Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 11 января 2014, 8:13
  • 103990

Салат "Хэйхэ"

Рецепт: Салат Хэйхэ

Родной мой город Благовещенск расположен на берегу Амура. Приграничный город - Хэйхэ, на противоположном берегу. Именно поэтому китайская кухня нам очень близка. Многие благовещенцы, а в особенности студенты, знают Хэйхэ вдоль и поперек. Очень часто и мы ездим в Китай на выходные на шоппинг, ну или просто поужинать. Многие китайские блюда, которые переняли русские, получают и соответствующие китайские названия. Одним из таких блюд и является салат ХэйХэ, который получил свое название от одноименного города. Салат приобрел довольно большую популярность как в Китае, так и в России, потому что прост в приготовлении. К тому же, и вкусный. Благовещенцы меня поймут. Угощайтесь и вы!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Салат "Хэйхэ"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
496.1 ккал 		белки
9.5 г 		жиры
30.8 г 		углеводы
46.6 г
100 г блюда
ккал
87 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
8.2 г

Рецепт «Салат "Хэйхэ"»:

  • Сухие древесные грибы, нам понадобится половина пачки (у нас продаются в маленьких упаковочках) залейте теплой водой, оставьте их, пока не увеличатся в размере в 3-4 раза. Затем слейте воду, аккуратно удалите твердые основания и промойте чистой водой. Тонко нарежьте

  • Крахмальную лапшу для салата следует залить кипятком на 2-3 минуты. Затем промыть холодной водой. Я лапшу разрезаю пополам, чтобы была не слишком длинной, но и не короткой, примерно 5 см.

  • Огурчик нарезать тонкой соломкой. Вообще все овощи нужно резать длинными тонкими полосками. Чем длиннее, тем лучше. В идеале, у вас должна получиться овощная лапша.

  • Морковь также нарезать длинными тонкими полосками

  • Капусту нарезать также тонко, слегка ее отжать, помять рукой, чтоб сочной была, от перца чили отрезать плодоножку, удалить семена, но сам перец не резать, оставить целым. Смешать все подготовленные овощи.

  • В отдельной чашке смешать соевый соус (я использовала ТМ "Kikkoman"), уксус (в идеале используется китайский), сахар, пару капель кунжутного масла, растительное масло (в Китае только соевое масло) и чили, все тщательно перемешать и добавить в овощи, и еще раз хорошо перемешать. Затем добавить грибы и лапшу. Перемешать, дать постоять салату. Салат должен получиться сочным, с кисло-сладким вкусом. Поэтому, в любом случае - регулируйте количество соевого соуса, уксуса, сахара под свой вкус. Чтобы не было слишком сладко или слишком кисло)) В салате также должен чувствоваться перчик, но сильно острым блюдо быть не должно.

  • А это вид на ночной г. ХэйХэ (Китай) с противоположного берега г. Благовещенск, за фото спасибо Даниилу Гаврилюк. Салат "Хэйхэ"- самый популярный салат в Китае, он вкусный, недорогой и подходит к любым горячим блюдам. В Китае в этот салат добавляют еще свинину, которую обжаривают и выкладывают сверху на овощи. Но именно в такой интерпретации продают салат на "нашем" берегу, купить можно в супермаркетах, к примеру, в Cash&Carry.

Пробуйте и вы! Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В лучших традициях" На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание

Теги: закуска

Вкусы: сладкий кислый овощной Островатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат "Хэйхэ"
Рецепт: Салат Хэйхэ

Родной мой город Благовещенск расположен на берегу Амура. Приграничный город - Хэйхэ, на противоположном берегу. Именно поэтому китайская кухня нам очень близка. Многие благовещенцы, а в особенности студенты, знают Хэйхэ вдоль и поперек. Очень часто и мы ездим в Китай на выходные на шоппинг, ну или просто поужинать. Многие китайские блюда, которые переняли русские, получают и соответствующие китайские названия. Одним из таких блюд и является салат ХэйХэ, который получил свое название от одноименного города. Салат приобрел довольно большую популярность как в Китае, так и в России, потому что прост в приготовлении. К тому же, и вкусный. Благовещенцы меня поймут. Угощайтесь и вы!

Ингредиенты для «Салат "Хэйхэ"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо большое за салатик и пошаговое обьяснение. У дочи ДР завтра,попробую приготовить.Буду ждать дальнейших интересных рецептиков от вас.
Спасибо огромное за такой добрый отзыв!
Слюнки побежали. давненько я не едала китайской кухни. Надо что-нибудь сварганить. В действительности, этот салат, у каждого повара получается по-разному. именно поэтому его интересно пробовать в разных ресторанах. интересно и экспериментировать с ним. Как-нибудь соберусь с духом, да каааак выложу свой вариант этого чудного салата... Автору плюс, еще и за решение вопроса семейного ужина на сегодня уже звоню в рест. заказываю.
Вы, наверное, единственный здесь адекватный человек, понимающий, что у каждого повара - блюдо получается по-разному. Я с вами абсолютно согласна. Разница может быть и в ингредиентах и в самой салатной заправочке. Жаль, что не все это понимают и пытаются умничать!!! Конечно делитесь с нами своим вариантом рецепта салата, с удовольствием попробую и ваш! Салат действительно заслуживает внимания! И спасибо вам за теплый отзыв!!
салат с фунчозой не люблю фунчозу. и курицу приготовленную по китайскому рецепту (настоящему рецепту) в карамели терпеть не могу
я тоже, жила в амурской области 20 лет), и помню этот салат...и именно таким, его наши россияне, большинство, дома делают...и я ....сейчас живу на юге, и грибочки древесные у меня имеются в запасе)) ! салат отличный!
как приятно читать! рада, увидеть на любимом сайте землячку!! Да, этот салат именно так и делают на нашем берегу! готовьте на здоровье! Спасибо вам!!
Большое спасибо за рецептик непременно попробую сделать,люблю все азиатское
на здоровье! спасибо, что заглянули!!!
Очень хочется попробовать, но не знаю что значит лапша крохмальная ((Это рисовая? И можно ли заменить древесные грибы на какие-то другие?
я предполагаю, что это та же фунчеза, лапша производится из крахмала, как правило, бобового. А рисовая - это совсем другое. А вот именно грибы муэр - не знаю чем заменить. Попробуйте без них. Спасибо за вопрос.
Привет Благовещенску от Хабаровска! Знаем-знаем мы такой салат, очень любим, и в Хэйхэ бывали не раз Спасибо за рецепт
Ой как приятно! Спасибо огромное вам!! Ответный привет замечательному Хабаровску!!!
В настоящий салат Хэйхе добавляют еще листовой тофу, это я вам как житель Благовещенска заявляю.
ну в настоящий еще добавляют чеснок, вэйсу, маласянь, обжаренную свинину выкладывают.. и капуста пекинская... и уксус китайский... я осведомлена о составляющих салата. Вы житель Благовещенска, а в Cash&Carry не ходите? а в кухню китайскую? очень популярный салатик!
Аа там не только ип могут покупать?
нет конечно!
С их сайта: "Общие условия покупки в оптовых торговых центрах ООО «MЕТРО Кеш энд Керри» (далее «МЕТRО»)
1. METRO продает товары на оптовых условиях исключительно своим Клиентам, которые являются юридическими лицами или физическими лицами - субъектами предпринимательской деятельности и получили карточки Клиента METRO."

Просто всегда слышала, что только предприниматели, но организация ещё как-то может оформить карточки на сотрудников. У меня такой возможности нет, к сожалению(
С их сайта: "Общие условия покупки в оптовых торговых центрах ООО «MЕТРО Кеш энд Керри» (далее «МЕТRО»)
1. METRO продает товары на оптовых условиях исключительно своим Клиентам...
MelamOry! К сожалению, вы не указали в своем профиле ни своего имени, ни места жительства. Поэтому обратиться к вам по имени не могу. И проживаете, вы скорее всего на Западе. Да? Поэтому мы друг друга немного не поняли. "Кэш энд Керри" на Дальнем Востоке (Благовещенск) - супермаркет, предоставляющий возможность покупателям приобретать различные товары в розницу и мелким оптом за наличный расчет. Особых каких-то условий покупки нет, имею ввиду карточки, юр.лица...и т.д. А что касается ООО "МЕТРО Кэш энд Керри" - то да, это бизнес формат, там профессиональные покупатели — юридические лица и индивидуальные предприниматели
Сейчас на западе России, да. жила в Уссурийске) к сожалению не слышала о супермаркете с таким названием, поэтому и подумала, что речь о Метро. Спасибо за разъяснение)
↑Ответ для Melam0ry
Неверно Вам ответили ип быть не бязательно, но надо иметь карточку для входа , она у Вас есть? Я не ип, но карточка у меня есть, т.к. однажды представитель Метро предложил фирме 5 карточек, я была в числе счастливчиков .Если честно - там ничего интересного, ассортимент как в любом другом супермаркете, цены только скидочные интересны , для меня шоколад Российский 70% по 25,0р
Так вот и я о том же, туда нет свободного доступа, только клиентам (ип. юр. лица и сотрудники предприятий, которым карточки оформили)
Ну раз нет ничего интересного, то не так обидно)))
↑Ответ для Nadezhdochka
А почему Вы решили, что у Вас настоящий? Я сама работник ресторана. И у нас на договорной основе работают китайские повара. Так вот, у каждого свой рецепт данного салата. Основа та же, что и дана в рецепте, только капуста пекинская. А вот в заправке присутствуют: винный китайский уксус 7%, кунжутное масло, коричневый сахар, соевый соус. Посыпают салат обжаренным кунжутом. И нет в нём свинины, вэйсу, маласянь. А вот уже в салат "Харбин" к перечисленным продуктам добавляют свинину, чеснок, кориандр и перец чили.
Я сама работник ресторана... Так вот, у каждого свой рецепт данного салата... И нет в нём свинины, вэйсу, маласянь.
Поверьте, я очень рада за вас, как за работника ресторана! но вы сами себе противоречите -утверждаете, что у каждого повара свой рецепт, но при этом пишите, что нет вэйсу, маласянь... В том то и дело, что каждый повар готовит по-своему, какой-то ингредиент добавляет, какой-то нет, и один и тот же салат в разных китайских кухнях можно попробовать в совершенно ином исполнении. Поэтому, слово НАСТОЯЩИЙ, применительно к салату "Хэйхэ", мне кажется неуместным. Нет такого...это как наш салат из огурцов и помидоров... Кто-то капусту добавляет в него, кто-то лук репчатый на зеленый заменяет, кто-то вместо оливкового масла майонезом заправляет... и т.д. Но от этого салат не перестал быть салатом из огурцов и помидоров, и его не перестало любить множество людей.
Спасибо за аппетитный салатик!!!
на здоровье!!
А какими российскими грибами можно заменить китайские грибочки?
Я думаю можно опятами, вкус сильно не пострадает.
↑Ответ для Идейная Люда
Вкус у грибов муэр практически нейтральный, нет ярко выраженного грибного вкуса, поэтому они отлично сочетаются с любыми продуктами, дополняя их вкус. Если не найдете таких грибов, попробуйте салат без них
А Вы пробовали соевый соус "ЧинСу"?
Долгое время искал, с 1998 г. считаю его лучшим.
Привет Благовещенску!
Спасибо большое, я обязательно его попробую! Заинтересовали! Привет передам)))
Фото "ЧинСу" есть на одном из моих рецептов, кстати, по мотивам китайской кухни.
Любопытно, пойду смотреть))
И ещё! Перец чили- первый- к овощам. второй- в заправку? Среднего размера?
Спасибо за интересные вопросы! я перец сначала с заправочкой смешиваю, а потом все вместе в салат. Салат так и подается с перцем, он остроту придает. А размер перца зависит от того, насколько вы любите острое. Можно и с бальзамическим уксусом попробовать, дело вкуса. Я добавляю обычный уксус. Все же пробуйте, чтобы не было кисло, может, вам хватит меньше уксуса, чем я указала. Спасибо, что заглянули!
Уксус разводить не нужно? А можно с бальзамическим, или не пойдёт?
Спасибо!
Салатик супер.теперь буду готовить сама,уважаем китайскую кухню.Спасибо
на здоровье!! спасибо за теплые слова!!
Замечательный салатик!
спасибо огромное! вы правы!
ням-ням.........
угощайся!!
спасибо за такой рецепт, знаю множество похожих, то без капусты но с редькой, то без грибов...
спасибо! почти все ингредиенты всегда под рукой, кроме гриба )))
у нас в Киеве есть уже большое множество "Китайских точек" на рынках )
так что гриб, кунжутное масло и т.д. можно найти
на здоровье! буду рада, если рецепт пригодится!! и спасибо за теплый комментарий!
Спасибо большое! Беру к себе!
на здоровье! я только рада!!
Наденька,отличный салат и фотографии прелесть,удачи
Олеся, мне очень приятно! спасибо огромное!!
Салатик чудесный Фото замечательные
Спасибо огромное за теплые слова!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"
Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки