаем помидоры, половину сливочного масла и зелень, томим буквально минутку и отставляем до подачи. -
Картофель необходимо почистить и нарезать толстыми ломтями, затем обжарить минуты по 3 с каждой стороны на смеси из половины сливочного и половины оливкового масла, после чего запечь в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
По результату могу сказать, что можно приготовить его для этого блюда и другими способами: отварить 3 минуты, смазать оливковым маслом и запечь, или сразу смазать оливковым маслом и запечь более длительное время при температуре градусов этак 180. Мне ближе всего второй способ с варкой и запеканием.
Перед запеканием картофель немного посолить. -
Теперь мясо - у меня была говяжья вырезка.
Нарезаем довольно толстыми ломтями и обжариваем на среднем огне и оставшемся оливковом масле с двух сторон минуты по 3, пока кусочки хорошенько не подрумянятся. Затем даем мясу немного остыть.
-
Теперь сборка...
Достаем нужное количество полосок бекона, кусочки мяса, чуть присолив, поперчив и при необходимости подравняв, укладываем между ломтями картофеля, затем туго все это заворачиваем в бекон и закрепляем зубочистками.
Осталось запечь эти произведения искусства в духовке минут 10-15 все при тех же 200 градусах.
Можно запекать сразу или приготовить все заранее, а перед подачей запечь. -
Хочу обратить Ваше внимание, что количество картофеля, бекона, мяса, а также времени жарки и запекания, может, будет немного варьироваться в зависимости от размеров продуктов и толщины нарезки.
Перед подачей дайте блюду немного отдохнуть после духовки, буквально 5 минут, и полейте соусом (при необходимости подогрев его).
Приятного аппетита, веселого и вкусного праздника и с наступающим!
Рецепт из "Книги гастронома "Про праздники".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
Приятного аппетита, веселого и вкусного праздника и с наступающим!
Рецепт из "Книги гастронома "Про праздники".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2013 года Жен Жен # (модератор)
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Marioka82 #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Лада16 #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Ros66 #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года mixrutka #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Демурия #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года лялич #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Диана Куприянова #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Людмила НК #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Fila1 #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Pro100Alena #
20 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: