Всем привет! Предлагаю вам сегодня рецепт яблочно-грушевого пирога с карамельной заливкой. Получилось вкусно и сочно.
Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня
- 2 февраля 2014, 22:18
- 17958
Пирог "Карамельный"
![Рецепт: Пирог "Карамельный"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/02/19/633398_92590-710x550x.jpg "Рецепт: Пирог "Карамельный"")
Ингредиенты для «Пирог "Карамельный"»:
- Масло сливочное (для теста - 200 г, для карамели - 100 г) — 300 г
- Сметана (для теста) — 200 г
- Яйцо куриное (для теста - 2 желтка, 2 белка - для безе) — 2 шт
- Соль (щепотка для теста)
- Разрыхлитель теста (для теста) — 10 г
- Сахар (белый для теста - 2 ст.л., для карамели коричневый - 150 г, 2 ст.л. для безе) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (2 стакана в тесто, 3 ст.л. в карамель) — 2 стак.
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Груша (крупная) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4669.2 ккал |
белки
52 г |
жиры
304.4 г |
углеводы
433.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Пирог "Карамельный"»:
-
Муку просеять. Добавить холодное масло, соль и разрыхлитель
-
Перетереть в крошку
-
Добавить сахар, яичные желтки и сметану. Сметану рекомендую добавлять по одной ложке (может понадобиться меньше, чем указано)
-
Замесить тесто. И убрать в холод на полчаса.
-
Отмерить сахар для карамели. Я использую коричневый сахар от фирмы "Мистраль"
-
На плите растопить сливочное масло. Добавить сахар. Проварить после закипания, должна получиться густая карамель
-
Снять с огня и добавить муку. Хорошо размешать венчиком
-
Вот что получается. Я немного не доварила, у меня получилось что-то типа карамельного соуса
-
Далее очистим грушу и яблоко (у меня 2 маленьких яблока) и нарежем дольками
-
Достать тесто из холодильника и распределить его руками по форме (у меня разъемная, д-24см), обязательно сделать бортики. Выложить дольки яблока и груши в произвольной форме
-
Выливаем карамель на фрукты
-
Выпекать в горячей духовке при t-180* приблизительно 20 минут
-
Пока печется пирог, нужно взбить оставшиеся белки с сахаром до пиков
-
Когда пирог уже начнет румяниться, нужно его вытащить из духовки и сверху нанести белковую массу. Затем поставить минут на 10 обратно выпекаться, пока шапочка не станет светло-коричневого цвета. Остудить пирог в форме, затем аккуратно снять разъемное кольцо.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2014 года Ros66 #
3 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года Ксения40 #
3 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года Silvina #
3 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года Fagor #
3 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Kleine Hase #
Скажите, начинка карамельная не застывает ? Я вижу, что при нарезке она жидкая или мне показалось?
2 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Nika #
2 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Yanochka238 #
2 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: