• 13 января 2014, 20:42
  • 9594

Печенье "Киви"

Рецепт: Печенье Киви

Предлагаю вам рецепт с использованием зеленого чая Маття (Матча). Этот чай очень популярен в китайско-японской кулинарии. Он используется для легких десертов, мороженого и тортов. На вкус он не слышен в этом печенье, но цвет придает совершенно иной. Итак угощайтесь!

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Печенье "Киви"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Печенье "Киви"»:

Взбиваем масло с сахарной пудрой добела. Можно добавить пакетик ванильного сахара. (Это я уже от себя добавила)

Добавим яйцо и постепенно муку. Замесим тесто. Оно будет похоже на пластилин. Разделим его на 3 колобочка. Один я сделала немного меньше.

В одну часть мы добавим порошок зеленого чая. В другую какао. А меньшую часть оставим белой. Хорошо вымесим два наших теста.

Такие вот получатся колобочки. Работаем сразу с тестом, белую часть раскатаем колбаской, у меня она 2 см диаметром. Уберем ее в морозилку на 5 минут.

Зеленую часть раскатываем в такой вот прямоугольник, 9 см шириной. Кладем белую часть и свернем в рулон. И уберем опять в морозилку на 5 минут.

Тесто с какао также раскатываем в прямоугольник, уже 15 см шириной. Достаем с морозилки рулон и заворачиваем его в шоколадное тесто. И ставим его опять в морозилку на 10 минут.

Нарезаем далее наше тесто на шайбы шириной 0,5 см. И выпекаем в разогретой духовке до 170гр 20 минут. Приятного аппетита

******************









" Маття — обычный компонент японских сладостей. Он используется в касутэра (или кастелла), мандзю и монака, им посыпают какигори, смешивают с молоком и сахаром, а также смешивают с солью и добавляют в тэмпура для вкуса в виде специального соуса. Он также используется как добавка во многих шоколадах, конфетах и десертах, таких как пирожные и выпечки (включая рулеты и чизкейки), печенье, пудинги, муссы и мороженое с зелёным чаем. Даже японские палочки поки бывают со вкусом маття. Маття также может смешиваться с другими чаями. Например, его добавляют в гэммайтя, чтобы получить так называемый маття-ири геммайтя (обжаренный коричневый рисовый чай с добавкой маття).
Использование маття в современных напитках также распространено в кафе Северной Америки, где так же, как и в Японии, его добавляют в кофе латте, в напитки со льдом и в молочные и фруктовые коктейли. Порошок маття добавляют в латте и напитки со льдом, а также алкогольные напитки, например, ликёры.
Маття производится из листьев чая, которые перед сбором затеняются.
Подготовка маття начинается за несколько недель до сбора урожая, когда кусты чая закрываются от прямых солнечных лучей. Это замедляет рост, делает листья более тёмными и обогащает чайный лист аминокислотами, которые делают чай слаще.
После сбора урожая, если листья скручивают и сушат, то получится чай гёкуро (жемчужная роса). А если листья сушатся прямыми, размалываются, то получается чай тэнтя. Для производства маття из чая тэнтя убирают стебли и прожилки, а затем перемалывают его в ярко-зелёный, талькоподобный порошок. Может потребоваться до часа, чтобы перемолоть 30 граммов чая маття.
Нужно отметить, что только тэнтя может быть основой для маття, а другие порошковые чаи известны под названием конатя.
Вкус чая маття определяется наличием аминокислот. Высшие сорта маття имеют более интенсивный, сладкий вкус и глубокий аромат, чем низшие сорта чая, собранные в тот же год позднее."


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье Киви
Описание: Предлагаю вам рецепт с использованием зеленого чая Маття (Матча). Этот чай очень популярен в китайско-японской кулинарии. Он используется для легких десертов, мороженого и тортов. На вкус он не слышен в этом печенье, но цвет придает совершенно иной. Итак угощайтесь!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Печенье "Киви"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Красивое печенье
Елена спасибо
Скажите,пожалуйста, можно ли заменить этот чай "Мачта" чем-либо?
красителем наверно только..я тоже искала этот чай когда увидела этот рецепт
Просто не хочу красители использовать...Вы в специализированном чайном нашли?
я выписывала в Амазоне..там есть все...
Спасибо за совет!
а с амазона можно заказать хоть от куда?..я просто не в курсе...
Да!
ok
Очень красивые печеньки, и наверное вкусные.сайт поваренка стал очень большой, хорошо когда есть выбор , каждый подберет себе подходящее. Спасибо за рецепт!
спасибо большое
Леночка, какой оно у тебя аккуратненькое!
ага Светик...если бы ты знала..я их делала два раза..первый раз мне не понравились...сын на меня уже подозрительно смотреть стал..
Леночка, у тебя вся выпечка на столько аккуратна, что я всегда ею любуюсь!
спасибо .....
замечательные красивые кругляши!
благодарю
Очень красивое печенье!
Танюша спасибо
Леночка, шикарное печенье! Обязательно попробую. Все твои рецепты у меня имеют "знак качества"
ооо Света спасибо
Оригинально, ново, красиво!!! Вам плюсик от меня, спасибо!
Оля спасибо большое
Да не удалят рецепт и модеры. Там в условиях есть пунктик,что если четкие и эстетичные фотографии,то рецепт не удаляется. Сама с этим вопросом сталкивалась. Бывает не усмотришь все рецепты,не расстрайвайтесь.
окей спасибо.. .да я просто всегда просматриваю..сама знаю 4то ето такое..а тут наверно старый новый год был..
Ленусь, красивое печенье!
Лен спасибо большое
Красиво.
спасибо большое
Необычное и вкусное печенье ,интересный рассказ!
Спасибо большое
Отличное печенье! Хоть оно и есть, не вижу ничего страшного!
Маш благодарю
Девочки! Скажите мне несведущей: где купить матчу?? Все гиперы облазила, в чаях, в японских отделах! НЕ НАЙДУ!!!
Лен в чайных магазинах и ларьках А еще в инете посмотри.
Спасибо! Точно, вот в о спец-х чайных магазинах и забыла!
Ответ для Первушина Елена
Можно заказать в интеренет магазине. Но цена около 1000 р за 40 гр. У нас в Питере есть только в магазинах "Унция".
Спасибо!
Не за что. ПыСы Цену я дала для ориентира, чтобы не нарваться в интернете на подделку.
Дорого...
Очень. Но даже 40 гр хватит на долго.
Ответ для Жен Жен
ого...я за 50гр отдала с пересылкой 10е...а сам чай стоил около 6е...
Да, вот у нас такие цены. Я уже давно искала этот чай, так что с питерским чайным рынком знакома.
Безумно красиво!!
Ленусик спасибо
Так красиво, мне Светик тоже пообещала этот чай, мечтаю сделать все эти рецепты.
Свет так тебе там проще купить..китайцы рядом..разве не продают?..я выписала..его толко изза этого печенья..
никто даже и не слышал о нём, спрашивала
да ты что...??
никто даже и не слышал о нём, спрашивала
Светочка, он не китайский, он-японский. так что придется тебе не съездить за ним, а сплавать или слетать.
Ого! Леночка! Какую красоту напекла! А я "с разбегу" и правда подумала, что ты из кружочков киви печенье сделала Вот я валенок сибирский!
Наташ спасибо
интересно то как !
Красивые печенюшки, Леночка! Я вот тоже Светин пропустила рецепт, не видела Но не думаю, что второй рецепт вызовет бурю Ты этот чай Матча заказываешь по интернету или где-то в магазинах можно купить?
ну думаю Светик меня простит! Лара спасибо, да я его выписала в Амазон и в Ebay есть тоже..так и набираешь tee matcha.
да, я знаю что в интернете есть - думала может в магазины нечаянно завезли
ой нет..я не нашла..
Ответ для Esenija
Леночка, я совсем на тебя не в обиде! В твоем рецепте столько полезной информации о чае! Знаю, как долго ты его искала. И фото у тебя такие замечательные!
Светик прости подлеца... .и ты мне не могла намекнуть ..когда я тебе писала, что нашла рецепт печенья.. .и как я его пропустила ...
Леночка, не называй себя так, я очень спокойно отношусь к тому, когда на сайте размещают похожие или такие же рецепты, которые я выставила ранее. А на китайских и японских сайтах очень много разнообразной выпечки с применением чая матча (вот и я выставила последний свой рецепт с использованием этого чая).
Интересные печенюшки! Я забрала. Чтоб совсем было киви, может посыпать зеленый слой маком для имитации семечек? Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2356 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки