Очень вкусный. Все, кто пробовал его, были в восторге.
ФариаПоваренок 1 уровня
- 1 января 2014, 13:01
- 68292
Фытыр по-египетски
Ингредиенты для «Фытыр по-египетски»:
- Молоко (в тесто+ 2 стакана в крем) — 1 стак.
- Яйцо куриное (в тесто+1 шт в крем) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2,5,3 стак.
- Масло сливочное — 250 г
- Соль
- Дрожжи — 0,5 ч. л.
- Сахар (для крема) — 1 стак.
- Крахмал (для крема) — 3 ст. л.
- Ванилин (для крема) — 1 пач.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4427 ккал |
белки
45.6 г |
жиры
218 г |
углеводы
570.9 г |
| Порции | |||
| ккал 368.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 47.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 365.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 18 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Фытыр по-египетски»:
Крем Магалябия: Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
Тесто: Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом. Затем скатываем пласт в рулет, который, в свою очередь, закручиваем в улитку. Те, кто готовил по этому рецепту, говорили, что использовали не всё масло. Много показалось. Но нужно использовать всё масло. От этого зависит слоистость теста. Масло нужно размягчить, а не растопить. Если просто размягчённое масло, то мазать его будет легче, а жидкое масло много не намажешь. Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4. ну а пока займёмся магалябией (кремом). Итак, наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния. Достаём наше тесто из холодильника. Не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта. Т. е. как скрученная в улитку, так и кладём сверху скакалку, и, не боясь, раскатываем. Толщина примерно 2-3 мм. Один кладём на противень, смазанный маслом, сверху выкладываем начинку - магалябию, разравниваем, второй пласт чуть больше, так, чтобы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт. Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком, взбитым с небольшим количеством молока. Ставим в хорошо разогретую до 180 градусов духовку и печём 25-30 минут до красивого румяного цвета. Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой. Я не посыпала, не было его. Можно кушать как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным.
Фотку разреза делала ночью, поэтому не очень удачное фото.
Приятного аппетита.
Тесто: Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом. Затем скатываем пласт в рулет, который, в свою очередь, закручиваем в улитку. Те, кто готовил по этому рецепту, говорили, что использовали не всё масло. Много показалось. Но нужно использовать всё масло. От этого зависит слоистость теста. Масло нужно размягчить, а не растопить. Если просто размягчённое масло, то мазать его будет легче, а жидкое масло много не намажешь. Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4. ну а пока займёмся магалябией (кремом). Итак, наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния. Достаём наше тесто из холодильника. Не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта. Т. е. как скрученная в улитку, так и кладём сверху скакалку, и, не боясь, раскатываем. Толщина примерно 2-3 мм. Один кладём на противень, смазанный маслом, сверху выкладываем начинку - магалябию, разравниваем, второй пласт чуть больше, так, чтобы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт. Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком, взбитым с небольшим количеством молока. Ставим в хорошо разогретую до 180 градусов духовку и печём 25-30 минут до красивого румяного цвета. Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой. Я не посыпала, не было его. Можно кушать как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным.
Фотку разреза делала ночью, поэтому не очень удачное фото.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2014 года LadyOnline #
1 января 2014 года Фариа # (автор рецепта)
1 января 2014 года Айголек #
1 января 2014 года Фариа # (автор рецепта)
1 января 2014 года Крупеня #
1 января 2014 года Фариа # (автор рецепта)
1 января 2014 года Fiona001313 #
1 января 2014 года Фариа # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: