Однажды, просматривая рецепты с японских кулинарных сайтов, наткнулась на фото хлеба в виде стручка гороха. К сожалению, рецепта к фото не было. Пришлось экспериментировать. Такой хлеб можно испечь и с фасолевым пюре. Можно сформовать как один большой хлеб, так и порционные маленькие "стручки". Ингредиенты простые, да и готовится хлеб очень просто, а результат потрясающий! Получается воздушный и вкусный хлеб.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 26 декабря 2013, 6:30
- 11589
Гороховый хлеб
Ингредиенты для «Гороховый хлеб»:
- Горох (зеленый колотый) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 15 г
- Соль — 5 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1.5 ч. л.
- Масло оливковое (в тесто - 2 ст.л.; для смазывания теста - 1 ст.л.) — 3 ст. л.
- Вода (в тесто - 150 мл; для варки гороха - 250 мл.) — 400 мл
- Молоко сухое — 2 ст. л.
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1655.7 ккал |
белки
46.5 г |
жиры
53.6 г |
углеводы
249.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Гороховый хлеб»:
-
Горох мою, замачиваю в воде на 2-3 часа.
-
К набухшему гороху добавляю воду и довожу на плите до кипения, затем огонь убавляю и варю на медленном огне около 30 минут.
-
Откидываю горох на дуршлаг, разминаю в пюре. Даю гороховому пюре остыть.
-
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.
-
Затем добавляю просеянную муку, сахар, соль, гороховое пюре, оливковое масло, сухое молоко.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
-
Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.
-
Делю тесто на 4 части - одна часть весом 180 грамм, оставшееся тесто делю на 3 равные части.
-
Формую из кусочков теста шары, накрываю их пленкой и даю тесту отдохнуть минут 10-15.
-
Затем кусок теста весом 180 грамм раскатываю в овал.
-
Смазываю тесто сверху оливковым маслом.
-
Оставшиеся кусочки теста уминаю и снова формую из них шары, укладываю их на край овала.
-
Накрываю "горошины" свободным краем теста.
-
В уголках чуть приминаю тесто, создавая вид стручка.
-
Аккуратно перекладываю заготовку из теста на смазанный растительным маслом противень.
-
Накрываю тесто пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
-
Выпекаю хлеб в разогретой до 190 градусов духовке примерно 25-28 минут (до золотистого цвета). Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2013 года Ольчик40 #
26 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Ольчик40 #
26 декабря 2013 года IrikF #
26 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: